Рецепт Корейская капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Корейская капуста

Капуста белокочанная	2000 г
Морковь	250 г
Подсолнечное масло	60 г
Чеснок	50 г
Перец красный молотый острый	3 г
Паприка, перец сладкий молотый	16 г
Кориандр, семена	16 г
Уксус столовый 9%	160 г
Сахар песок	50 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Куркума, молотая	8 г

Способ приготовления

2кг-мовую Капусту порезать на квадратики. Морковь около 250г нашинковать на тёрке для корейской морковь или порезать брусочками. В тазик. Посолить 1 столовой ложкой без горки соли. Перемешать. Оставить на 30 мин. Периодически помешивать и жамкать. Через 30 минут капуста "заплачет". Слить лишний сок. Вылить масло 50-60 мл в сковороду, поставить греться. Взять чеснок 5-6 крупных зубчиков, либо чеснокодавилкой, либо на тёрке натереть. Чтобы получилась примерно столовая ложка с горкой чеснока . Выложить его в центр капусты. Затем взять острый красный перец- примерно треть чайной ложки, тоже выложить сверху на чеснок. Далее добавить Приправы, их уже не в центр, а сбоку. Куркуму 1 чайную ложку, паприка сладкую 2 чайных ложки, кориандр если молотый, то 2 чайные ложки, если не молотый- то 1 чайную ложку с горкой цельного кориандра подавить ножом. Тогда будет как раз его 2 чайных ложки. Добавить сахар 6 чайных ложек. Уксусную кислоту- 4 чайных ложки (20мл). Или уксуса 9% 4*8=32 чайных ложки(160мл). Взять сковороду с кипящим маслом и аккуратненько залить его прямо в центр салата чётко на чеснок и острый перец. Затем перемешать. Сначала ложкой. Потом можно руками хорошенько перемешать все приправки. Уксуса не боимся, он выдохнется потихоньку. И поставить в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Наутро это просто бомбическая капуста!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корейская капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	62.4 ккал	1684 ккал	3.7%	5.9%	2699 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	3.8%	4222 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	7.7%	2074 г
Углеводы	7.1 г	219 г	3.2%	5.1%	3085 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	18.4%	870 г
Вода	84 г	2273 г	3.7%	5.9%	2706 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	209.9 мкг	900 мкг	23.3%	37.3%	429 г
альфа Каротин	3.623 мкг	~
бета Каротин	1.372 мг	5 мг	27.4%	43.9%	364 г
бета Криптоксантин	44.799 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	130.356 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	3.7%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.072 мг	1.8 мг	4%	6.4%	2500 г
Витамин В4, холин	9.95 мг	500 мг	2%	3.2%	5025 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	1.8%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.116 мг	2 мг	5.8%	9.3%	1724 г
Витамин В9, фолаты	18.136 мкг	400 мкг	4.5%	7.2%	2206 г
Витамин C, аскорбиновая	46.55 мг	90 мг	51.7%	82.9%	193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.349 мг	15 мг	9%	14.4%	1112 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.024 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.057 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	87719 г
Витамин К, филлохинон	59.9 мкг	120 мкг	49.9%	80%	200 г
Витамин РР, НЭ	0.9311 мг	20 мг	4.7%	7.5%	2148 г
Ниацин	0.651 мг	~
Бетаин	0.073 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	282.62 мг	2500 мг	11.3%	18.1%	885 г
Кальций, Ca	51.07 мг	1000 мг	5.1%	8.2%	1958 г
Кремний, Si	42.762 мг	30 мг	142.5%	228.4%	70 г
Магний, Mg	20.39 мг	400 мг	5.1%	8.2%	1962 г
Натрий, Na	233.92 мг	1300 мг	18%	28.8%	556 г
Сера, S	33.01 мг	1000 мг	3.3%	5.3%	3029 г
Фосфор, P	36.8 мг	800 мг	4.6%	7.4%	2174 г
Хлор, Cl	375.42 мг	2300 мг	16.3%	26.1%	613 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	473.2 мкг	~
Бор, B	171.8 мкг	~
Ванадий, V	9.49 мкг	~
Железо, Fe	0.978 мг	18 мг	5.4%	8.7%	1840 г
Йод, I	2.93 мкг	150 мкг	2%	3.2%	5119 г
Кобальт, Co	2.73 мкг	10 мкг	27.3%	43.8%	366 г
Литий, Li	0.628 мкг	~
Марганец, Mn	0.249 мг	2 мг	12.5%	20%	803 г
Медь, Cu	83.37 мкг	1000 мкг	8.3%	13.3%	1199 г
Молибден, Mo	10.624 мкг	70 мкг	15.2%	24.4%	659 г
Никель, Ni	12.31 мкг	~
Рубидий, Rb	3.4 мкг	~
Селен, Se	0.735 мкг	55 мкг	1.3%	2.1%	7483 г
Стронций, Sr	0.83 мкг	~
Фтор, F	13.01 мкг	4000 мкг	0.3%	0.5%	30746 г
Хром, Cr	4.85 мкг	50 мкг	9.7%	15.5%	1031 г
Цинк, Zn	0.4369 мг	12 мг	3.6%	5.8%	2747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.59 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.308 г	~
Аргинин*	0.076 г	~
Валин	0.055 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.061 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.041 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.088 г	~
Заменимые аминокислоты	0.716 г	~
Аланин	0.064 г	~
Аспарагиновая кислота	0.167 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.249 г	~
Пролин	0.063 г	~
Серин	0.053 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	17.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	51.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.44 мг	~
бета Ситостерол	6.088 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.159 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.097 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.641 г	min 16.8 г	3.8%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.636 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.554 г	от 11.2 до 20.6 г	13.9%	22.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.431 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Корейская капуста составляет 62,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	62.4 кКал	-%
	Белки	1.8 г	-%
	Жиры	2.7 г	-%
	Углеводы	7.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	84 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОРЕЙСКАЯ КАПУСТА

Корейская капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,3 %, бэта-каротином - 27,4 %, витамином C - 51,7 %, витамином K - 49,9 %, калием - 11,3 %, кремнием - 142,5 %, хлором - 16,3 %, кобальтом - 27,3 %, марганцем - 12,5 %, молибденом - 15,2 %

Чем полезен Корейская капуста

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Корейская капуста, калорийность 62,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корейская капуста, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Желе протеин шоколад ряженка шоколадная крошка

Творожный сыр домашний

Лучшие рационы

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе