Рецепт Паштет з курячої печінки та серця. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет з курячої печінки та серця

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сердце куриное (Тушение) 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Морковь (Тушение) 100 г
Клюква (Тушение) 50 г
Петрушка сушеная 2 г
Чеснок 10 г
Сіль йодована 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет з курячої печінки та серця".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.3 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 950 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 12.2% 463 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.2% 505 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.7% 3280 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4793.7 мкг 900 мкг 532.6% 300.4% 19 г
Ретинол 4.614 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 1.142 мг 5 мг 22.8% 12.9% 438 г
бета Криптоксантин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.616 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.31 мг 1.5 мг 20.7% 11.7% 484 г
Витамин В2, рибофлавин 1.435 мг 1.8 мг 79.7% 45% 125 г
Витамин В4, холин 88.9 мг 500 мг 17.8% 10% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 3.98 мг 5 мг 79.6% 44.9% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.494 мг 2 мг 24.7% 13.9% 405 г
Витамин В9, фолаты 99.09 мкг 400 мкг 24.8% 14% 404 г
Витамин В12, кобаламин 10.551 мкг 3 мкг 351.7% 198.4% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 11.94 мг 90 мг 13.3% 7.5% 754 г
Витамин D, кальциферол 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.478 мг 15 мг 3.2% 1.8% 3138 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 4.667 мкг 50 мкг 9.3% 5.2% 1071 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.1% 2727 г
Витамин РР, НЭ 8.1047 мг 20 мг 40.5% 22.8% 247 г
Ниацин 4.587 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.79 мг 2500 мг 11.8% 6.7% 851 г
Кальций, Ca 22.42 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4460 г
Кремний, Si 2.741 мг 30 мг 9.1% 5.1% 1094 г
Магний, Mg 25.08 мг 400 мг 6.3% 3.6% 1595 г
Натрий, Na 266.39 мг 1300 мг 20.5% 11.6% 488 г
Сера, S 169.95 мг 1000 мг 17% 9.6% 588 г
Фосфор, P 205.1 мг 800 мг 25.6% 14.4% 390 г
Хлор, Cl 292.59 мг 2300 мг 12.7% 7.2% 786 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.1 мкг ~
Бор, B 43.1 мкг ~
Ванадий, V 8.76 мкг ~
Железо, Fe 10.676 мг 18 мг 59.3% 33.4% 169 г
Йод, I 19.47 мкг 150 мкг 13% 7.3% 770 г
Кобальт, Co 13.077 мкг 10 мкг 130.8% 73.8% 76 г
Литий, Li 0.692 мкг ~
Марганец, Mn 0.2464 мг 2 мг 12.3% 6.9% 812 г
Медь, Cu 341.88 мкг 1000 мкг 34.2% 19.3% 293 г
Молибден, Mo 32.746 мкг 70 мкг 46.8% 26.4% 214 г
Никель, Ni 1.71 мкг ~
Рубидий, Rb 53.4 мкг ~
Селен, Se 20.144 мкг 55 мкг 36.6% 20.6% 273 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Фтор, F 8.53 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46893 г
Хром, Cr 8.8 мкг 50 мкг 17.6% 9.9% 568 г
Цинк, Zn 4.5587 мг 12 мг 38% 21.4% 263 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.275 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.901 г ~
Валин 1.072 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.811 г ~
Лейцин 1.648 г ~
Лизин 0.943 г ~
Метионин 0.393 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.677 г ~
Триптофан 0.338 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 1.323 г ~
Аспарагиновая кислота 1.63 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 1.024 г ~
Глутаминовая кислота 2.554 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.48 г ~
Тирозин 0.555 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 300.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.178 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.034 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.115 г ~
14:0 Миристиновая 0.41 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.398 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.838 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.556 г min 16.8 г 21.2% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.402 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.206 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.172 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.021 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~

Энергетическая ценность Паштет з курячої печінки та серця составляет 177,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.3 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ З КУРЯЧОЇ ПЕЧІНКИ ТА СЕРЦЯ

Паштет з курячої печінки та серця богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 532,6 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 79,7 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 79,6 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 351,7 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 40,5 %, калием - 11,8 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 12,7 %, железом - 59,3 %, йодом - 13 %, кобальтом - 130,8 %, марганцем - 12,3 %, медью - 34,2 %, молибденом - 46,8 %, селеном - 36,6 %, хромом - 17,6 %, цинком - 38 %

Чем полезен Паштет з курячої печінки та серця

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет з курячої печінки та серця, калорийность 177,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет з курячої печінки та серця, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы