Рецепт Фарш пельмений. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш пельмений

Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 43 г
Шампиньоны (Жарка) 42.5 г
Лук репчатый 10 г
Свинина, средняя часть филе на кости, тушеная 100 г
Подсолнечное масло 13 г
Пшеничная мука, высшего сорта 206.5 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Меланж 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш пельмений".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.5 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 627 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 6.9% 543 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 5.5% 675 г
Углеводы 34.3 г 219 г 15.7% 5.8% 638 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 3.9% 952 г
Вода 38.9 г 2273 г 1.7% 0.6% 5843 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.2 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 8824 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 5.4% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.162 мг 1.8 мг 9% 3.4% 1111 г
Витамин В4, холин 58.23 мг 500 мг 11.6% 4.3% 859 г
Витамин В5, пантотеновая 0.619 мг 5 мг 12.4% 4.6% 808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 4.1% 917 г
Витамин В9, фолаты 16.933 мкг 400 мкг 4.2% 1.6% 2362 г
Витамин В12, кобаламин 0.182 мкг 3 мкг 6.1% 2.3% 1648 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.3% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.273 мкг 10 мкг 2.7% 1% 3663 г
Витамин D3, холекальциферол 0.187 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.139 мг 15 мг 14.3% 5.3% 701 г
Витамин Н, биотин 3.203 мкг 50 мкг 6.4% 2.4% 1561 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.9605 мг 20 мг 19.8% 7.4% 505 г
Ниацин 0.996 мг ~
Бетаин 0.864 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.58 мг 2500 мг 7.5% 2.8% 1326 г
Кальций, Ca 66.04 мг 1000 мг 6.6% 2.5% 1514 г
Кремний, Si 2.196 мг 30 мг 7.3% 2.7% 1366 г
Магний, Mg 20.07 мг 400 мг 5% 1.9% 1993 г
Натрий, Na 747.52 мг 1300 мг 57.5% 21.4% 174 г
Сера, S 125.83 мг 1000 мг 12.6% 4.7% 795 г
Фосфор, P 136 мг 800 мг 17% 6.3% 588 г
Хлор, Cl 1133.39 мг 2300 мг 49.3% 18.4% 203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 536.7 мкг ~
Бор, B 22.5 мкг ~
Ванадий, V 43.52 мкг ~
Железо, Fe 1.241 мг 18 мг 6.9% 2.6% 1450 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 0.8% 4573 г
Кобальт, Co 2.711 мкг 10 мкг 27.1% 10.1% 369 г
Литий, Li 0.04 мкг ~
Марганец, Mn 0.4017 мг 2 мг 20.1% 7.5% 498 г
Медь, Cu 158.16 мкг 1000 мкг 15.8% 5.9% 632 г
Молибден, Mo 8.446 мкг 70 мкг 12.1% 4.5% 829 г
Никель, Ni 1.132 мкг ~
Олово, Sn 2.51 мкг ~
Рубидий, Rb 12.4 мкг ~
Селен, Se 18.558 мкг 55 мкг 33.7% 12.6% 296 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Титан, Ti 8.16 мкг ~
Фтор, F 14 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 28571 г
Хром, Cr 1.89 мкг 50 мкг 3.8% 1.4% 2646 г
Цинк, Zn 1.3647 мг 12 мг 11.4% 4.2% 879 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.763 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.404 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.382 г ~
Лейцин 0.656 г ~
Лизин 0.659 г ~
Метионин 0.198 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.342 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аланин 0.441 г ~
Аспарагиновая кислота 0.783 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.358 г ~
Глутаминовая кислота 1.277 г ~
Пролин 0.355 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.318 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 23%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.075 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.003 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.43 г min 16.8 г 14.5% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.154 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.197 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.132 г от 11.2 до 20.6 г 28% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.803 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.086 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:3 прочие изомеры 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.018 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.014 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фарш пельмений составляет 268,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 34.3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 38.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ПЕЛЬМЕНИЙ

Фарш пельмений богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,5 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином E - 14,3 %, витамином PP - 19,8 %, фосфором - 17 %, хлором - 49,3 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 20,1 %, медью - 15,8 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 33,7 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Фарш пельмений

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш пельмений, калорийность 268,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш пельмений, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги