Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень куриная 500 г
Яйцо куриное 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 18% 390 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.6% 812 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2.2% 3220 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10834.2 мкг 900 мкг 1203.8% 841.8% 8 г
Ретинол 10.833 мг ~
бета Каротин 0.123 мг 5 мг 2.5% 1.7% 4065 г
Витамин В1, тиамин 0.457 мг 1.5 мг 30.5% 21.3% 328 г
Витамин В2, рибофлавин 1.932 мг 1.8 мг 107.3% 75% 93 г
Витамин В4, холин 197.75 мг 500 мг 39.6% 27.7% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 5.732 мг 5 мг 114.6% 80.1% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.823 мг 2 мг 41.2% 28.8% 243 г
Витамин В9, фолаты 216.847 мкг 400 мкг 54.2% 37.9% 184 г
Витамин В12, кобаламин 14.984 мкг 3 мкг 499.5% 349.3% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 22.52 мг 90 мг 25% 17.5% 400 г
Витамин D, кальциферол 0.198 мкг 10 мкг 2% 1.4% 5051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 4.3% 1625 г
Витамин Н, биотин 1.82 мкг 50 мкг 3.6% 2.5% 2747 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.3841 мг 20 мг 61.9% 43.3% 161 г
Ниацин 9.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.01 мг 2500 мг 10.9% 7.6% 916 г
Кальций, Ca 19.79 мг 1000 мг 2% 1.4% 5053 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 4% 1756 г
Натрий, Na 232.65 мг 1300 мг 17.9% 12.5% 559 г
Сера, S 200.29 мг 1000 мг 20% 14% 499 г
Фосфор, P 259 мг 800 мг 32.4% 22.7% 309 г
Хлор, Cl 229.15 мг 2300 мг 10% 7% 1004 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.001 мг 18 мг 88.9% 62.2% 112 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8333 г
Кобальт, Co 14.468 мкг 10 мкг 144.7% 101.2% 69 г
Марганец, Mn 0.29 мг 2 мг 14.5% 10.1% 690 г
Медь, Cu 356.2 мкг 1000 мкг 35.6% 24.9% 281 г
Молибден, Mo 53.189 мкг 70 мкг 76% 53.1% 132 г
Селен, Se 51.955 мкг 55 мкг 94.5% 66.1% 106 г
Фтор, F 4.96 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80645 г
Хром, Cr 8.47 мкг 50 мкг 16.9% 11.8% 590 г
Цинк, Zn 6.0481 мг 12 мг 50.4% 35.2% 198 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.981 г ~
Валин 1.205 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.901 г ~
Лейцин 1.836 г ~
Лизин 1.045 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.378 г ~
Фенилаланин 0.941 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.588 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.37 г ~
Аспарагиновая кислота 1.795 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 1.002 г ~
Глутаминовая кислота 2.664 г ~
Пролин 0.946 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.647 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 366.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.038 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.525 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.099 г min 16.8 г 12.5% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.884 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.105 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.945 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 143 кКал.

  • Порция = 79 гр (113 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1203,8 %, витамином B1 - 30,5 %, витамином B2 - 107,3 %, холином - 39,6 %, витамином B5 - 114,6 %, витамином B6 - 41,2 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 499,5 %, витамином C - 25 %, витамином PP - 61,9 %, фосфором - 32,4 %, железом - 88,9 %, кобальтом - 144,7 %, марганцем - 14,5 %, медью - 35,6 %, молибденом - 76 %, селеном - 94,5 %, хромом - 16,9 %, цинком - 50,4 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 143 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы