Рецепт Желудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудки

Желудок куриный (Варка) 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 100 г
Морковь 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 18.4% 386 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.5% 747 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 356.3 мкг 900 мкг 39.6% 28.2% 253 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 1.864 мг 5 мг 37.3% 26.5% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.9% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 8% 887 г
Витамин В4, холин 3.75 мг 500 мг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.529 мг 5 мг 10.6% 7.5% 945 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 4% 1802 г
Витамин В9, фолаты 2.41 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 16598 г
Витамин В12, кобаламин 1.146 мкг 3 мкг 38.2% 27.2% 262 г
Витамин C, аскорбиновая 2.7 мг 90 мг 3% 2.1% 3333 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 21277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 1.6% 4399 г
Витамин Н, биотин 0.439 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11390 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.4359 мг 20 мг 27.2% 19.4% 368 г
Ниацин 2.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.87 мг 2500 мг 9.1% 6.5% 1097 г
Кальций, Ca 24.86 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4023 г
Кремний, Si 3.846 мг 30 мг 12.8% 9.1% 780 г
Магний, Mg 20.47 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1954 г
Натрий, Na 18.58 мг 1300 мг 1.4% 1% 6997 г
Сера, S 165.05 мг 1000 мг 16.5% 11.7% 606 г
Фосфор, P 90.3 мг 800 мг 11.3% 8% 886 г
Хлор, Cl 17.49 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 13150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.8 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Ванадий, V 15.23 мкг ~
Железо, Fe 4.981 мг 18 мг 27.7% 19.7% 361 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8876 г
Кобальт, Co 6.41 мкг 10 мкг 64.1% 45.6% 156 г
Литий, Li 0.923 мкг ~
Марганец, Mn 0.047 мг 2 мг 2.4% 1.7% 4255 г
Медь, Cu 90.14 мкг 1000 мкг 9% 6.4% 1109 г
Молибден, Mo 5.815 мкг 70 мкг 8.3% 5.9% 1204 г
Никель, Ni 0.923 мкг ~
Олово, Sn 1.33 мкг ~
Рубидий, Rb 3.6 мкг ~
Селен, Se 21.272 мкг 55 мкг 38.7% 27.5% 259 г
Стронций, Sr 3.08 мкг ~
Фтор, F 10.28 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38911 г
Хром, Cr 3.85 мкг 50 мкг 7.7% 5.5% 1299 г
Цинк, Zn 2.9472 мг 12 мг 24.6% 17.5% 407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.36 г ~
Валин 1.063 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 1.008 г ~
Лейцин 1.849 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.649 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.323 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.441 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 1.555 г ~
Аспарагиновая кислота 2.071 г ~
Гидроксипролин 0.431 г ~
Глицин 2.061 г ~
Глутаминовая кислота 3.806 г ~
Пролин 1.294 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.591 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.096 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.062 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.631 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.555 г min 16.8 г 15.2% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.583 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.722 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.022 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Желудки составляет 140,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДКИ

Желудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,6 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B2 - 11,3 %, витамином B12 - 38,2 %, витамином PP - 27,2 %, кремнием - 12,8 %, фосфором - 11,3 %, железом - 27,7 %, кобальтом - 64,1 %, селеном - 38,7 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Желудки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудки, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги