Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 800 г
Лук репчатый 2 Штука
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 4 Штука диаметр 6,5 см
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 10.7% 760 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 12.1% 675 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 2.9% 2845 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.4 мкг 900 мкг 4.3% 3.5% 2344 г
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.7% 2165 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2.2% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 3.8% 2118 г
Витамин В4, холин 38.47 мг 500 мг 7.7% 6.3% 1300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 5.2% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 7.1% 1149 г
Витамин В9, фолаты 4.23 мкг 400 мкг 1.1% 0.9% 9456 г
Витамин В12, кобаламин 1.334 мкг 3 мкг 44.5% 36.2% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 3.96 мг 90 мг 4.4% 3.6% 2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.428 мг 15 мг 2.9% 2.4% 3505 г
Витамин Н, биотин 2.005 мкг 50 мкг 4% 3.3% 2494 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 4.4434 мг 20 мг 22.2% 18.1% 450 г
Ниацин 2.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.33 мг 2500 мг 10.6% 8.6% 946 г
Кальций, Ca 14.25 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7018 г
Кремний, Si 2.184 мг 30 мг 7.3% 5.9% 1374 г
Магний, Mg 18.52 мг 400 мг 4.6% 3.7% 2160 г
Натрий, Na 164.52 мг 1300 мг 12.7% 10.3% 790 г
Сера, S 129.03 мг 1000 мг 12.9% 10.5% 775 г
Фосфор, P 108.9 мг 800 мг 13.6% 11.1% 735 г
Хлор, Cl 250.39 мг 2300 мг 10.9% 8.9% 919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.3 мкг ~
Бор, B 52.4 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 1.737 мг 18 мг 9.7% 7.9% 1036 г
Йод, I 2.3 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6522 г
Кобальт, Co 5.827 мкг 10 мкг 58.3% 47.5% 172 г
Литий, Li 8.107 мкг ~
Марганец, Mn 0.0813 мг 2 мг 4.1% 3.3% 2460 г
Медь, Cu 136.55 мкг 1000 мкг 13.7% 11.2% 732 г
Молибден, Mo 8.589 мкг 70 мкг 12.3% 10% 815 г
Никель, Ni 8.258 мкг ~
Олово, Sn 38.03 мкг ~
Рубидий, Rb 91 мкг ~
Селен, Se 0.149 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36913 г
Фтор, F 67.4 мкг 4000 мкг 1.7% 1.4% 5935 г
Хром, Cr 5.72 мкг 50 мкг 11.4% 9.3% 874 г
Цинк, Zn 1.846 мг 12 мг 15.4% 12.5% 650 г
Цирконий, Zr 1.34 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.096 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.585 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.39 г ~
Изолейцин 0.433 г ~
Лейцин 0.816 г ~
Лизин 0.877 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.383 г ~
Треонин 0.445 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.444 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.806 г ~
Заменимые аминокислоты 0.32 г ~
Аланин 0.603 г ~
Аспарагиновая кислота 1.006 г ~
Гидроксипролин 0.157 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.84 г ~
Пролин 0.382 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.297 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.258 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 1.097 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.808 г min 16.8 г 22.7% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.492 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.381 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.076 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 122,8 кКал.

  • Порция = 150 гр (184.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 44,5 %, витамином PP - 22,2 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 58,3 %, медью - 13,7 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 11,4 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы