Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Тесто для пельменей 700 г
Фарш (говядина, куриная грудка) 940 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.6 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1126 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 12.2% 551 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 2.7% 2435 г
Углеводы 18.3 г 219 г 8.4% 5.6% 1197 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.7% 1818 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.9% 3631 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.5 мкг 900 мкг 2.6% 1.7% 3830 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 0.037 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.076 мкг ~
Ликопин 0.061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.38 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 4.2% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.6% 1440 г
Витамин В4, холин 69.23 мг 500 мг 13.8% 9.2% 722 г
Витамин В5, пантотеновая 0.617 мг 5 мг 12.3% 8.2% 810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 10.8% 621 г
Витамин В9, фолаты 12.361 мкг 400 мкг 3.1% 2.1% 3236 г
Витамин В12, кобаламин 1.008 мкг 3 мкг 33.6% 22.5% 298 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.5% 13235 г
Витамин D, кальциферол 0.187 мкг 10 мкг 1.9% 1.3% 5348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.706 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2125 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 3.352 мкг 50 мкг 6.7% 4.5% 1492 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.5561 мг 20 мг 17.8% 11.9% 562 г
Ниацин 2.024 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.2 мг 2500 мг 8.1% 5.4% 1236 г
Кальций, Ca 21.62 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4625 г
Кремний, Si 1.325 мг 30 мг 4.4% 2.9% 2264 г
Магний, Mg 28.31 мг 400 мг 7.1% 4.7% 1413 г
Натрий, Na 422.16 мг 1300 мг 32.5% 21.7% 308 г
Сера, S 145.3 мг 1000 мг 14.5% 9.7% 688 г
Фосфор, P 133.9 мг 800 мг 16.7% 11.2% 597 г
Хлор, Cl 639.76 мг 2300 мг 27.8% 18.6% 360 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 289.5 мкг ~
Бор, B 21.9 мкг ~
Ванадий, V 22.47 мкг ~
Железо, Fe 1.497 мг 18 мг 8.3% 5.5% 1202 г
Йод, I 5.47 мкг 150 мкг 3.6% 2.4% 2742 г
Кобальт, Co 5.325 мкг 10 мкг 53.3% 35.6% 188 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.2188 мг 2 мг 10.9% 7.3% 914 г
Медь, Cu 113.72 мкг 1000 мкг 11.4% 7.6% 879 г
Молибден, Mo 10.35 мкг 70 мкг 14.8% 9.9% 676 г
Никель, Ni 3.501 мкг ~
Олово, Sn 24.81 мкг ~
Рубидий, Rb 30.1 мкг ~
Селен, Se 7.753 мкг 55 мкг 14.1% 9.4% 709 г
Титан, Ti 2.74 мкг ~
Фтор, F 63.9 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6260 г
Хром, Cr 7.65 мкг 50 мкг 15.3% 10.2% 654 г
Цинк, Zn 1.5447 мг 12 мг 12.9% 8.6% 777 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.36 г ~
Валин 0.27 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.23 г ~
Лейцин 0.405 г ~
Лизин 0.489 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.227 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.223 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.404 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.267 г ~
Аспарагиновая кислота 0.413 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.607 г ~
Пролин 0.197 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.184 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.28 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.237 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.09 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.533 г min 16.8 г 3.2% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.438 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.144 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.125 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 149,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 18.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B12 - 33,6 %, витамином PP - 17,8 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 27,8 %, кобальтом - 53,3 %, медью - 11,4 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 14,1 %, хромом - 15,3 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 149,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты