Рецепт 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром

курица	111 г
Хлеб	27 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко]	39 г
Жир кулинарный на основе свиного жира и растительного масла	4 г
Сухари панировочные мои	15 г
Масло Сливочное [Сливочное Утро]	10 г

Способ приготовления

Мясо птицы или кролика нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с внутренним жиром. Измельченное мясо соединяют с замоченным в молоке или воде хлебом, кладут соль, молотый перец, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку и выбивают. Готовую котлетную массу порционируют, панируют в сухарях или белой панировке (хлеб можно нарезать в виде соломки или кубиков), формуют котлеты, которые затем обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу. Из кур можно приготовить котлеты (фуршет) по 5—6 шт. на порцию. По 1 колонке вместо молока можно использовать сливки. Гарниры — каши рассыпчатые, горошек зеленый отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из сырого), сложный гарнир. Соусы — красный основной, белый с овощами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	254.3 ккал	1684 ккал	15.1%	5.9%	662 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	7.1%	555 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	10.7%	368 г
Углеводы	15.7 г	219 г	7.2%	2.8%	1395 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	3.7%	1053 г
Вода	49.8 г	2273 г	2.2%	0.9%	4564 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.1 мкг	900 мкг	2.1%	0.8%	4712 г
бета Каротин	0.04 мг	5 мг	0.8%	0.3%	12500 г
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	2.2%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.092 мг	1.8 мг	5.1%	2%	1957 г
Витамин В4, холин	50 мг	500 мг	10%	3.9%	1000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.509 мг	5 мг	10.2%	4%	982 г
Витамин В6, пиридоксин	0.315 мг	2 мг	15.8%	6.2%	635 г
Витамин В9, фолаты	12.161 мкг	400 мкг	3%	1.2%	3289 г
Витамин В12, кобаламин	0.296 мкг	3 мкг	9.9%	3.9%	1014 г
Витамин C, аскорбиновая	2.39 мг	90 мг	2.7%	1.1%	3766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.886 мг	15 мг	5.9%	2.3%	1693 г
Витамин Н, биотин	5.426 мкг	50 мкг	10.9%	4.3%	921 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	0.9%	4138 г
Витамин РР, НЭ	7.3255 мг	20 мг	36.6%	14.4%	273 г
Макроэлементы
Калий, K	195.03 мг	2500 мг	7.8%	3.1%	1282 г
Кальций, Ca	28 мг	1000 мг	2.8%	1.1%	3571 г
Кремний, Si	0.98 мг	30 мг	3.3%	1.3%	3061 г
Магний, Mg	21.18 мг	400 мг	5.3%	2.1%	1889 г
Натрий, Na	420.75 мг	1300 мг	32.4%	12.7%	309 г
Сера, S	113.21 мг	1000 мг	11.3%	4.4%	883 г
Фосфор, P	128.8 мг	800 мг	16.1%	6.3%	621 г
Хлор, Cl	224.96 мг	2300 мг	9.8%	3.9%	1022 г
Микроэлементы
Бор, B	31.7 мкг	~
Ванадий, V	14.43 мкг	~
Железо, Fe	1.712 мг	18 мг	9.5%	3.7%	1051 г
Йод, I	4.06 мкг	150 мкг	2.7%	1.1%	3695 г
Кобальт, Co	7.056 мкг	10 мкг	70.6%	27.8%	142 г
Марганец, Mn	0.3174 мг	2 мг	15.9%	6.3%	630 г
Медь, Cu	85.92 мкг	1000 мкг	8.6%	3.4%	1164 г
Молибден, Mo	3.976 мкг	70 мкг	5.7%	2.2%	1761 г
Селен, Se	1.622 мкг	55 мкг	2.9%	1.1%	3391 г
Фтор, F	78.44 мкг	4000 мкг	2%	0.8%	5099 г
Хром, Cr	5.2 мкг	50 мкг	10.4%	4.1%	962 г
Цинк, Zn	1.3647 мг	12 мг	11.4%	4.5%	879 г
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.17 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.327 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.483 г	~
18:0 Стеариновая	0.367 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.024 г	min 16.8 г	6.1%	2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.035 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.956 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.483 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.455 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~

Энергетическая ценность 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром составляет 254,3 кКал.

Порция = 106 гр (269.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254.3 кКал	-%
	Белки	13.7 г	-%
	Жиры	15.2 г	-%
	Углеводы	15.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	49.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 499. КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ, ДИЧИ ИЛИ КРОЛИКА С ГАРНИРОМ

499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,8 %, витамином PP - 36,6 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 70,6 %, марганцем - 15,9 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром, калорийность 254,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 499. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Индюшачьи зразы со шпинатом и сыром

Автор Евгения Штрейзе

Лучшие рационы

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе