Войти

Рецепт булочки-бриоши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты булочки-бриоши

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Сахар песок 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Яичный желток куриный (Запекание) 50 г
Масло сладко-сливочное несоленое 60 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Крахмал картофельный 20 г
Изюм 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "булочки-бриоши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.5 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 618 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 3.4% 1086 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 4.9% 747 г
Углеводы 44.6 г 219 г 20.4% 7.5% 491 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2.6% 1429 г
Вода 38.5 г 2273 г 1.7% 0.6% 5904 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.7 мкг 900 мкг 10.1% 3.7% 992 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 2.3% 1579 г
Витамин В4, холин 75.23 мг 500 мг 15% 5.5% 665 г
Витамин В5, пантотеновая 0.541 мг 5 мг 10.8% 4% 924 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 2.2% 1653 г
Витамин В9, фолаты 19.167 мкг 400 мкг 4.8% 1.8% 2087 г
Витамин В12, кобаламин 0.263 мкг 3 мкг 8.8% 3.2% 1141 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.508 мкг 10 мкг 5.1% 1.9% 1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.789 мг 15 мг 5.3% 1.9% 1901 г
Витамин Н, биотин 5.587 мкг 50 мкг 11.2% 4.1% 895 г
Витамин РР, НЭ 2.0345 мг 20 мг 10.2% 3.7% 983 г
Ниацин 0.642 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.5 мг 2500 мг 7.7% 2.8% 1299 г
Кальций, Ca 71.72 мг 1000 мг 7.2% 2.6% 1394 г
Кремний, Si 1.665 мг 30 мг 5.6% 2.1% 1802 г
Магний, Mg 16.87 мг 400 мг 4.2% 1.5% 2371 г
Натрий, Na 360.4 мг 1300 мг 27.7% 10.2% 361 г
Сера, S 57.37 мг 1000 мг 5.7% 2.1% 1743 г
Фосфор, P 115.9 мг 800 мг 14.5% 5.3% 690 г
Хлор, Cl 563.74 мг 2300 мг 24.5% 9% 408 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 458 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Ванадий, V 37.47 мкг ~
Железо, Fe 1.241 мг 18 мг 6.9% 2.5% 1450 г
Йод, I 6.61 мкг 150 мкг 4.4% 1.6% 2269 г
Кобальт, Co 2.498 мкг 10 мкг 25% 9.2% 400 г
Марганец, Mn 0.2818 мг 2 мг 14.1% 5.2% 710 г
Медь, Cu 60.83 мкг 1000 мкг 6.1% 2.2% 1644 г
Молибден, Mo 9.017 мкг 70 мкг 12.9% 4.7% 776 г
Никель, Ni 0.916 мкг ~
Олово, Sn 7.58 мкг ~
Селен, Se 4.65 мкг 55 мкг 8.5% 3.1% 1183 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Титан, Ti 4.58 мкг ~
Фтор, F 19.78 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20222 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 1.6% 2262 г
Цинк, Zn 0.6489 мг 12 мг 5.4% 2% 1849 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.087 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.071 г ~
Лейцин 0.112 г ~
Лизин 0.095 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.067 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.115 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.177 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.102 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.187 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.094 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.393 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.318 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.554 г min 16.8 г 9.3% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.101 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность булочки-бриоши составляет 272,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 44.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 38.5 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ-БРИОШИ

булочки-бриоши богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином H - 11,2 %, фосфором - 14,5 %, хлором - 24,5 %, кобальтом - 25 %, марганцем - 14,1 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен булочки-бриоши

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить булочки-бриоши, калорийность 272,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления булочки-бриоши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Вафли с сыром
Автор Ирина
262.2
11.6
6
40.6
4
1 0
Паштет из ядер подсолнечника
Автор Олеся
327
13.4
27.1
13
3
3 5
САЛАТ из цветной капусты с чесноком | Марина
Автор Марина ИМТ=25,6
108.3
2.6
8.7
4.8
11
0 12
Интересные блоги
Вера М. (LCHF)
05-12-2024
Дневник питания за 05.12.2024
Сижу, работаю работу. Чувствую, что с обеда, часов...
6 116
Ирина Макс
11-12-2024
Дневник питания и тренировок за 11.12.2024
Сегодняшний рациончик. :) Вчера работала до полуно...
9 75
Мартинка
06-12-2024
6 декабря 2024 год - 25 причин быть стройной
Итак, в продолжение предыдущего поста - веду работ...
10 64
Лучшие рационы
Елена
2024-12-04
Калорийность: 1109 кКал
Витамины и минералы: 82%
Танюра
2024-12-05
Калорийность: 1195 кКал
Витамины и минералы: 86%
Татьяна Власова
2024-12-11
Калорийность: 1375 кКал
Витамины и минералы: 97%