Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бабагануш
| Баклажаны (Жарка) | 500 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 4 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Тахинная паста, тип зерен не определен | 30 г |
| Кунжут, семя | 4 г |
Способ приготовления
Баклажаны помыть, ни в коем случае не резать, целиком уложить в духовку на решетку и долго-долго запекать, пока не станут снаружи почти угольками, а внутри совершенно мягкими. Остудить, вынуть мякоть, положить в блендер. Туда же выжать немного лимон, положить соль, можно перец, кинзу, 2 чайные ложки тхины (тахинной пасты), оливковое масло по вкусу. Взбить до пышной однородной массы. Подавать, посыпав зернами нежаренного кунжута, можно украсить веточкой зелени или маслиной. Можно мазать на ржано-пшеничный или зерновой хлеб, очень вкусно!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.3 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1929 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 4.1% | 2815 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 13.1% | 875 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.9% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 18.3% | 625 г |
| Вода | 79 г | 2273 г | 3.5% | 4% | 2877 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.1 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 14754 г |
| бета Каротин | 0.055 мг | 5 мг | 1.1% | 1.3% | 9091 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.152 мг | 1.5 мг | 10.1% | 11.6% | 987 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% | 4.1% | 2769 г |
| Витамин В4, холин | 0.17 мг | 500 мг | 294118 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 10.4% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.059 мкг | 400 мкг | 7% | 8% | 1426 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.12 мг | 90 мг | 4.6% | 5.3% | 2184 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.434 мг | 15 мг | 2.9% | 3.3% | 3456 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 3.3% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3994 мг | 20 мг | 7% | 8% | 1429 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.95 мг | 2500 мг | 10.5% | 12% | 954 г |
| Кальций, Ca | 42.64 мг | 1000 мг | 4.3% | 4.9% | 2345 г |
| Магний, Mg | 20.78 мг | 400 мг | 5.2% | 6% | 1925 г |
| Натрий, Na | 357.97 мг | 1300 мг | 27.5% | 31.5% | 363 г |
| Сера, S | 30.46 мг | 1000 мг | 3% | 3.4% | 3283 г |
| Фосфор, P | 92.6 мг | 800 мг | 11.6% | 13.3% | 864 г |
| Хлор, Cl | 590.68 мг | 2300 мг | 25.7% | 29.4% | 389 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 112.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.985 мг | 18 мг | 5.5% | 6.3% | 1827 г |
| Йод, I | 2.25 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.7% | 6667 г |
| Кобальт, Co | 1.261 мкг | 10 мкг | 12.6% | 14.4% | 793 г |
| Марганец, Mn | 0.2679 мг | 2 мг | 13.4% | 15.3% | 747 г |
| Медь, Cu | 275.99 мкг | 1000 мкг | 27.6% | 31.6% | 362 г |
| Молибден, Mo | 12.252 мкг | 70 мкг | 17.5% | 20% | 571 г |
| Селен, Se | 2.346 мкг | 55 мкг | 4.3% | 4.9% | 2344 г |
| Фтор, F | 15.92 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 25126 г |
| Цинк, Zn | 0.655 мг | 12 мг | 5.5% | 6.3% | 1832 г |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 87,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 87.3 кКал | -% | |
| Белки | 2.7 г | -% | |
| Жиры | 6.4 г | -% | |
| Углеводы | 5.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.2 г | -% | |
| Вода | 79 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАБАГАНУШ
Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как:
фосфором - 11,6 %, хлором - 25,7 %, кобальтом - 12,6 %, марганцем - 13,4 %, медью - 27,6 %, молибденом - 17,5 %
Чем полезен Бабагануш
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- пудинг творожный в микроволновке
- картофель со свиной тушенкой
- Плетенка с маком (Салтовский)
- ежики
- активиа вишня
- ролл филадельфия
- ролл калифорния
- ролл унаги
- Йогурт Активия отруби и злаки
- Каша молочная гречневая
- САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЙОГУРТОМ 2%
- Блины из смеси дрожжевые
- куриные котлетки с грибами
- творог савушкин
- жульен
- Фасоль+морская капуста
- компот "Похудин"
- гречка_с_сердечками_в_мультиварке
- Омлет с томатом
- Курица "Карри"
- Зеленый чай
- Салат из редиса
- jogurt mild
- гренки
- Фасоль с овощами
- speise topfen
- Кабачки в аджике "Путин"
- Хрен Gardner
- карп запеченый
- Колбаса Дымов элитная с/к
- Паштет из куриной печени
- Гематоген аскорбинка
- Хлопья Nestle кукурузные
- цикорий с молоком
- Мультивит
- цикорий растворимый
- Рыба с картофелем запечоная в рукаве
- Запеканка творожная
- каша льняная
- Рагу из говядины
- Творог мягкий "Данон"
- смесь сладкая орехи и сухофрукты
- хлебцы пшеничные круглые
- Тирамису без соуса
- Слоеный десерт с изюмом
- Чипсы из белокачанной капусты с подсолнечным маслом
- соус ванильный для тирамису
- сельдереевый суп
- лазанья
- Тирамису
- печенье юбилейное утреннее
- Сухари ржаные
- Данон творожный Груша и банан
- заправка горчичная для салата
- Соевый соус
- кофе с молоком
- Горбуша в масле
- соевое мясо
- хлебцы
- лечо ряжский погребок любительское
- ЦИКОРИЙ РАСТВОРИМЫЙ "ЗДРАВНИК"
- ЦИКОРИЙ
- Хлебцы "Молодцы" лайт
- Шаурма
- желудок и печень тушеные
- ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ
- йогурт Йогобелла
- фасоль стручковая с фаршем
- Вафли
- Кофе растворимый на воде без сахара
- салат из цв капусты с яблоком и виноградом
- Пюре
- Гречневая каша_2
- филе в кефире с укропом
- Новый рецепт
- какао 99%
- пирожные картошка
- пражский пай
- Отбивные
- Салат
- Каша пшеничная
- Молоко ультрапаст ЛАКОМО 1,5
- Кефир БИОМАКС 1
- Молоко БЕЛЫЙ ГОРОД 3,2
- Брынза Каждый день
- Козинак из семечек
- Сыр Рикотта Каждый день
- суфле из кальмаров
- Масло слив 72,5 Останкинское
- салат свекла с черносливом
- Чипсы из белокачанной капусты без подсолнечного масла
- Сосиски Аппетит Черкиз
- Варенье Клуб Ратибор
- Яблоки запеченные с тертой клюквой
- Йогурт Эрмик 2,5 персик
- Овсяное с изюмом Полет
- Бегемотк Бонди детск.
- кекс маффин
- Куриная грудка с помидорами
- рис 365 круглозерый
Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 87,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Кето селедка под шубой
204.7
7.6
17.4
4.2
13
Кето десерт из творога и желатина| Марина
159.2
15.5
9
3.4
4
Паштет из ядер подсолнечника
327
13.4
27.1
13
3
Лучшие рационы
2024-12-03
Калорийность: 1197 кКал
2024-12-11
Калорийность: 1375 кКал
2024-12-05
Калорийность: 1326 кКал
Интересные блоги
