Рецепт Баклажаны в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны в сметане

Баклажаны [АТАК] 900 г
Шампиньоны (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 400 г
Яйцо куриное 120 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 20 г
Сметана 20% [Ростагроэкспорт] 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 57.7 ккал 1684 ккал 3.4% 5.9% 2919 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 7.5% 2303 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 10.9% 1600 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.4% 7065 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 22.5% 769 г
Вода 86.5 г 2273 г 3.8% 6.6% 2628 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 2.8% 6338 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.2% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 4.7% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 19.4% 891 г
Витамин В4, холин 22.72 мг 500 мг 4.5% 7.8% 2201 г
Витамин В5, пантотеновая 0.906 мг 5 мг 18.1% 31.4% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 3.3% 5405 г
Витамин В9, фолаты 6.214 мкг 400 мкг 1.6% 2.8% 6437 г
Витамин В12, кобаламин 0.068 мкг 3 мкг 2.3% 4% 4412 г
Витамин C, аскорбиновая 2.63 мг 90 мг 2.9% 5% 3422 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 2.6% 6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.102 мг 15 мг 0.7% 1.2% 14706 г
Витамин Н, биотин 7.818 мкг 50 мкг 15.6% 27% 640 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.2% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.3333 мг 20 мг 11.7% 20.3% 857 г
Ниацин 1.815 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.19 мг 2500 мг 8.6% 14.9% 1156 г
Кальций, Ca 8.58 мг 1000 мг 0.9% 1.6% 11655 г
Кремний, Si 1.088 мг 30 мг 3.6% 6.2% 2757 г
Магний, Mg 7.8 мг 400 мг 2% 3.5% 5128 г
Натрий, Na 9.64 мг 1300 мг 0.7% 1.2% 13485 г
Сера, S 30.27 мг 1000 мг 3% 5.2% 3304 г
Фосфор, P 58.1 мг 800 мг 7.3% 12.7% 1377 г
Хлор, Cl 20.33 мг 2300 мг 0.9% 1.6% 11313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 0.44 мкг ~
Железо, Fe 0.346 мг 18 мг 1.9% 3.3% 5202 г
Йод, I 9.25 мкг 150 мкг 6.2% 10.7% 1622 г
Кобальт, Co 6.44 мкг 10 мкг 64.4% 111.6% 155 г
Литий, Li 0.174 мкг ~
Марганец, Mn 0.0524 мг 2 мг 2.6% 4.5% 3817 г
Медь, Cu 204.18 мкг 1000 мкг 20.4% 35.4% 490 г
Молибден, Mo 0.966 мкг 70 мкг 1.4% 2.4% 7246 г
Никель, Ni 0.261 мкг ~
Рубидий, Rb 47.1 мкг ~
Селен, Se 12.994 мкг 55 мкг 23.6% 40.9% 423 г
Стронций, Sr 3.66 мкг ~
Титан, Ti 12.51 мкг ~
Фтор, F 8.62 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 46404 г
Хром, Cr 3.21 мкг 50 мкг 6.4% 11.1% 1558 г
Цинк, Zn 0.29 мг 12 мг 2.4% 4.2% 4138 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.076 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.131 г ~
Пролин 0.026 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.133 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.049 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.317 г min 16.8 г 1.9% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.258 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.271 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны в сметане составляет 57,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 57.7 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 86.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ В СМЕТАНЕ

Баклажаны в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином H - 15,6 %, витамином PP - 11,7 %, кобальтом - 64,4 %, медью - 20,4 %, селеном - 23,6 %

Чем полезен Баклажаны в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны в сметане, калорийность 57,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты