Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой 840 г
Булгур, приготовленный 450 г
Петрушка свежая 25 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Кориандр, семена 10 г
Чеснок 15 г
Лук репчатый 100 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 150 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Чили, порошок 15 г
Рисовая мука, коричневая 80 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 10 г
Сок лимонный 10 г
Вода 150 г
Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 4.8% 1310 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.4% 862 г
Углеводы 16.1 г 219 г 7.4% 4.7% 1360 г
Углеводы (общие) 20.2 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 16.2% 392 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3574 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.7 мкг 900 мкг 3.3% 2.1% 3030 г
альфа Каротин 16.76 мкг ~
бета Каротин 0.257 мг 5 мг 5.1% 3.2% 1946 г
бета Криптоксантин 30.186 мкг ~
Ликопин 0.163 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.372 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.9% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин В4, холин 3.01 мг 500 мг 0.6% 0.4% 16611 г
Витамин В5, пантотеновая 0.176 мг 5 мг 3.5% 2.2% 2841 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 6.2% 1026 г
Витамин В9, фолаты 33.486 мкг 400 мкг 8.4% 5.3% 1195 г
Витамин C, аскорбиновая 3.29 мг 90 мг 3.7% 2.3% 2736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 2.2% 2820 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.052 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 96154 г
Витамин К, филлохинон 28.4 мкг 120 мкг 23.7% 15% 423 г
Витамин РР, НЭ 1.2558 мг 20 мг 6.3% 4% 1593 г
Ниацин 0.029 мг ~
Бетаин 19.416 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.4 мг 2500 мг 9% 5.7% 1114 г
Кальций, Ca 137.95 мг 1000 мг 13.8% 8.8% 725 г
Кремний, Si 0.472 мг 30 мг 1.6% 1% 6356 г
Магний, Mg 56.48 мг 400 мг 14.1% 8.9% 708 г
Натрий, Na 719.12 мг 1300 мг 55.3% 35.1% 181 г
Сера, S 63.85 мг 1000 мг 6.4% 4.1% 1566 г
Фосфор, P 156 мг 800 мг 19.5% 12.4% 513 г
Хлор, Cl 929.13 мг 2300 мг 40.4% 25.6% 248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.7 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 0.35 мкг ~
Железо, Fe 2.631 мг 18 мг 14.6% 9.3% 684 г
Йод, I 0.28 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 53571 г
Кобальт, Co 0.614 мкг 10 мкг 6.1% 3.9% 1629 г
Литий, Li 0.295 мкг ~
Марганец, Mn 0.9077 мг 2 мг 45.4% 28.8% 220 г
Медь, Cu 490.1 мкг 1000 мкг 49% 31.1% 204 г
Молибден, Mo 2.099 мкг 70 мкг 3% 1.9% 3335 г
Никель, Ni 0.416 мкг ~
Рубидий, Rb 25.6 мкг ~
Селен, Se 4.685 мкг 55 мкг 8.5% 5.4% 1174 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 12.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32206 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10204 г
Цинк, Zn 1.1992 мг 12 мг 10% 6.3% 1001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.222 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.263 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.406 г ~
Лизин 0.287 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.293 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.254 г ~
Аспарагиновая кислота 0.573 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 1.161 г ~
Пролин 0.29 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.17 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.959 мг ~
Стигмастерол 0.047 мг ~
бета Ситостерол 1.065 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.076 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.463 г ~
14:0 Миристиновая 0.181 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.928 г min 16.8 г 11.5% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.906 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.301 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 157,6 кКал.

  • Порция = 323 гр (509 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 16.1 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 23,7 %, кальцием - 13,8 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 40,4 %, железом - 14,6 %, марганцем - 45,4 %, медью - 49 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы