Рецепт Домашняя риккота. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя риккота

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 1000 г
Уксус столовый 9% 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя риккота".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.3 ккал 1684 ккал 20.4% 5.9% 491 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 6.2% 472 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 9.3% 315 г
Углеводы 26.1 г 219 г 11.9% 3.5% 839 г
Вода 32.8 г 2273 г 1.4% 0.4% 6930 г
Органические кислоты 3.4 г ~
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.2 мкг 900 мкг 13.6% 4% 736 г
Ретинол 0.111 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.3% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 4.3% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 0.833 мг 1.8 мг 46.3% 13.5% 216 г
Витамин В4, холин 131.11 мг 500 мг 26.2% 7.6% 381 г
Витамин В5, пантотеновая 2.111 мг 5 мг 42.2% 12.3% 237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 4% 719 г
Витамин В9, фолаты 27.778 мкг 400 мкг 6.9% 2% 1440 г
Витамин В12, кобаламин 2.222 мкг 3 мкг 74.1% 21.6% 135 г
Витамин C, аскорбиновая 7.22 мг 90 мг 8% 2.3% 1247 г
Витамин D, кальциферол 0.278 мкг 10 мкг 2.8% 0.8% 3597 г
Витамин Н, биотин 17.778 мкг 50 мкг 35.6% 10.4% 281 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.4444 мг 20 мг 22.2% 6.5% 450 г
Ниацин 0.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 811.11 мг 2500 мг 32.4% 9.4% 308 г
Кальций, Ca 666.67 мг 1000 мг 66.7% 19.4% 150 г
Магний, Mg 77.78 мг 400 мг 19.4% 5.7% 514 г
Натрий, Na 277.78 мг 1300 мг 21.4% 6.2% 468 г
Сера, S 161.11 мг 1000 мг 16.1% 4.7% 621 г
Фосфор, P 500 мг 800 мг 62.5% 18.2% 160 г
Хлор, Cl 611.11 мг 2300 мг 26.6% 7.7% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 277.8 мкг ~
Железо, Fe 0.556 мг 18 мг 3.1% 0.9% 3237 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 9.7% 300 г
Кобальт, Co 4.444 мкг 10 мкг 44.4% 12.9% 225 г
Марганец, Mn 0.0333 мг 2 мг 1.7% 0.5% 6006 г
Медь, Cu 66.67 мкг 1000 мкг 6.7% 2% 1500 г
Молибден, Mo 27.778 мкг 70 мкг 39.7% 11.6% 252 г
Олово, Sn 72.22 мкг ~
Селен, Se 11.111 мкг 55 мкг 20.2% 5.9% 495 г
Стронций, Sr 94.44 мкг ~
Фтор, F 111.11 мкг 4000 мкг 2.8% 0.8% 3600 г
Хром, Cr 11.11 мкг 50 мкг 22.2% 6.5% 450 г
Цинк, Zn 2.2222 мг 12 мг 18.5% 5.4% 540 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 26.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.389 г min 16.8 г 32.1% 9.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.067 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 2.8%

Энергетическая ценность Домашняя риккота составляет 343,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 343.3 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 26.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 32.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ РИККОТА

Домашняя риккота богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,6 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 46,3 %, холином - 26,2 %, витамином B5 - 42,2 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 74,1 %, витамином H - 35,6 %, витамином PP - 22,2 %, калием - 32,4 %, кальцием - 66,7 %, магнием - 19,4 %, фосфором - 62,5 %, хлором - 26,6 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 44,4 %, молибденом - 39,7 %, селеном - 20,2 %, хромом - 22,2 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Домашняя риккота

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашняя риккота, калорийность 343,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя риккота, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты