Рецепт Уха из щуки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха из щуки

Щука (Жарка)	500 г
Картофель (Варка без слива)	3 Штука
Морковь (Жарка)	1 Штука
Лук репчатый (Жарка)	1 Штука
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Перец черный, молотый или горошек	0.5 tsp
Перец душистый, молотый	0.5 tsp
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Подсолнечное масло	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода	1700 г

Способ приготовления

У отделённой головы щуки удалить жабры и глаза. Прочитала на сайте, что последнее действие спорно. Есть повара, которые утверждают, что без глаз уха из щучьих голов будет «не та». Но на практике очень часто бульон горчит. За неимением опыта лучше глаза аккуратно извлечь и не использовать. Отрезать хвост и плавники. Ничего не выбрасываем! Рыбу разрезать по хребту и извлечь его и все крупные кости. Отделяя филе, оставить часть мяса на хребте. Вычистить внутренности. Острой частью ножа соскоблить чёрную плеву. Голову, хвост, плавники и хребет промыть. Хребет нарезать на 3-4 части, сложить в кастрюлю. Забросить лавровые листы (2 шт.) и по 3-4 горошины чёрного и душистого перцев. Со остальными специями повременить. Варить бульон 25 минут. Тем временем очистить и нарезать средними кубиками лук. Морковь крупно натереть. Картофель нарезать длинными брусками. Лук и морковь поджарить на растительном масле. Спустя время процедить бульон через самое мелкое сито, отбросить косточки, специи. Рыбу остудить и очистить от костей. В бульон сложить овощи. Варить 15 минут. В конце суп ароматизировать специями по вкусу. Прекрасно здесь уживается розмарин, шалфей, майоран, мускатный орех, карри. Буквально толика каждого наименования сделает суп богатым и ароматным. В самом конце добавить пару щепоток соли, нарубленную ароматную свежую зелень по вкусу. Наваристая и вкусная уха из щуки готова!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха из щуки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	42.4 ккал	1684 ккал	2.5%	5.9%	3972 г
Белки	3.3 г	76 г	4.3%	10.1%	2303 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	9.2%	2545 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	2.4%	9955 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	3.5%	6667 г
Вода	91.3 г	2273 г	4%	9.4%	2490 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55.8 мкг	900 мкг	6.2%	14.6%	1613 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.005 мкг	~
бета Каротин	0.325 мг	5 мг	6.5%	15.3%	1538 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.19 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	5%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	4.2%	5625 г
Витамин В4, холин	10.45 мг	500 мг	2.1%	5%	4785 г
Витамин В5, пантотеновая	0.161 мг	5 мг	3.2%	7.5%	3106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.066 мг	2 мг	3.3%	7.8%	3030 г
Витамин В9, фолаты	1.93 мкг	400 мкг	0.5%	1.2%	20725 г
Витамин В12, кобаламин	0.323 мкг	3 мкг	10.8%	25.5%	929 г
Витамин C, аскорбиновая	1.35 мг	90 мг	1.5%	3.5%	6667 г
Витамин D, кальциферол	0.339 мкг	10 мкг	3.4%	8%	2950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.015 мг	15 мг	6.8%	16%	1478 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.055 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	90909 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	1.4%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.3398 мг	20 мг	6.7%	15.8%	1493 г
Ниацин	0.752 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.3 мг	2500 мг	4.4%	10.4%	2287 г
Кальций, Ca	12.36 мг	1000 мг	1.2%	2.8%	8091 г
Кремний, Si	4.37 мг	30 мг	14.6%	34.4%	686 г
Магний, Mg	9.52 мг	400 мг	2.4%	5.7%	4202 г
Натрий, Na	84.06 мг	1300 мг	6.5%	15.3%	1547 г
Сера, S	40.77 мг	1000 мг	4.1%	9.7%	2453 г
Фосфор, P	36.1 мг	800 мг	4.5%	10.6%	2216 г
Хлор, Cl	136.62 мг	2300 мг	5.9%	13.9%	1684 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	76.8 мкг	~
Бор, B	16.9 мкг	~
Ванадий, V	13.5 мкг	~
Железо, Fe	0.273 мг	18 мг	1.5%	3.5%	6593 г
Йод, I	0.93 мкг	150 мкг	0.6%	1.4%	16129 г
Кобальт, Co	3.777 мкг	10 мкг	37.8%	89.2%	265 г
Литий, Li	5.692 мкг	~
Марганец, Mn	0.0377 мг	2 мг	1.9%	4.5%	5305 г
Медь, Cu	40.85 мкг	1000 мкг	4.1%	9.7%	2448 г
Молибден, Mo	2.954 мкг	70 мкг	4.2%	9.9%	2370 г
Никель, Ni	1.339 мкг	~
Рубидий, Rb	43.6 мкг	~
Селен, Se	1.905 мкг	55 мкг	3.5%	8.3%	2887 г
Стронций, Sr	0.91 мкг	~
Фтор, F	75.11 мкг	4000 мкг	1.9%	4.5%	5326 г
Хром, Cr	7.84 мкг	50 мкг	15.7%	37%	638 г
Цинк, Zn	0.2432 мг	12 мг	2%	4.7%	4934 г
Цирконий, Zr	0.22 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.712 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.104 г	~
Аргинин*	0.223 г	~
Валин	0.212 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.2 г	~
Лейцин	0.297 г	~
Лизин	0.342 г	~
Метионин	0.109 г	~
Метионин + Цистеин	0.165 г	~
Треонин	0.171 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.15 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.261 г	~
Заменимые аминокислоты	0.178 г	~
Аланин	0.256 г	~
Аспарагиновая кислота	0.359 г	~
Глицин	0.215 г	~
Глутаминовая кислота	0.512 г	~
Пролин	0.236 г	~
Серин	0.131 г	~
Тирозин	0.112 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	60.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.4 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.062 мг	~
бета Ситостерол	4.064 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.163 г	~
18:0 Стеариновая	0.096 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.554 г	min 16.8 г	3.3%	7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.013 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.559 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.357 г	от 11.2 до 20.6 г	12.1%	28.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.236 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.004 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.008 г	~

Энергетическая ценность Уха из щуки составляет 42,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	42.4 кКал	-%
	Белки	3.3 г	-%
	Жиры	2.2 г	-%
	Углеводы	2.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	91.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства УХА ИЗ ЩУКИ

Уха из щуки богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 14,6 %, кобальтом - 37,8 %, хромом - 15,7 %

Чем полезен Уха из щуки

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Уха из щуки, калорийность 42,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха из щуки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2024-05-03

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

Новые рецепты

Творог с сухофруктами и маком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе