Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 460 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 200 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 993 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 14.6% 404 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.4% 629 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3428 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8856.7 мкг 900 мкг 984.1% 580.2% 10 г
Ретинол 8.856 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.3% 4545 г
Витамин В1, тиамин 0.4 мг 1.5 мг 26.7% 15.7% 375 г
Витамин В2, рибофлавин 1.856 мг 1.8 мг 103.1% 60.8% 97 г
Витамин В4, холин 185.71 мг 500 мг 37.1% 21.9% 269 г
Витамин В5, пантотеновая 5.519 мг 5 мг 110.4% 65.1% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.718 мг 2 мг 35.9% 21.2% 279 г
Витамин В9, фолаты 149.648 мкг 400 мкг 37.4% 22.1% 267 г
Витамин В12, кобаламин 14.34 мкг 3 мкг 478% 281.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.6 мг 90 мг 21.8% 12.9% 459 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.75 мг 15 мг 5% 2.9% 2000 г
Витамин Н, биотин 1.469 мкг 50 мкг 2.9% 1.7% 3404 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.9626 мг 20 мг 59.8% 35.3% 167 г
Ниацин 8.762 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.56 мг 2500 мг 13% 7.7% 768 г
Кальций, Ca 51.33 мг 1000 мг 5.1% 3% 1948 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 1% 6000 г
Магний, Mg 26.29 мг 400 мг 6.6% 3.9% 1521 г
Натрий, Na 94.92 мг 1300 мг 7.3% 4.3% 1370 г
Сера, S 197.64 мг 1000 мг 19.8% 11.7% 506 г
Фосфор, P 254.5 мг 800 мг 31.8% 18.8% 314 г
Хлор, Cl 34.05 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6755 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 15.468 мг 18 мг 85.9% 50.6% 116 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4792 г
Кобальт, Co 14.029 мкг 10 мкг 140.3% 82.7% 71 г
Марганец, Mn 0.2968 мг 2 мг 14.8% 8.7% 674 г
Медь, Cu 366.3 мкг 1000 мкг 36.6% 21.6% 273 г
Молибден, Mo 52.145 мкг 70 мкг 74.5% 43.9% 134 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Олово, Sn 4.89 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 35.9 мкг 55 мкг 65.3% 38.5% 153 г
Стронций, Sr 6.39 мкг ~
Фтор, F 49.49 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8082 г
Хром, Cr 8.65 мкг 50 мкг 17.3% 10.2% 578 г
Цинк, Zn 6.1248 мг 12 мг 51% 30.1% 196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 1.164 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.873 г ~
Лейцин 1.786 г ~
Лизин 0.996 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.611 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.372 г ~
Фенилаланин 0.91 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.532 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 1.346 г ~
Аспарагиновая кислота 1.734 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.993 г ~
Глутаминовая кислота 2.602 г ~
Пролин 0.935 г ~
Серин 0.456 г ~
Тирозин 0.622 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.837 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.61 г min 16.8 г 15.5% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.417 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.788 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.534 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 984,1 %, витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 103,1 %, холином - 37,1 %, витамином B5 - 110,4 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 37,4 %, витамином B12 - 478 %, витамином C - 21,8 %, витамином PP - 59,8 %, калием - 13 %, фосфором - 31,8 %, железом - 85,9 %, кобальтом - 140,3 %, марганцем - 14,8 %, медью - 36,6 %, молибденом - 74,5 %, селеном - 65,3 %, хромом - 17,3 %, цинком - 51 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги