Рецепт Лазанья с шампиньонами в сметанно-яичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Лазанья с шампиньонами в сметанно-яичном соусе
| Макаронные изделия, высшего сорта, молочные | 233 г |
| Шампиньоны | 550 г |
| Свинина мясная | 50 г |
| Сулугуни | 250 г |
| Сметана 20,0% жирности | 250 г |
| Кефир, нежирный | 300 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 220 г |
| Орегано, сушеный | 1 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая (грубого помола) | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пищевая сода | 3 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
Получается 16 полу-порций, по 193 ккал в каждой (или 134,5г). Для улучшения нутриентов и калорийности: в начинку добавить вместо свинины 500г куриного филе, разбавить шпинатом, брокколи, спаржей и другой зеленью, мягким творогом; заменить морепродуктами. Сметану - менее жирную, можно разбавить мягким творогом. 1. Лук нашинковать и потушить под крышкой на подсолнечном масле на малом огне до полупрозначности. Шампиньоны очистить, нашинковать тонкими пластинами. Свинину (по желанию, можно заменить чем-то другим) отварить, разобрать на волокна. 2. Приготовить соус: яйца взбить со сметаной, кефиром, солью, орегано и другими специями на выбор (молотая паприка, куркума, перец чили молотый...) до однородности. На вкус соус должен быть явственно солёным (но не пересоленным!). 3. Глубокую прямоугольную форму застелить пергаментом, выложить в 1 слой листы лазаньи ( часть листов, возможно, придется поломать, чтобы заложить всю площадь формы. Но имейте в виду, лазанья во время приготовления расширяется, поэтому будет покрывать большую площадь). Сверху, и особенно места стыков, слегка присыпать мукой. Равномерно выложить чуть больше половины шампиньонов, выложить половину лука, залить половиной соуса, накрыть вторым слоем лазаньи, присыпать оставшейся мукой, выложить остальные грибы, лук и мелко разобранное мясо, залить соусом, оставляя 100 мл для последнего слоя. Выложить последний, верхний слой лазаньи, немного придавить по всей площади, равномерно смазать оставшимся соусом и посыпать тёртым сыром (сулугуни, моцарелла или другим легко плавящимся). 4. Плотно накрыть форму фольгой, поставить в нагретую до 125-150 градусов духовку и готовить 30-40 минут. Приоткрыть фольгу и проверить готовность: если верхний слой лазаньи смягчился и слегка пошёл волнами, значит, блюдо готово. Накрыть форму фольгой и оставить до полного остывания. Разрезать - остывшей.
Пищевая ценность и химический состав "Лазанья с шампиньонами в сметанно-яичном соусе".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143.5 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1174 г |
| Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 6.8% | 1027 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 9.8% | 709 г |
| Углеводы | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.2% | 2168 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.2% | 1667 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.2% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.9 мкг | 900 мкг | 6.8% | 4.7% | 1478 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.091 мг | 1.5 мг | 6.1% | 4.3% | 1648 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.277 мг | 1.8 мг | 15.4% | 10.7% | 650 г |
| Витамин В4, холин | 55.07 мг | 500 мг | 11% | 7.7% | 908 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.82 мг | 5 мг | 16.4% | 11.4% | 610 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.091 мг | 2 мг | 4.6% | 3.2% | 2198 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.439 мкг | 400 мкг | 3.6% | 2.5% | 2770 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.152 мкг | 3 мкг | 5.1% | 3.6% | 1974 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.17 мг | 90 мг | 3.5% | 2.4% | 2839 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.321 мкг | 10 мкг | 3.2% | 2.2% | 3115 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.491 мг | 15 мг | 3.3% | 2.3% | 3055 г |
| Витамин Н, биотин | 3.477 мкг | 50 мкг | 7% | 4.9% | 1438 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0912 мг | 20 мг | 15.5% | 10.8% | 647 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248.45 мг | 2500 мг | 9.9% | 6.9% | 1006 г |
| Кальций, Ca | 125.31 мг | 1000 мг | 12.5% | 8.7% | 798 г |
| Кремний, Si | 1.102 мг | 30 мг | 3.7% | 2.6% | 2722 г |
| Магний, Mg | 18.82 мг | 400 мг | 4.7% | 3.3% | 2125 г |
| Натрий, Na | 282.24 мг | 1300 мг | 21.7% | 15.1% | 461 г |
| Сера, S | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Фосфор, P | 148.8 мг | 800 мг | 18.6% | 13% | 538 г |
| Хлор, Cl | 188.18 мг | 2300 мг | 8.2% | 5.7% | 1222 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.793 мг | 18 мг | 4.4% | 3.1% | 2270 г |
| Йод, I | 8.58 мкг | 150 мкг | 5.7% | 4% | 1748 г |
| Кобальт, Co | 5.87 мкг | 10 мкг | 58.7% | 40.9% | 170 г |
| Марганец, Mn | 0.1308 мг | 2 мг | 6.5% | 4.5% | 1529 г |
| Медь, Cu | 102.71 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 7.2% | 974 г |
| Молибден, Mo | 4.289 мкг | 70 мкг | 6.1% | 4.3% | 1632 г |
| Селен, Se | 4.043 мкг | 55 мкг | 7.4% | 5.2% | 1360 г |
| Фтор, F | 19.25 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20779 г |
| Хром, Cr | 4.56 мкг | 50 мкг | 9.1% | 6.3% | 1096 г |
| Цинк, Zn | 0.459 мг | 12 мг | 3.8% | 2.6% | 2614 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Лазанья с шампиньонами в сметанно-яичном соусе составляет 143,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 143.5 кКал | -% | |
| Белки | 7.4 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 10.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 71 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ С ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАННО-ЯИЧНОМ СОУСЕ
Чем полезен Лазанья с шампиньонами в сметанно-яичном соусе
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Ви ViMiLine
- творог простоквашино 9%
- горбуша в духовке(10г лимонного сока, 4гр.раст.масла)
- джем вишневый на сорбите
- Соевая спаржка
- Бифштекс с телятины и курицы с полентой
- Бульон из грудки(с)
- КОФЕ
- Тыква
- Хлебцы ржаные "Щедрые"
- карпачо из свеклы с сыром дорблю и кедровыми орехами
- отруби овсяные NORDiC
- Комливит Триместрум 2
- хрен сливочный Haas
- оладки овсяные
- Йодомарин
- творог + мед
- Творог зерненый Избенка 4%
- салат
- Кефир
- Творог Избенка 5%
- кетчуп татарский
- карпачо
- бефстроганов со сметаной
- кукуруза вареная без сахара
- Cалат Шопский
- Треска в яйце
- сыр Дружба
- "Лучок"
- щи из свежей капусты
- оладьи из индейки
- Пудинг ореховый со взбитыми сливками
- Котлета телячья
- Шипучка Мультивитамин
- Йогурт "Я Вкусный" 1,5%
- имбирь маринованный в баночке
- сок тыквенно яблочный сандора
- котлета в тесте
- Степ
- курица тушеная
- сок тыквенно яблочный
- Творог зерненый со сливками
- Яблоко
- Миникексы клюква Русский бисквит
- Колбаса копченая обжаренная
- глюканат кальция
- Творог Вкусный день
- творог мягкий натуральный Молком
- макароны отварные
- Активиа 2,2% (высевки- злаки)
- помидоры черри
- Вареники из цельнозерновой муки с сердцем и печенью
- Курица гриль
- Ласковое лето 1,5% клубника йогурт
- Омлет мой
- Салат креветки, авокадо, огурец
- суп пюре с шампиньонами
- Йогурт Fruttis Легкий 0,1% Яблоко-груша
- пирожки (рис я яйцом)
- КОЛБАСА ВАРЕНАЯ "ДОКТОРСКАЯ ЛЮКС" (КУРИНАЯ)
- Хлебцы
- Макароны Barilla отварные
- Конфеты "Мишка косолапый" (15г/шт)
- овсянка на воде
- судак в томате
- Смузи бананово-клубничный
- Натс 50 гр
- Фарш домашний 50на50
- Котлеты домашние 50на50
- Плов
- Треска жареная 0,75
- йогурт нежный с соком лесных ягод 0.1%
- печенье овсяное с кунжутом
- кукурузные палочки
- бульон говяжий
- Печень свиная тушеная
- салат из авокадо
- хлеб
- Фасолевый суп
- Творог обезжиренный
- Томатный кетчуп "Хайнц"
- Творожная запеканка.
- Банановый крем с темным шоколадом
- чай
- компот из сухофруктов
- Мороженое
- перец в томатном соусе ( армянский)
- Тушеная капуста с мясом
- Рыба запеченная под белым соусом
- тефтели из курицы
- Фарш обжаренный
- йогурт ядрино
- Куриная запеканка
- бурый рис
- творог обезжиренный с изюмом
- Капуста по -корейски
- Печень трески. Консервы
- мед разнотравье
- Магги куриный с сухариками
- овсянка800/230*/150
