Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Тушение) 394 г
Подсолнечное масло 7 г
Лук репчатый (Пассерование) 225 г
Вино, столовое, красное 30 г
Укроп, сушеный 2 г
Петрушка сушеная 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.6 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1901 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 9.3% 1226 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 6.9% 1647 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.3% 3476 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 30.5% 370 г
Вода 90.9 г 2273 г 4% 4.5% 2501 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.6% 21429 г
альфа Каротин 0.105 мкг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.495 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 8.5% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.521 мг 1.8 мг 28.9% 32.6% 345 г
Витамин В4, холин 29.04 мг 500 мг 5.8% 6.5% 1722 г
Витамин В5, пантотеновая 2.352 мг 5 мг 47% 53% 213 г
Витамин В6, пиридоксин 0.122 мг 2 мг 6.1% 6.9% 1639 г
Витамин В9, фолаты 18.24 мкг 400 мкг 4.6% 5.2% 2193 г
Витамин В12, кобаламин 0.115 мкг 3 мкг 3.8% 4.3% 2609 г
Витамин C, аскорбиновая 9.21 мг 90 мг 10.2% 11.5% 977 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 1.2% 9174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.237 мг 15 мг 8.2% 9.3% 1213 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 19.038 мкг 50 мкг 38.1% 43% 263 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 8.2% 1364 г
Витамин РР, НЭ 6.1294 мг 20 мг 30.6% 34.5% 326 г
Ниацин 5.05 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 680.16 мг 2500 мг 27.2% 30.7% 368 г
Кальций, Ca 43.64 мг 1000 мг 4.4% 5% 2291 г
Кремний, Si 5.176 мг 30 мг 17.3% 19.5% 580 г
Магний, Mg 30.39 мг 400 мг 7.6% 8.6% 1316 г
Натрий, Na 12.85 мг 1300 мг 1% 1.1% 10117 г
Сера, S 75.82 мг 1000 мг 7.6% 8.6% 1319 г
Фосфор, P 159.1 мг 800 мг 19.9% 22.5% 503 г
Хлор, Cl 40.52 мг 2300 мг 1.8% 2% 5676 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 522.6 мкг ~
Бор, B 134.3 мкг ~
Ванадий, V 1.21 мкг ~
Железо, Fe 1.312 мг 18 мг 7.3% 8.2% 1372 г
Йод, I 23.3 мкг 150 мкг 15.5% 17.5% 644 г
Кобальт, Co 17.94 мкг 10 мкг 179.4% 202.5% 56 г
Литий, Li 0.485 мкг ~
Марганец, Mn 0.3374 мг 2 мг 16.9% 19.1% 593 г
Медь, Cu 588.15 мкг 1000 мкг 58.8% 66.4% 170 г
Молибден, Mo 1.818 мкг 70 мкг 2.6% 2.9% 3850 г
Никель, Ni 2.015 мкг ~
Рубидий, Rb 335.4 мкг ~
Селен, Se 31.93 мкг 55 мкг 58.1% 65.6% 172 г
Стронций, Sr 10.18 мкг ~
Титан, Ti 34.85 мкг ~
Фтор, F 38.96 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10267 г
Хром, Cr 9.22 мкг 50 мкг 18.4% 20.8% 542 г
Цинк, Zn 0.9389 мг 12 мг 7.8% 8.8% 1278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 4.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аргинин* 0.122 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.459 г ~
Аланин 0.051 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.175 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.028 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 43.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.213 г ~
18:0 Стеариновая 0.098 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.677 г min 16.8 г 4% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.56 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.955 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.891 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 88,6 кКал.

  • Порция = 81 гр (71.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.6 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 90.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 28,9 %, витамином B5 - 47 %, витамином H - 38,1 %, витамином PP - 30,6 %, калием - 27,2 %, кремнием - 17,3 %, фосфором - 19,9 %, йодом - 15,5 %, кобальтом - 179,4 %, марганцем - 16,9 %, медью - 58,8 %, селеном - 58,1 %, хромом - 18,4 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 88,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы