Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 615 г
Морковь 114 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 75 г
Лук репчатый 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.3 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1031 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 11.4% 539 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 11.8% 519 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.7% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.9% 3233 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8377.4 мкг 900 мкг 930.8% 570% 11 г
Ретинол 8.123 мг ~
бета Каротин 1.615 мг 5 мг 32.3% 19.8% 310 г
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 14.3% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 1.432 мг 1.8 мг 79.6% 48.7% 126 г
Витамин В4, холин 134.18 мг 500 мг 26.8% 16.4% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 4.243 мг 5 мг 84.9% 52% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 19.5% 314 г
Витамин В9, фолаты 163.694 мкг 400 мкг 40.9% 25% 244 г
Витамин В12, кобаламин 11.156 мкг 3 мкг 371.9% 227.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.65 мг 90 мг 20.7% 12.7% 483 г
Витамин D, кальциферол 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 0.7% 8130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.627 мг 15 мг 4.2% 2.6% 2392 г
Витамин Н, биотин 0.183 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27322 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.2211 мг 20 мг 46.1% 28.2% 217 г
Ниацин 6.877 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.7 мг 2500 мг 9.7% 5.9% 1034 г
Кальций, Ca 18.18 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5501 г
Кремний, Si 3.72 мг 30 мг 12.4% 7.6% 806 г
Магний, Mg 22.57 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1772 г
Натрий, Na 64.23 мг 1300 мг 4.9% 3% 2024 г
Сера, S 146.25 мг 1000 мг 14.6% 8.9% 684 г
Фосфор, P 195.7 мг 800 мг 24.5% 15% 409 г
Хлор, Cl 10.87 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 21159 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.4 мкг ~
Бор, B 49 мкг ~
Ванадий, V 12.35 мкг ~
Железо, Fe 11.975 мг 18 мг 66.5% 40.7% 150 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15306 г
Кобальт, Co 10.944 мкг 10 мкг 109.4% 67% 91 г
Литий, Li 0.748 мкг ~
Марганец, Mn 0.2668 мг 2 мг 13.3% 8.1% 750 г
Медь, Cu 280.14 мкг 1000 мкг 28% 17.1% 357 г
Молибден, Mo 41.521 мкг 70 мкг 59.3% 36.3% 169 г
Никель, Ni 1.109 мкг ~
Рубидий, Rb 60.2 мкг ~
Селен, Se 36.893 мкг 55 мкг 67.1% 41.1% 149 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 10.82 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36969 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 8.1% 750 г
Цинк, Zn 4.6013 мг 12 мг 38.3% 23.5% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.706 г ~
Валин 0.859 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.314 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.671 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.287 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.934 г ~
Пролин 0.689 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.09 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.307 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.059 г ~
10:0 Каприновая 0.155 г ~
12:0 Лауриновая 0.199 г ~
14:0 Миристиновая 0.656 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.632 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.933 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.335 г min 16.8 г 19.9% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.315 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.901 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.683 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 163,3 кКал.

  • Порция = 229 гр (374 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 930,8 %, бэта-каротином - 32,3 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 79,6 %, холином - 26,8 %, витамином B5 - 84,9 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 371,9 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 46,1 %, кремнием - 12,4 %, фосфором - 24,5 %, железом - 66,5 %, кобальтом - 109,4 %, марганцем - 13,3 %, медью - 28 %, молибденом - 59,3 %, селеном - 67,1 %, хромом - 13,3 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 163,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы