Рецепт Корейская капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Корейская капуста

Капуста белокочанная 2000 г
Морковь 250 г
Подсолнечное масло 60 г
Чеснок 50 г
Перец красный молотый острый 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 16 г
Кориандр, семена 16 г
Уксус столовый 9% 160 г
Сахар песок 50 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Куркума, молотая 8 г
Способ приготовления

2кг-мовую Капусту порезать на квадратики. Морковь около 250г нашинковать на тёрке для корейской морковь или порезать брусочками. В тазик. Посолить 1 столовой ложкой без горки соли. Перемешать. Оставить на 30 мин. Периодически помешивать и жамкать. Через 30 минут капуста "заплачет". Слить лишний сок. Вылить масло 50-60 мл в сковороду, поставить греться. Взять чеснок 5-6 крупных зубчиков, либо чеснокодавилкой, либо на тёрке натереть. Чтобы получилась примерно столовая ложка с горкой чеснока . Выложить его в центр капусты. Затем взять острый красный перец- примерно треть чайной ложки, тоже выложить сверху на чеснок. Далее добавить Приправы, их уже не в центр, а сбоку. Куркуму 1 чайную ложку, паприка сладкую 2 чайных ложки, кориандр если молотый, то 2 чайные ложки, если не молотый- то 1 чайную ложку с горкой цельного кориандра подавить ножом. Тогда будет как раз его 2 чайных ложки. Добавить сахар 6 чайных ложек. Уксусную кислоту- 4 чайных ложки (20мл). Или уксуса 9% 4*8=32 чайных ложки(160мл). Взять сковороду с кипящим маслом и аккуратненько залить его прямо в центр салата чётко на чеснок и острый перец. Затем перемешать. Сначала ложкой. Потом можно руками хорошенько перемешать все приправки. Уксуса не боимся, он выдохнется потихоньку. И поставить в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Наутро это просто бомбическая капуста!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Корейская капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 62.4 ккал 1684 ккал 3.7% 5.9% 2699 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 3.8% 4222 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 7.7% 2074 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 5.1% 3085 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 18.4% 870 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 5.9% 2706 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209.9 мкг 900 мкг 23.3% 37.3% 429 г
альфа Каротин 3.623 мкг ~
бета Каротин 1.372 мг 5 мг 27.4% 43.9% 364 г
бета Криптоксантин 44.799 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 130.356 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 3.7% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 6.4% 2500 г
Витамин В4, холин 9.95 мг 500 мг 2% 3.2% 5025 г
Витамин В5, пантотеновая 0.053 мг 5 мг 1.1% 1.8% 9434 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 9.3% 1724 г
Витамин В9, фолаты 18.136 мкг 400 мкг 4.5% 7.2% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 46.55 мг 90 мг 51.7% 82.9% 193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.349 мг 15 мг 9% 14.4% 1112 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 87719 г
Витамин К, филлохинон 59.9 мкг 120 мкг 49.9% 80% 200 г
Витамин РР, НЭ 0.9311 мг 20 мг 4.7% 7.5% 2148 г
Ниацин 0.651 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.62 мг 2500 мг 11.3% 18.1% 885 г
Кальций, Ca 51.07 мг 1000 мг 5.1% 8.2% 1958 г
Кремний, Si 42.762 мг 30 мг 142.5% 228.4% 70 г
Магний, Mg 20.39 мг 400 мг 5.1% 8.2% 1962 г
Натрий, Na 233.92 мг 1300 мг 18% 28.8% 556 г
Сера, S 33.01 мг 1000 мг 3.3% 5.3% 3029 г
Фосфор, P 36.8 мг 800 мг 4.6% 7.4% 2174 г
Хлор, Cl 375.42 мг 2300 мг 16.3% 26.1% 613 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 473.2 мкг ~
Бор, B 171.8 мкг ~
Ванадий, V 9.49 мкг ~
Железо, Fe 0.978 мг 18 мг 5.4% 8.7% 1840 г
Йод, I 2.93 мкг 150 мкг 2% 3.2% 5119 г
Кобальт, Co 2.73 мкг 10 мкг 27.3% 43.8% 366 г
Литий, Li 0.628 мкг ~
Марганец, Mn 0.249 мг 2 мг 12.5% 20% 803 г
Медь, Cu 83.37 мкг 1000 мкг 8.3% 13.3% 1199 г
Молибден, Mo 10.624 мкг 70 мкг 15.2% 24.4% 659 г
Никель, Ni 12.31 мкг ~
Рубидий, Rb 3.4 мкг ~
Селен, Se 0.735 мкг 55 мкг 1.3% 2.1% 7483 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 13.01 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 30746 г
Хром, Cr 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 15.5% 1031 г
Цинк, Zn 0.4369 мг 12 мг 3.6% 5.8% 2747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.59 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.716 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.249 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 17.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 51.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.44 мг ~
бета Ситостерол 6.088 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.641 г min 16.8 г 3.8% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.636 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.554 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 22.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.431 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Корейская капуста составляет 62,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 62.4 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 84 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРЕЙСКАЯ КАПУСТА

Корейская капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,3 %, бэта-каротином - 27,4 %, витамином C - 51,7 %, витамином K - 49,9 %, калием - 11,3 %, кремнием - 142,5 %, хлором - 16,3 %, кобальтом - 27,3 %, марганцем - 12,5 %, молибденом - 15,2 %

Чем полезен Корейская капуста

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Корейская капуста, калорийность 62,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корейская капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты