Рецепт Печеночка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночка

Куринный бульон приправа 5 г
Лук репчатый 157 г
Ткемали Классический [Кинто] 8 г
Печень цыпленка-бройлера 252 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.7 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1836 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 18.6% 585 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 4.7% 2333 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2.3% 4867 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6% 1818 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.7% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5978.7 мкг 900 мкг 664.3% 724.4% 15 г
Ретинол 5.972 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.9% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.287 мг 1.5 мг 19.1% 20.8% 523 г
Витамин В2, рибофлавин 1.118 мг 1.8 мг 62.1% 67.7% 161 г
Витамин В4, холин 118.36 мг 500 мг 23.7% 25.8% 422 г
Витамин В5, пантотеновая 3.759 мг 5 мг 75.2% 82% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 28.1% 388 г
Витамин В9, фолаты 158.609 мкг 400 мкг 39.7% 43.3% 252 г
Витамин В12, кобаламин 9.901 мкг 3 мкг 330% 359.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.45 мг 90 мг 19.4% 21.2% 516 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.492 мг 15 мг 3.3% 3.6% 3049 г
Витамин Н, биотин 0.335 мкг 50 мкг 0.7% 0.8% 14925 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.2031 мг 20 мг 46% 50.2% 217 г
Ниацин 5.15 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.02 мг 2500 мг 10.1% 11% 992 г
Кальций, Ca 18.1 мг 1000 мг 1.8% 2% 5525 г
Кремний, Si 1.86 мг 30 мг 6.2% 6.8% 1613 г
Магний, Mg 18.94 мг 400 мг 4.7% 5.1% 2112 г
Натрий, Na 56.43 мг 1300 мг 4.3% 4.7% 2304 г
Сера, S 125.22 мг 1000 мг 12.5% 13.6% 799 г
Фосфор, P 171.5 мг 800 мг 21.4% 23.3% 466 г
Хлор, Cl 9.3 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 24731 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.8 мкг ~
Бор, B 74.4 мкг ~
Железо, Fe 8.061 мг 18 мг 44.8% 48.9% 223 г
Йод, I 1.12 мкг 150 мкг 0.7% 0.8% 13393 г
Кобальт, Co 10.818 мкг 10 мкг 108.2% 118% 92 г
Марганец, Mn 0.2349 мг 2 мг 11.7% 12.8% 851 г
Медь, Cu 270.49 мкг 1000 мкг 27% 29.4% 370 г
Молибден, Mo 42.995 мкг 70 мкг 61.4% 67% 163 г
Никель, Ni 1.116 мкг ~
Рубидий, Rb 177.1 мкг ~
Селен, Se 32.791 мкг 55 мкг 59.6% 65% 168 г
Фтор, F 11.53 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34692 г
Хром, Cr 5.52 мкг 50 мкг 11% 12% 906 г
Цинк, Zn 2.8243 мг 12 мг 23.5% 25.6% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.925 г ~
Валин 0.618 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 1.105 г ~
Лизин 0.954 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.437 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.247 г ~
Аланин 0.696 г ~
Аспарагиновая кислота 1.107 г ~
Глицин 0.642 г ~
Глутаминовая кислота 1.903 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.565 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.275 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.555 г min 16.8 г 3.3% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Печеночка составляет 91,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧКА

Печеночка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 664,3 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 62,1 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 75,2 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 39,7 %, витамином B12 - 330 %, витамином C - 19,4 %, витамином PP - 46 %, фосфором - 21,4 %, железом - 44,8 %, кобальтом - 108,2 %, марганцем - 11,7 %, медью - 27 %, молибденом - 61,4 %, селеном - 59,6 %, хромом - 11 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Печеночка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночка, калорийность 91,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты