Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Макароны из муки высшего сорта 200 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Фарш мясной с луком 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.6 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 509 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 8.3% 365 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 6.7% 455 г
Углеводы 34 г 219 г 15.5% 4.7% 644 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 3.6% 833 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 1% 2903 г
Органические кислоты 19.6 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.5 мкг 900 мкг 6.3% 1.9% 1593 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.235 мг 5 мг 4.7% 1.4% 2128 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 2.7% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 2.1% 1417 г
Витамин В4, холин 74.67 мг 500 мг 14.9% 4.5% 670 г
Витамин В5, пантотеновая 0.589 мг 5 мг 11.8% 3.6% 849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.413 мг 2 мг 20.7% 6.3% 484 г
Витамин В9, фолаты 18.522 мкг 400 мкг 4.6% 1.4% 2160 г
Витамин В12, кобаламин 1.739 мкг 3 мкг 58% 17.5% 173 г
Витамин C, аскорбиновая 6.83 мг 90 мг 7.6% 2.3% 1318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.696 мг 15 мг 11.3% 3.4% 884 г
Витамин Н, биотин 3.552 мкг 50 мкг 7.1% 2.1% 1408 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.2057 мг 20 мг 31% 9.4% 322 г
Ниацин 2.813 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 436.91 мг 2500 мг 17.5% 5.3% 572 г
Кальций, Ca 23.17 мг 1000 мг 2.3% 0.7% 4316 г
Кремний, Si 1.761 мг 30 мг 5.9% 1.8% 1704 г
Магний, Mg 31.74 мг 400 мг 7.9% 2.4% 1260 г
Натрий, Na 57.48 мг 1300 мг 4.4% 1.3% 2262 г
Сера, S 228.57 мг 1000 мг 22.9% 6.9% 438 г
Фосфор, P 211.2 мг 800 мг 26.4% 8% 379 г
Хлор, Cl 410.74 мг 2300 мг 17.9% 5.4% 560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.3 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 3.17 мг 18 мг 17.6% 5.3% 568 г
Йод, I 7.83 мкг 150 мкг 5.2% 1.6% 1916 г
Кобальт, Co 10 мкг 10 мкг 100% 30.2% 100 г
Марганец, Mn 0.3226 мг 2 мг 16.1% 4.9% 620 г
Медь, Cu 518.35 мкг 1000 мкг 51.8% 15.7% 193 г
Молибден, Mo 19.391 мкг 70 мкг 27.7% 8.4% 361 г
Никель, Ni 7.13 мкг ~
Олово, Sn 61.26 мкг ~
Рубидий, Rb 27.4 мкг ~
Селен, Se 0.722 мкг 55 мкг 1.3% 0.4% 7618 г
Титан, Ti 0.04 мкг ~
Фтор, F 62.87 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6362 г
Хром, Cr 7.7 мкг 50 мкг 15.4% 4.7% 649 г
Цинк, Zn 3.1279 мг 12 мг 26.1% 7.9% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.913 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Мальтоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.174 г ~
Валин 0.209 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.191 г ~
Лейцин 0.357 г ~
Лизин 0.109 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.135 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.222 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.33 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.148 г ~
Глицин 0.152 г ~
Глутаминовая кислота 1.352 г ~
Пролин 0.426 г ~
Серин 0.222 г ~
Тирозин 0.109 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.061 г min 16.8 г 0.4% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.187 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 330,6 кКал.

  • Порция = 115 гр (380.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.6 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 34 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,9 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 58 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 31 %, калием - 17,5 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 17,9 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 100 %, марганцем - 16,1 %, медью - 51,8 %, молибденом - 27,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Болоньезе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 330,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги