Рецепт Печень куриная в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в кефире

Печень куриная (Тушение) 600 г
Кефир троицкий 250 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Укроп, сушеный 2 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Печень нарезать небольшими кусочками,положить в сковороду залить водой,тушить на среднем огне пока вода не испариться ,добавить кефир ,соль укроп и тушить еще минут 10.готово(на гарнир можно картофель на пару)Все примерно!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.8 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1687 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 17.2% 580 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8.2% 1217 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.8% 12882 г
Вода 91 г 2273 г 4% 4% 2498 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7765.2 мкг 900 мкг 862.8% 864.5% 12 г
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.7% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 18.7% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.282 мг 1.8 мг 71.2% 71.3% 140 г
Витамин В4, холин 137.27 мг 500 мг 27.5% 27.6% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.081 мг 5 мг 1.6% 1.6% 6173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 30.2% 332 г
Витамин В9, фолаты 157.274 мкг 400 мкг 39.3% 39.4% 254 г
Витамин В12, кобаламин 10.828 мкг 3 мкг 360.9% 361.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.38 мг 90 мг 9.3% 9.3% 1074 г
Витамин Н, биотин 0.943 мкг 50 мкг 1.9% 1.9% 5302 г
Витамин РР, НЭ 8.8766 мг 20 мг 44.4% 44.5% 225 г
Макроэлементы
Калий, K 224.02 мг 2500 мг 9% 9% 1116 г
Кальций, Ca 47.63 мг 1000 мг 4.8% 4.8% 2100 г
Магний, Mg 19.75 мг 400 мг 4.9% 4.9% 2025 г
Натрий, Na 149.91 мг 1300 мг 11.5% 11.5% 867 г
Сера, S 140.74 мг 1000 мг 14.1% 14.1% 711 г
Фосфор, P 182.9 мг 800 мг 22.9% 22.9% 437 г
Хлор, Cl 158.58 мг 2300 мг 6.9% 6.9% 1450 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.891 мг 18 мг 60.5% 60.6% 165 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6198 г
Кобальт, Co 10 мкг 10 мкг 100% 100.2% 100 г
Марганец, Mn 0.2166 мг 2 мг 10.8% 10.8% 923 г
Медь, Cu 254.03 мкг 1000 мкг 25.4% 25.5% 394 г
Молибден, Mo 39.084 мкг 70 мкг 55.8% 55.9% 179 г
Селен, Se 35.841 мкг 55 мкг 65.2% 65.3% 153 г
Фтор, F 26.94 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14848 г
Хром, Cr 6.36 мкг 50 мкг 12.7% 12.7% 786 г
Цинк, Zn 4.3834 мг 12 мг 36.5% 36.6% 274 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень куриная в кефире составляет 99,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.8 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 91 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В КЕФИРЕ

Печень куриная в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 862,8 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 71,2 %, холином - 27,5 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 39,3 %, витамином B12 - 360,9 %, витамином PP - 44,4 %, фосфором - 22,9 %, железом - 60,5 %, кобальтом - 100 %, медью - 25,4 %, молибденом - 55,8 %, селеном - 65,2 %, хромом - 12,7 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Печень куриная в кефире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в кефире, калорийность 99,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги