Рецепт Молодой бычок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Молодой бычок

Подсолнечное масло 10 г
Соевый соус 20 г
Соль йодированная 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Вода 500 г
Телятина, спинная (реберная) часть 721.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Молодой бычок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.6 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1657 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 14.3% 691 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 10.5% 933 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 3.5% 2789 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.048 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.099 мкг ~
Ликопин 0.079 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.799 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2.7% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 7.4% 1333 г
Витамин В4, холин 0.34 мг 500 мг 0.1% 0.1% 147059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 12.9% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 12% 820 г
Витамин В9, фолаты 7.15 мкг 400 мкг 1.8% 1.8% 5594 г
Витамин В12, кобаламин 0.738 мкг 3 мкг 24.6% 24.2% 407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.473 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3171 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.8584 мг 20 мг 19.3% 19% 518 г
Бетаин 0.508 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.99 мг 2500 мг 7.1% 7% 1405 г
Кальций, Ca 12.95 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7722 г
Магний, Mg 14.91 мг 400 мг 3.7% 3.6% 2683 г
Натрий, Na 291.74 мг 1300 мг 22.4% 22% 446 г
Сера, S 110.64 мг 1000 мг 11.1% 10.9% 904 г
Фосфор, P 108.8 мг 800 мг 13.6% 13.4% 735 г
Хлор, Cl 237.04 мг 2300 мг 10.3% 10.1% 970 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.565 мг 18 мг 3.1% 3.1% 3186 г
Йод, I 15.85 мкг 150 мкг 10.6% 10.4% 946 г
Кобальт, Co 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 16949 г
Марганец, Mn 0.0837 мг 2 мг 4.2% 4.1% 2389 г
Медь, Cu 65.58 мкг 1000 мкг 6.6% 6.5% 1525 г
Молибден, Mo 0.634 мкг 70 мкг 0.9% 0.9% 11041 г
Селен, Se 4.715 мкг 55 мкг 8.6% 8.5% 1166 г
Фтор, F 39.76 мкг 4000 мкг 1% 1% 10060 г
Цинк, Zn 1.8732 мг 12 мг 15.6% 15.4% 641 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.643 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.394 г ~
Изолейцин 0.538 г ~
Лейцин 0.871 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.253 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.648 г ~
Аспарагиновая кислота 0.947 г ~
Глицин 0.56 г ~
Глутаминовая кислота 1.736 г ~
Пролин 0.463 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.365 мг ~
бета Ситостерол 1.585 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.2 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
18:0 Стеариновая 0.737 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.154 г min 16.8 г 12.8% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.223 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.878 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.883 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.755 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Молодой бычок составляет 101,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.6 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЛОДОЙ БЫЧОК

Молодой бычок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 24,6 %, витамином PP - 19,3 %, фосфором - 13,6 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Молодой бычок

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Молодой бычок, калорийность 101,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Молодой бычок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги