Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 980 г
Лук репчатый (Жарка) 211 г
Подсолнечное масло 26 г
Сметана 20% жирности 73 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.1 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1093 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 16% 406 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 9% 727 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.1% 3144 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7309 мкг 900 мкг 812.1% 527% 12 г
Ретинол 7.308 мг ~
альфа Каротин 0.037 мкг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 1.3% 5102 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.408 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.365 мг 1.5 мг 24.3% 15.8% 411 г
Витамин В2, рибофлавин 1.46 мг 1.8 мг 81.1% 52.6% 123 г
Витамин В4, холин 119.15 мг 500 мг 23.8% 15.4% 420 г
Витамин В5, пантотеновая 4.342 мг 5 мг 86.8% 56.3% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.662 мг 2 мг 33.1% 21.5% 302 г
Витамин В9, фолаты 98.695 мкг 400 мкг 24.7% 16% 405 г
Витамин В12, кобаламин 14.82 мкг 3 мкг 494% 320.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 21.49 мг 90 мг 23.9% 15.5% 419 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.667 мг 15 мг 11.1% 7.2% 900 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.489 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10225 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 9.6375 мг 20 мг 48.2% 31.3% 208 г
Ниацин 7.139 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.95 мг 2500 мг 11.7% 7.6% 856 г
Кальций, Ca 28.26 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3539 г
Кремний, Si 0.546 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5495 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 4% 1603 г
Натрий, Na 248.34 мг 1300 мг 19.1% 12.4% 523 г
Сера, S 198.63 мг 1000 мг 19.9% 12.9% 503 г
Фосфор, P 232.9 мг 800 мг 29.1% 18.9% 343 г
Хлор, Cl 318.58 мг 2300 мг 13.9% 9% 722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.4 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 14.388 мг 18 мг 79.9% 51.8% 125 г
Йод, I 1.14 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Кобальт, Co 13.134 мкг 10 мкг 131.3% 85.2% 76 г
Марганец, Mn 0.2726 мг 2 мг 13.6% 8.8% 734 г
Медь, Cu 359.59 мкг 1000 мкг 36% 23.4% 278 г
Молибден, Mo 38.731 мкг 70 мкг 55.3% 35.9% 181 г
Никель, Ni 0.327 мкг ~
Олово, Sn 0.98 мкг ~
Рубидий, Rb 51.9 мкг ~
Селен, Se 41.085 мкг 55 мкг 74.7% 48.5% 134 г
Стронций, Sr 1.28 мкг ~
Фтор, F 15.12 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26455 г
Хром, Cr 6.21 мкг 50 мкг 12.4% 8% 805 г
Цинк, Zn 5.9382 мг 12 мг 49.5% 32.1% 202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 1.059 г ~
Валин 1.284 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.963 г ~
Лейцин 1.97 г ~
Лизин 1.098 г ~
Метионин 0.428 г ~
Метионин + Цистеин 0.673 г ~
Треонин 0.739 г ~
Триптофан 0.41 г ~
Фенилаланин 1.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.687 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 1.484 г ~
Аспарагиновая кислота 1.915 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.095 г ~
Глутаминовая кислота 2.87 г ~
Пролин 1.035 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 29%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.285 мг ~
бета Ситостерол 5.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.091 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.588 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.094 г min 16.8 г 12.5% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.2 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.238 г от 11.2 до 20.6 г 20% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.198 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 154,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.1 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 812,1 %, витамином B1 - 24,3 %, витамином B2 - 81,1 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 86,8 %, витамином B6 - 33,1 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 494 %, витамином C - 23,9 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 11,7 %, фосфором - 29,1 %, хлором - 13,9 %, железом - 79,9 %, кобальтом - 131,3 %, марганцем - 13,6 %, медью - 36 %, молибденом - 55,3 %, селеном - 74,7 %, хромом - 12,4 %, цинком - 49,5 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 154,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы