Рецепт 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 1

Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Яичный белок куриный 180 г
Яичный желток куриный 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.1 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 755 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 9.5% 469 г
Жиры 17 г 56 г 30.4% 13.6% 329 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.3% 3524 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 464.1 мкг 900 мкг 51.6% 23.1% 194 г
Ретинол 0.446 мг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 1% 4587 г
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.6% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.59 мг 1.8 мг 32.8% 14.7% 305 г
Витамин В4, холин 422.6 мг 500 мг 84.5% 37.9% 118 г
Витамин В5, пантотеновая 2.145 мг 5 мг 42.9% 19.2% 233 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 5.2% 855 г
Витамин В9, фолаты 11.828 мкг 400 мкг 3% 1.3% 3382 г
Витамин В12, кобаламин 0.948 мкг 3 мкг 31.6% 14.2% 316 г
Витамин D, кальциферол 3.814 мкг 10 мкг 38.1% 17.1% 262 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.004 мг 15 мг 6.7% 3% 1494 г
Витамин Н, биотин 32.705 мкг 50 мкг 65.4% 29.3% 153 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.1844 мг 20 мг 20.9% 9.4% 478 г
Ниацин 0.199 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.19 мг 2500 мг 7% 3.1% 1419 г
Кальций, Ca 74.75 мг 1000 мг 7.5% 3.4% 1338 г
Магний, Mg 14.03 мг 400 мг 3.5% 1.6% 2851 г
Натрий, Na 164.82 мг 1300 мг 12.7% 5.7% 789 г
Сера, S 221.72 мг 1000 мг 22.2% 10% 451 г
Фосфор, P 287.1 мг 800 мг 35.9% 16.1% 279 г
Хлор, Cl 198.69 мг 2300 мг 8.6% 3.9% 1158 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.41 мг 18 мг 18.9% 8.5% 528 г
Йод, I 21.39 мкг 150 мкг 14.3% 6.4% 701 г
Кобальт, Co 12.049 мкг 10 мкг 120.5% 54% 83 г
Марганец, Mn 0.0397 мг 2 мг 2% 0.9% 5038 г
Медь, Cu 106.84 мкг 1000 мкг 10.7% 4.8% 936 г
Молибден, Mo 8.852 мкг 70 мкг 12.6% 5.6% 791 г
Селен, Se 42.316 мкг 55 мкг 76.9% 34.5% 130 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Хром, Cr 5.66 мкг 50 мкг 11.3% 5.1% 883 г
Цинк, Zn 1.703 мг 12 мг 14.2% 6.4% 705 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 1.028 г ~
Валин 1.009 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.913 г ~
Лейцин 1.359 г ~
Лизин 1.073 г ~
Метионин 0.509 г ~
Метионин + Цистеин 0.849 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.839 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.48 г ~
Заменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.405 г ~
Глицин 0.539 г ~
Глутаминовая кислота 2.125 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 1.236 г ~
Тирозин 0.64 г ~
Цистеин 0.344 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 19.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 746.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.055 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.452 г ~
18:0 Стеариновая 0.14 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.225 г min 16.8 г 37.1% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.369 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.113 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.019 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность 1 составляет 223,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.1 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 17 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 1

1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,6 %, витамином B2 - 32,8 %, холином - 84,5 %, витамином B5 - 42,9 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 31,6 %, витамином D - 38,1 %, витамином H - 65,4 %, витамином PP - 20,9 %, фосфором - 35,9 %, железом - 18,9 %, йодом - 14,3 %, кобальтом - 120,5 %, молибденом - 12,6 %, селеном - 76,9 %, хромом - 11,3 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен 1

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 1, калорийность 223,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты