Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 900 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Лук репчатый 71 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.9 ккал 1684 ккал 13.7% 6% 732 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8.5% 514 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 14.6% 298 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.8% 5341 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.2% 3726 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2654.8 мкг 900 мкг 295% 128.3% 34 г
Ретинол 2.653 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 6.8% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.677 мг 1.8 мг 93.2% 40.5% 107 г
Витамин В4, холин 4.34 мг 500 мг 0.9% 0.4% 11521 г
Витамин В5, пантотеновая 4.464 мг 5 мг 89.3% 38.8% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 8.9% 491 г
Витамин В9, фолаты 173.475 мкг 400 мкг 43.4% 18.9% 231 г
Витамин В12, кобаламин 23.057 мкг 3 мкг 768.6% 334.3% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 16.75 мг 90 мг 18.6% 8.1% 537 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.61 мг 15 мг 4.1% 1.8% 2459 г
Витамин Н, биотин 61.54 мкг 50 мкг 123.1% 53.5% 81 г
Витамин РР, НЭ 13.301 мг 20 мг 66.5% 28.9% 150 г
Ниацин 9.252 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.29 мг 2500 мг 8.9% 3.9% 1130 г
Кальций, Ca 9.14 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 10941 г
Кремний, Si 0.303 мг 30 мг 1% 0.4% 9901 г
Магний, Mg 16.99 мг 400 мг 4.2% 1.8% 2354 г
Натрий, Na 66.08 мг 1300 мг 5.1% 2.2% 1967 г
Сера, S 147.66 мг 1000 мг 14.8% 6.4% 677 г
Фосфор, P 272.4 мг 800 мг 34.1% 14.8% 294 г
Хлор, Cl 63.68 мг 2300 мг 2.8% 1.2% 3612 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.3 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Железо, Fe 15.591 мг 18 мг 86.6% 37.7% 115 г
Йод, I 11.91 мкг 150 мкг 7.9% 3.4% 1259 г
Кобальт, Co 9.526 мкг 10 мкг 95.3% 41.5% 105 г
Марганец, Mn 0.2199 мг 2 мг 11% 4.8% 910 г
Медь, Cu 2312.58 мкг 1000 мкг 231.3% 100.6% 43 г
Молибден, Mo 63.023 мкг 70 мкг 90% 39.1% 111 г
Никель, Ni 0.182 мкг ~
Рубидий, Rb 28.9 мкг ~
Селен, Se 40.534 мкг 55 мкг 73.7% 32.1% 136 г
Фтор, F 1.88 мкг 4000 мкг 212766 г
Хром, Cr 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Цинк, Zn 3.1258 мг 12 мг 26% 11.3% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.962 г ~
Гистидин* 0.401 г ~
Изолейцин 0.771 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.149 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.593 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.295 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.787 г ~
Аспарагиновая кислота 1.234 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 1.819 г ~
Пролин 0.74 г ~
Серин 0.678 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.407 г ~
18:0 Стеариновая 0.477 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.722 г min 16.8 г 4.3% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.638 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.202 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 229,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 295 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 93,2 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B9 - 43,4 %, витамином B12 - 768,6 %, витамином C - 18,6 %, витамином H - 123,1 %, витамином PP - 66,5 %, фосфором - 34,1 %, железом - 86,6 %, кобальтом - 95,3 %, марганцем - 11 %, медью - 231,3 %, молибденом - 90 %, селеном - 73,7 %, цинком - 26 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 229,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы