Рецепт Мясные гнёзда с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясные гнёзда с грибами

Куриная грудка (филе) (Запекание) 500 г
Лук репчатый (Запекание) 150 г
Чеснок (Запекание) 5 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Шампиньоны (Жарка) 300 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 40 г
Сыр Российский [Сыр-Бор] 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметаны. 2. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком). 3. В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной/майонезом и тертый сыр (если духовка сильно печёт верх, сыр можно за 10 минут до готовности). 4. Помещаем гнёздышку в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясные гнёзда с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.2 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1475 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 17.3% 507 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.5% 1167 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.6% 1333 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.9% 3011 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.4 мкг 900 мкг 4.7% 4.1% 2123 г
Ретинол 0.015 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 0.147 мг 5 мг 2.9% 2.5% 3401 г
бета Криптоксантин 0.071 мкг ~
Ликопин 0.057 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.297 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.9% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 8.8% 994 г
Витамин В4, холин 57.87 мг 500 мг 11.6% 10.2% 864 г
Витамин В5, пантотеновая 1.318 мг 5 мг 26.4% 23.1% 379 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 16.3% 538 г
Витамин В9, фолаты 8.619 мкг 400 мкг 2.2% 1.9% 4641 г
Витамин В12, кобаламин 0.161 мкг 3 мкг 5.4% 4.7% 1863 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 3.5% 2500 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 1.2% 7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.459 мг 15 мг 3.1% 2.7% 3268 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 5.811 мкг 50 мкг 11.6% 10.2% 860 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.4% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.1055 мг 20 мг 25.5% 22.3% 392 г
Ниацин 6.063 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.19 мг 2500 мг 13.5% 11.8% 739 г
Кальций, Ca 20.03 мг 1000 мг 2% 1.8% 4993 г
Кремний, Si 2.036 мг 30 мг 6.8% 6% 1473 г
Магний, Mg 49.03 мг 400 мг 12.3% 10.8% 816 г
Натрий, Na 147.7 мг 1300 мг 11.4% 10% 880 г
Сера, S 128.03 мг 1000 мг 12.8% 11.2% 781 г
Фосфор, P 124 мг 800 мг 15.5% 13.6% 645 г
Хлор, Cl 233.21 мг 2300 мг 10.1% 8.8% 986 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.8 мкг ~
Бор, B 43.5 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 1.125 мг 18 мг 6.3% 5.5% 1600 г
Йод, I 8.16 мкг 150 мкг 5.4% 4.7% 1838 г
Кобальт, Co 9.712 мкг 10 мкг 97.1% 85% 103 г
Литий, Li 4.877 мкг ~
Марганец, Mn 0.1224 мг 2 мг 6.1% 5.3% 1634 г
Медь, Cu 199.78 мкг 1000 мкг 20% 17.5% 501 г
Молибден, Mo 7.358 мкг 70 мкг 10.5% 9.2% 951 г
Никель, Ni 2.568 мкг ~
Олово, Sn 0.47 мкг ~
Рубидий, Rb 87.5 мкг ~
Селен, Se 16.867 мкг 55 мкг 30.7% 26.9% 326 г
Стронций, Sr 3.01 мкг ~
Титан, Ti 8.21 мкг ~
Фтор, F 70.28 мкг 4000 мкг 1.8% 1.6% 5692 г
Хром, Cr 14.44 мкг 50 мкг 28.9% 25.3% 346 г
Цинк, Zn 0.8893 мг 12 мг 7.4% 6.5% 1349 г
Цирконий, Zr 0.79 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.185 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.936 г ~
Валин 0.669 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 1.016 г ~
Лизин 1.321 г ~
Метионин 0.239 г ~
Метионин + Цистеин 0.457 г ~
Треонин 0.572 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.25 г ~
Аланин 0.671 г ~
Аспарагиновая кислота 1.029 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.471 г ~
Глутаминовая кислота 1.574 г ~
Пролин 0.514 г ~
Серин 0.54 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.316 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.704 г min 16.8 г 4.2% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.503 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.29 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Мясные гнёзда с грибами составляет 114,2 кКал.

  • Порция = 105 гр (119.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНЫЕ ГНЁЗДА С ГРИБАМИ

Мясные гнёзда с грибами богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B5 - 26,4 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 25,5 %, калием - 13,5 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 97,1 %, медью - 20 %, селеном - 30,7 %, хромом - 28,9 %

Чем полезен Мясные гнёзда с грибами

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясные гнёзда с грибами, калорийность 114,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясные гнёзда с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты