Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень куриная (Тушение) 500 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 120 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220 ккал 1684 ккал 13.1% 6% 765 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 8.2% 555 г
Жиры 16.9 г 56 г 30.2% 13.7% 331 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.6% 7065 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.3% 3557 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6838.8 мкг 900 мкг 759.9% 345.4% 13 г
Ретинол 6.586 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 1.592 мг 5 мг 31.8% 14.5% 314 г
бета Криптоксантин 0.213 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.616 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 9% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 1.381 мг 1.8 мг 76.7% 34.9% 130 г
Витамин В4, холин 129.7 мг 500 мг 25.9% 11.8% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 4.064 мг 5 мг 81.3% 37% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 12.2% 372 г
Витамин В9, фолаты 109.754 мкг 400 мкг 27.4% 12.5% 364 г
Витамин В12, кобаламин 10.54 мкг 3 мкг 351.3% 159.7% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.36 мг 90 мг 16% 7.3% 627 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 1% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.706 мг 15 мг 4.7% 2.1% 2125 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.626 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7987 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 8.8579 мг 20 мг 44.3% 20.1% 226 г
Ниацин 6.545 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.21 мг 2500 мг 10.1% 4.6% 987 г
Кальций, Ca 33.61 мг 1000 мг 3.4% 1.5% 2975 г
Кремний, Si 3.562 мг 30 мг 11.9% 5.4% 842 г
Магний, Mg 23.47 мг 400 мг 5.9% 2.7% 1704 г
Натрий, Na 275.94 мг 1300 мг 21.2% 9.6% 471 г
Сера, S 143.89 мг 1000 мг 14.4% 6.5% 695 г
Фосфор, P 193.9 мг 800 мг 24.2% 11% 413 г
Хлор, Cl 344.71 мг 2300 мг 15% 6.8% 667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.2 мкг ~
Бор, B 39.3 мкг ~
Ванадий, V 12.76 мкг ~
Железо, Fe 11.547 мг 18 мг 64.2% 29.2% 156 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10870 г
Кобальт, Co 10.603 мкг 10 мкг 106% 48.2% 94 г
Литий, Li 0.773 мкг ~
Марганец, Mn 0.2696 мг 2 мг 13.5% 6.1% 742 г
Медь, Cu 283.49 мкг 1000 мкг 28.3% 12.9% 353 г
Молибден, Mo 40.407 мкг 70 мкг 57.7% 26.2% 173 г
Никель, Ni 0.977 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 35.3 мкг ~
Селен, Se 26.592 мкг 55 мкг 48.3% 22% 207 г
Стронций, Sr 3.29 мкг ~
Фтор, F 11.87 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33698 г
Хром, Cr 6.46 мкг 50 мкг 12.9% 5.9% 774 г
Цинк, Zn 4.5499 мг 12 мг 37.9% 17.2% 264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.319 г ~
Аргинин* 0.732 г ~
Валин 0.899 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.677 г ~
Лейцин 1.372 г ~
Лизин 0.774 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.702 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.494 г ~
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.335 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.748 г ~
Глутаминовая кислота 2.055 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 252.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.293 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.484 г ~
6:0 Капроновая 0.227 г ~
8:0 Каприловая 0.121 г ~
10:0 Каприновая 0.273 г ~
12:0 Лауриновая 0.311 г ~
14:0 Миристиновая 1.577 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.478 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 1.573 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.05 г min 16.8 г 30.1% 13.7%
14:1 Миристолеиновая 0.277 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.5 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.3 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.868 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 220 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 759,9 %, бэта-каротином - 31,8 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 76,7 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 81,3 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 27,4 %, витамином B12 - 351,3 %, витамином C - 16 %, витамином PP - 44,3 %, кремнием - 11,9 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 15 %, железом - 64,2 %, кобальтом - 106 %, марганцем - 13,5 %, медью - 28,3 %, молибденом - 57,7 %, селеном - 48,3 %, хромом - 12,9 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 220 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы