Рецепт сердце говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце говяжье

Сердце говяжье (Тушение) 555 г
Лук репчатый (Варка без слива) 375 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.1 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1890 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 12.7% 884 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 9.4% 1191 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2% 5475 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.2% 1818 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 3.9% 2881 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.4 мкг 900 мкг 0.9% 1% 10714 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 16% 700 г
Витамин В5, пантотеновая 1.429 мг 5 мг 28.6% 32.1% 350 г
Витамин В6, пиридоксин 0.212 мг 2 мг 10.6% 11.9% 943 г
Витамин В9, фолаты 4.777 мкг 400 мкг 1.2% 1.3% 8373 г
Витамин В12, кобаламин 5.567 мкг 3 мкг 185.6% 208.3% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 2.6% 4369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.678 мг 15 мг 11.2% 12.6% 894 г
Витамин Н, биотин 4.792 мкг 50 мкг 9.6% 10.8% 1043 г
Витамин РР, НЭ 5.0311 мг 20 мг 25.2% 28.3% 398 г
Ниацин 1.817 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.23 мг 2500 мг 6.6% 7.4% 1513 г
Кальций, Ca 22.39 мг 1000 мг 2.2% 2.5% 4466 г
Магний, Mg 16.38 мг 400 мг 4.1% 4.6% 2442 г
Натрий, Na 816.47 мг 1300 мг 62.8% 70.5% 159 г
Сера, S 117.18 мг 1000 мг 11.7% 13.1% 853 г
Фосфор, P 107.2 мг 800 мг 13.4% 15% 746 г
Хлор, Cl 1206.87 мг 2300 мг 52.5% 58.9% 191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.5 мкг ~
Бор, B 75.2 мкг ~
Железо, Fe 2.488 мг 18 мг 13.8% 15.5% 723 г
Йод, I 5.19 мкг 150 мкг 3.5% 3.9% 2890 г
Кобальт, Co 4.965 мкг 10 мкг 49.7% 55.8% 201 г
Марганец, Mn 0.125 мг 2 мг 6.3% 7.1% 1600 г
Медь, Cu 250.85 мкг 1000 мкг 25.1% 28.2% 399 г
Молибден, Mo 12.783 мкг 70 мкг 18.3% 20.5% 548 г
Никель, Ni 1.128 мкг ~
Олово, Sn 6.96 мкг ~
Рубидий, Rb 179 мкг ~
Селен, Se 12.135 мкг 55 мкг 22.1% 24.8% 453 г
Фтор, F 44.51 мкг 4000 мкг 1.1% 1.2% 8987 г
Хром, Cr 16.9 мкг 50 мкг 33.8% 37.9% 296 г
Цинк, Zn 1.5119 мг 12 мг 12.6% 14.1% 794 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.439 г ~
Валин 0.516 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.483 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.78 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.369 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.678 г ~
Заменимые аминокислоты 0.249 г ~
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.733 г ~
Глицин 0.427 г ~
Глутаминовая кислота 1.23 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.29 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.018 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.381 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.278 г min 16.8 г 7.6% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.289 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.172 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~

Энергетическая ценность сердце говяжье составляет 89,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.1 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ

сердце говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, витамином B5 - 28,6 %, витамином B12 - 185,6 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 25,2 %, фосфором - 13,4 %, хлором - 52,5 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 49,7 %, медью - 25,1 %, молибденом - 18,3 %, селеном - 22,1 %, хромом - 33,8 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен сердце говяжье

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце говяжье, калорийность 89,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги