Рецепт оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи печеночные

Печень говяжья 1000 г
Яйцо куриное 70 г
Лук репчатый 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.5 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1252 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 14.9% 500 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.7% 1600 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3.5% 2126 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.2% 3294 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6352.4 мкг 900 мкг 705.8% 524.8% 14 г
бета Каротин 0.761 мг 5 мг 15.2% 11.3% 657 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 12.4% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.688 мг 1.8 мг 93.8% 69.7% 107 г
Витамин В4, холин 498.31 мг 500 мг 99.7% 74.1% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.255 мг 5 мг 105.1% 78.1% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 21% 355 г
Витамин В9, фолаты 185.265 мкг 400 мкг 46.3% 34.4% 216 г
Витамин В12, кобаламин 45.482 мкг 3 мкг 1516.1% 1127.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.14 мг 90 мг 29% 21.6% 344 г
Витамин D, кальциферол 1.026 мкг 10 мкг 10.3% 7.7% 975 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.85 мг 15 мг 5.7% 4.2% 1765 г
Витамин Н, биотин 75.567 мкг 50 мкг 151.1% 112.3% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.3235 мг 20 мг 51.6% 38.4% 194 г
Макроэлементы
Калий, K 246.4 мг 2500 мг 9.9% 7.4% 1015 г
Кальций, Ca 14.62 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6840 г
Кремний, Si 0.303 мг 30 мг 1% 0.7% 9901 г
Магний, Mg 17.08 мг 400 мг 4.3% 3.2% 2342 г
Натрий, Na 86.58 мг 1300 мг 6.7% 5% 1502 г
Сера, S 203.08 мг 1000 мг 20.3% 15.1% 492 г
Фосфор, P 261.2 мг 800 мг 32.7% 24.3% 306 г
Хлор, Cl 88.39 мг 2300 мг 3.8% 2.8% 2602 г
Микроэлементы
Бор, B 25.5 мкг ~
Ванадий, V 6.82 мкг ~
Железо, Fe 5.542 мг 18 мг 30.8% 22.9% 325 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 3.1% 2385 г
Кобальт, Co 16.295 мкг 10 мкг 163% 121.2% 61 г
Марганец, Mn 0.3133 мг 2 мг 15.7% 11.7% 638 г
Медь, Cu 2900.99 мкг 1000 мкг 290.1% 215.7% 34 г
Молибден, Mo 84.598 мкг 70 мкг 120.9% 89.9% 83 г
Селен, Se 32.211 мкг 55 мкг 58.6% 43.6% 171 г
Фтор, F 182.35 мкг 4000 мкг 4.6% 3.4% 2194 г
Хром, Cr 24.85 мкг 50 мкг 49.7% 37% 201 г
Цинк, Zn 3.9964 мг 12 мг 33.3% 24.8% 300 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность оладьи печеночные составляет 134,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.5 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705,8 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 99,7 %, витамином B5 - 105,1 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 46,3 %, витамином B12 - 1516,1 %, витамином C - 29 %, витамином H - 151,1 %, витамином PP - 51,6 %, фосфором - 32,7 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 163 %, марганцем - 15,7 %, медью - 290,1 %, молибденом - 120,9 %, селеном - 58,6 %, хромом - 49,7 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи печеночные, калорийность 134,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги