Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина 1 кат. 580 г
Картофель 500 г
Свекла 250 г
Лук репчатый 100 г
Капуста белокочанная 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.7 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1741 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 9% 1152 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.9% 1167 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.3% 3174 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.2% 1429 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.6% 2866 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.9 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 47368 г
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.5% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.1% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 5% 2069 г
Витамин В4, холин 26.91 мг 500 мг 5.4% 5.6% 1858 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 4.9% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.224 мг 2 мг 11.2% 11.6% 893 г
Витамин В9, фолаты 12.917 мкг 400 мкг 3.2% 3.3% 3097 г
Витамин В12, кобаламин 0.743 мкг 3 мкг 24.8% 25.6% 404 г
Витамин C, аскорбиновая 24.38 мг 90 мг 27.1% 28% 369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.191 мг 15 мг 1.3% 1.3% 7853 г
Витамин Н, биотин 0.962 мкг 50 мкг 1.9% 2% 5198 г
Витамин К, филлохинон 23 мкг 120 мкг 19.2% 19.9% 522 г
Витамин РР, НЭ 3.1261 мг 20 мг 15.6% 16.1% 640 г
Ниацин 1.904 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.8 мг 2500 мг 14.6% 15.1% 683 г
Кальций, Ca 25.31 мг 1000 мг 2.5% 2.6% 3951 г
Кремний, Si 37.956 мг 30 мг 126.5% 130.8% 79 г
Магний, Mg 20.08 мг 400 мг 5% 5.2% 1992 г
Натрий, Na 29.51 мг 1300 мг 2.3% 2.4% 4405 г
Сера, S 88.6 мг 1000 мг 8.9% 9.2% 1129 г
Фосфор, P 85.3 мг 800 мг 10.7% 11.1% 938 г
Хлор, Cl 48.61 мг 2300 мг 2.1% 2.2% 4732 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 403.3 мкг ~
Бор, B 131.8 мкг ~
Ванадий, V 45.32 мкг ~
Железо, Fe 1.382 мг 18 мг 7.7% 8% 1302 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 3.6% 2890 г
Кобальт, Co 4.611 мкг 10 мкг 46.1% 47.7% 217 г
Литий, Li 26.355 мкг ~
Марганец, Mn 0.1947 мг 2 мг 9.7% 10% 1027 г
Медь, Cu 130.08 мкг 1000 мкг 13% 13.4% 769 г
Молибден, Mo 9.472 мкг 70 мкг 13.5% 14% 739 г
Никель, Ni 9.994 мкг ~
Олово, Sn 21.63 мкг ~
Рубидий, Rb 202.4 мкг ~
Селен, Se 0.266 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 20677 г
Стронций, Sr 3.32 мкг ~
Фтор, F 32.33 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12372 г
Хром, Cr 8.85 мкг 50 мкг 17.7% 18.3% 565 г
Цинк, Zn 1.2268 мг 12 мг 10.2% 10.5% 978 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.741 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.35 г ~
Аргинин* 0.364 г ~
Валин 0.349 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.268 г ~
Лейцин 0.484 г ~
Лизин 0.52 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.23 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.277 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.509 г ~
Заменимые аминокислоты 0.693 г ~
Аланин 0.364 г ~
Аспарагиновая кислота 0.662 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.314 г ~
Глутаминовая кислота 1.068 г ~
Пролин 0.245 г ~
Серин 0.281 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.591 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.212 г ~
17:0 Маргариновая 0.074 г ~
18:0 Стеариновая 0.584 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.161 г min 16.8 г 12.9% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.261 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.828 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.18 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.134 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 96,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.7 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, витамином B12 - 24,8 %, витамином C - 27,1 %, витамином K - 19,2 %, витамином PP - 15,6 %, калием - 14,6 %, кремнием - 126,5 %, кобальтом - 46,1 %, медью - 13 %, молибденом - 13,5 %, хромом - 17,7 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 96,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты