Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина, пашина (брюшина) 2500 г
Говядина 1 кат. 900 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 1250 г
Куриная грудка (филе) 4640 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.1 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 6.5% 466 г
Жиры 29.3 г 56 г 52.3% 15.8% 191 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 0.7% 4257 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.6 мкг 900 мкг 0.7% 0.2% 13636 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 3% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 1.9% 1565 г
Витамин В4, холин 47.79 мг 500 мг 9.6% 2.9% 1046 г
Витамин В5, пантотеновая 0.864 мг 5 мг 17.3% 5.2% 579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 7.2% 420 г
Витамин В9, фолаты 5.578 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7171 г
Витамин В12, кобаламин 0.583 мкг 3 мкг 19.4% 5.9% 515 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 112500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.652 мг 15 мг 4.3% 1.3% 2301 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.295 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16949 г
Витамин РР, НЭ 5.9262 мг 20 мг 29.6% 9% 337 г
Ниацин 5.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.09 мг 2500 мг 9.2% 2.8% 1091 г
Кальций, Ca 6.48 мг 1000 мг 0.6% 0.2% 15432 г
Магний, Mg 46.16 мг 400 мг 11.5% 3.5% 867 г
Натрий, Na 47.7 мг 1300 мг 3.7% 1.1% 2725 г
Сера, S 159.8 мг 1000 мг 16% 4.8% 626 г
Фосфор, P 134.4 мг 800 мг 16.8% 5.1% 595 г
Хлор, Cl 44.71 мг 2300 мг 1.9% 0.6% 5144 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.114 мг 18 мг 6.2% 1.9% 1616 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 1% 3000 г
Кобальт, Co 5.173 мкг 10 мкг 51.7% 15.7% 193 г
Марганец, Mn 0.015 мг 2 мг 0.8% 0.2% 13333 г
Медь, Cu 72.93 мкг 1000 мкг 7.3% 2.2% 1371 г
Молибден, Mo 6.618 мкг 70 мкг 9.5% 2.9% 1058 г
Никель, Ni 0.833 мкг ~
Олово, Sn 7.33 мкг ~
Селен, Se 13.541 мкг 55 мкг 24.6% 7.5% 406 г
Фтор, F 71.03 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5631 г
Хром, Cr 13.28 мкг 50 мкг 26.6% 8.1% 377 г
Цинк, Zn 1.2377 мг 12 мг 10.3% 3.1% 970 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.01 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.728 г ~
Изолейцин 0.64 г ~
Лейцин 1.132 г ~
Лизин 1.473 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.632 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.755 г ~
Аспарагиновая кислота 1.14 г ~
Гидроксипролин 0.133 г ~
Глицин 0.551 г ~
Глутаминовая кислота 1.711 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.247 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.812 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 1.988 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.72 г min 16.8 г 46% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.552 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.116 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.99 г от 11.2 до 20.6 г 26.7% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.487 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.148 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 330,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.1 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 29.3 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B12 - 19,4 %, витамином PP - 29,6 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 16,8 %, кобальтом - 51,7 %, селеном - 24,6 %, хромом - 26,6 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 330,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги