Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха

Горбуша 100 г
Яйцо куриное 120 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 20 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.5 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 875 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 9.9% 524 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 13.7% 381 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.6% 3285 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.2 мкг 900 мкг 19.9% 10.3% 502 г
Ретинол 0.17 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 4% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 8.4% 623 г
Витамин В4, холин 161.73 мг 500 мг 32.3% 16.8% 309 г
Витамин В5, пантотеновая 0.94 мг 5 мг 18.8% 9.8% 532 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 8.2% 637 г
Витамин В9, фолаты 6.46 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6192 г
Витамин В12, кобаламин 1.941 мкг 3 мкг 64.7% 33.6% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.2% 24324 г
Витамин D, кальциферол 5.525 мкг 10 мкг 55.3% 28.7% 181 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.988 мг 15 мг 6.6% 3.4% 1518 г
Витамин Н, биотин 9.856 мкг 50 мкг 19.7% 10.2% 507 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.008 мг 20 мг 25% 13% 399 г
Ниацин 1.903 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.96 мг 2500 мг 8.3% 4.3% 1202 г
Кальций, Ca 39.76 мг 1000 мг 4% 2.1% 2515 г
Магний, Mg 18.12 мг 400 мг 4.5% 2.3% 2208 г
Натрий, Na 94.92 мг 1300 мг 7.3% 3.8% 1370 г
Сера, S 162.12 мг 1000 мг 16.2% 8.4% 617 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 11.5% 452 г
Хлор, Cl 143.76 мг 2300 мг 6.3% 3.3% 1600 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2 мкг ~
Железо, Fe 1.464 мг 18 мг 8.1% 4.2% 1230 г
Йод, I 29.96 мкг 150 мкг 20% 10.4% 501 г
Кобальт, Co 12.812 мкг 10 мкг 128.1% 66.5% 78 г
Марганец, Mn 0.0344 мг 2 мг 1.7% 0.9% 5814 г
Медь, Cu 85.16 мкг 1000 мкг 8.5% 4.4% 1174 г
Молибден, Mo 4.68 мкг 70 мкг 6.7% 3.5% 1496 г
Никель, Ni 2.4 мкг ~
Олово, Sn 0.52 мкг ~
Селен, Se 32.672 мкг 55 мкг 59.4% 30.9% 168 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Фтор, F 199.3 мкг 4000 мкг 5% 2.6% 2007 г
Хром, Cr 24 мкг 50 мкг 48% 24.9% 208 г
Цинк, Zn 0.8352 мг 12 мг 7% 3.6% 1437 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.521 г ~
Изолейцин 0.674 г ~
Лейцин 1.218 г ~
Лизин 1.252 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.676 г ~
Треонин 0.753 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.135 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.879 г ~
Аспарагиновая кислота 1.59 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 2.005 г ~
Пролин 0.495 г ~
Серин 0.825 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 40.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 314.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.243 г ~
6:0 Капроновая 0.115 г ~
8:0 Каприловая 0.061 г ~
10:0 Каприновая 0.137 г ~
12:0 Лауриновая 0.155 г ~
14:0 Миристиновая 0.857 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.355 г ~
17:0 Маргариновая 0.067 г ~
18:0 Стеариновая 1.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.105 г min 16.8 г 30.4% 15.8%
14:1 Миристолеиновая 0.134 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.635 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.971 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.683 г от 11.2 до 20.6 г 15% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.674 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.234 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.612 г ~

Энергетическая ценность Уха составляет 192,5 кКал.

  • Порция = 125 гр (240.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.5 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

Уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, витамином B2 - 16,1 %, холином - 32,3 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 64,7 %, витамином D - 55,3 %, витамином H - 19,7 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 22,1 %, йодом - 20 %, кобальтом - 128,1 %, селеном - 59,4 %, хромом - 48 %

Чем полезен Уха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Уха, калорийность 192,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы