Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жульен
| Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Жарка) | 420 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 400 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 96 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка) | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жульен".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 83.9 ккал | 1684 ккал | 5% | 6% | 2007 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 20.5% | 580 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 3.8% | 3111 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 2.1% | 5615 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 10.1% | 1176 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2914 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11.5 мкг | 900 мкг | 1.3% | 1.5% | 7826 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 6.6% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.297 мг | 1.8 мг | 16.5% | 19.7% | 606 г |
| Витамин В4, холин | 60.03 мг | 500 мг | 12% | 14.3% | 833 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.838 мг | 5 мг | 36.8% | 43.9% | 272 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.472 мг | 2 мг | 23.6% | 28.1% | 424 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.744 мкг | 400 мкг | 3.2% | 3.8% | 3139 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.231 мкг | 3 мкг | 7.7% | 9.2% | 1299 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.74 мг | 90 мг | 3% | 3.6% | 3285 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.054 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.6% | 18519 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.426 мг | 15 мг | 2.8% | 3.3% | 3521 г |
| Витамин Н, биотин | 8.431 мкг | 50 мкг | 16.9% | 20.1% | 593 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.0446 мг | 20 мг | 40.2% | 47.9% | 249 г |
| Ниацин | 6.232 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 389.3 мг | 2500 мг | 15.6% | 18.6% | 642 г |
| Кальций, Ca | 30.45 мг | 1000 мг | 3% | 3.6% | 3284 г |
| Кремний, Si | 1.185 мг | 30 мг | 4% | 4.8% | 2532 г |
| Магний, Mg | 21.01 мг | 400 мг | 5.3% | 6.3% | 1904 г |
| Натрий, Na | 32.82 мг | 1300 мг | 2.5% | 3% | 3961 г |
| Сера, S | 146.41 мг | 1000 мг | 14.6% | 17.4% | 683 г |
| Фосфор, P | 143.1 мг | 800 мг | 17.9% | 21.3% | 559 г |
| Хлор, Cl | 57.58 мг | 2300 мг | 2.5% | 3% | 3994 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 171.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.962 мг | 18 мг | 5.3% | 6.3% | 1871 г |
| Йод, I | 11.36 мкг | 150 мкг | 7.6% | 9.1% | 1320 г |
| Кобальт, Co | 10.802 мкг | 10 мкг | 108% | 128.7% | 93 г |
| Литий, Li | 0.203 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0757 мг | 2 мг | 3.8% | 4.5% | 2642 г |
| Медь, Cu | 272.99 мкг | 1000 мкг | 27.3% | 32.5% | 366 г |
| Молибден, Mo | 6.125 мкг | 70 мкг | 8.8% | 10.5% | 1143 г |
| Никель, Ni | 0.249 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.48 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.798 мкг | 55 мкг | 46.9% | 55.9% | 213 г |
| Стронций, Sr | 7.29 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 14.89 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 58.05 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.8% | 6891 г |
| Хром, Cr | 11.65 мкг | 50 мкг | 23.3% | 27.8% | 429 г |
| Цинк, Zn | 0.9234 мг | 12 мг | 7.7% | 9.2% | 1300 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.074 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.822 г | ~ | |||
| Валин | 0.577 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.587 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.505 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.883 г | ~ | |||
| Лизин | 1.172 г | ~ | |||
| Метионин | 0.198 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.391 г | ~ | |||
| Треонин | 0.494 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.167 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.473 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.875 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.081 г | ~ | |||
| Аланин | 0.581 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.864 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.096 г | ~ | |||
| Глицин | 0.409 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.276 г | ~ | |||
| Пролин | 0.45 г | ~ | |||
| Серин | 0.45 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.188 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 10.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.36 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.508 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.116 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.509 г | min 16.8 г | 3% | 3.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.185 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.71 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.358 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.2% | 3.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.53 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.027 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен составляет 83,9 кКал.
- Порция = 263 гр (220.7 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 83.9 кКал | -% | |
| Белки | 13.1 г | -% | |
| Жиры | 1.8 г | -% | |
| Углеводы | 3.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | -% | |
| Вода | 78 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖУЛЬЕН
Жульен богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 16,5 %, холином - 12 %, витамином B5 - 36,8 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином H - 16,9 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 15,6 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 108 %, медью - 27,3 %, селеном - 46,9 %, хромом - 23,3 %
Чем полезен Жульен
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- 21.11 Салат из морской капусты с яйцом
- Яблочный мусс
- Салат из огурца, салата и дайкона
- Голубцы
- Пирог ( Тесто для пирога ( заготовка)
- Сырники
- Говяжьи почки с томатной пастой
- творожек
- Тёртое какао
- конфеты Полешко 1 шт 30 гр
- Соус бешамель
- Перцы фарш мои 18.11
- Печёночные котлеты
- Cioccolatto fondente con crema al pistacchio
- Пирог с мясом и картошкой
- Салат из огурцов и редиса.
- А-ля клаффути 203 гр.
- Кокао масло
- Смузи клубника/базилик
- Бутерброд со сливочным сыром (сыр заменила на то что есть в таблице)
- Филе куриное без кожи
- Хлебец с семенами
- Борщ
- Плов «Узбекский» с бараниной и говядиной - ВкусВилл, 300 г
- Котлеты свиные
- Пепероната
- Отбивная из филе куриных бёдер 18,11,21
- Салат редька со сметаной
- Блинчики на молоке 18,11,21
- морской коктейль замороженный
- Тушеная капуста
- Сырный суп с грибами
- Куриная грудка тушеная с помидором
- Печень куринная
- Шашлык говядина без думбы
- Вафли с клубникой
- Салат рисовый с кукурузой и палочками
- Рулетики из теста Фило
- Карась запеченный с перловкой
- Творожная запеканка2
- Омлет с помидорами
- Сосиски
- Салат из цветной капусты с яйцом
- Макароны с индейкой соус трияки
- Свин лопатка запеченая 17.11.21
- Ромовая бабка
- Оладьи
- Соевые блинв
- Фейхоа с медом
- Купаты из говядины фермерской
- Колбаски Нюрбергские
- Колбаски Австрийские с сыром
- Пирог морковный ,с тыквой и орехами
- Суп рыбный
- Макароны картофель
- Свекла с чесноком и сметаной
- Пицца 18.11
- Пшеничная каша
- Оладьи ищ патиссонов
- Салат
- Паштет Инд
- Cоевый соус
- Котлеты из кеты
- Вино Beaujolais Божоле нуво
- Плов
- Капуста жареная
- Салат Морковь с чесноком и майонезом
- Оладьи с кабачком и яблоком
- Сирок плавлений дружба Весела корівка
- Запеченные плечики
- Суп-пюре из помидоров по тоскански
- Пельмени п/ф замороженные
- Белорусский салат
- Яготинська Ряжанка 4 %
- Конфеты Самый умный (1шт-14г)
- Хлеб селянский
- Суп рисовый
- Булочка из отрубей с клетчаткой и творогом в микроволновке
- Десерт банан-шоколад Candice
- Паста с форелью и сливками
- Куриные тефтели
- Салат редька со сметаной
- Вафли Winter Glück Manner
- Йогурт натуральный teos
- Лапша с фрикадельками
- Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски
- Куриная печень
- Пекин огур лук
- Омлет в пакете
- Творожная запеканка с бананом
- Шоколадный батончик SNICKERS
- Французская булка
- Хлеб Кето
- Филе 18.11.2021
- Тесто на медовик
- Паста из тыквенных семечек и базилика
- Тыквенный кекс ПП
- Корж на медовик
- Варенники с картошкой Кауфланд
- Заливное
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
