Рецепт Закваска ржано-пшеничная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Закваска ржано-пшеничная

Ржаная мука, обойная	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта	50 г
Вода колодезная (из подземного источника)	100 г

Способ приготовления

Время приготовления 5 дней. 5-6 кормлений. Всё лишнее выкидывать, до того как будет готова закваска. Можно в одной и той же посуде готовить, тогда просто вынимать по 100 г 2 и 3 шаг или каждый раз откладывать в новую посуду (баночку) по 100 г (с 4го шага по 50г соответственно) - так удобнее взвешивать. Потом из готовой закваски брать часть и печь хлеб, а остатки подкармливать из расчёта 1:2 закваска +мука с водой(1:1) На хлеб 500 г нужно 50 г закваски. Из 150г готовой закваски можно испечь 2 хлеба по 500 г (я пеку ржано-пшеничный и Бородинский) и останется 50г закваски на дальнейшее размножение.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Закваска ржано-пшеничная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 ккал	1684 ккал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	4.5%	1407 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	0.9%	7000 г
Углеводы	32.1 г	219 г	14.7%	9.4%	682 г
Пищевые волокна	4.2 г	20 г	21%	13.4%	476 г
Вода	57 г	2273 г	2.5%	1.6%	3988 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	180000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.148 мг	1.5 мг	9.9%	6.3%	1014 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	1.7%	3750 г
Витамин В4, холин	20.6 мг	500 мг	4.1%	2.6%	2427 г
Витамин В5, пантотеновая	0.439 мг	5 мг	8.8%	5.6%	1139 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	4.1%	1538 г
Витамин В9, фолаты	20.525 мкг	400 мкг	5.1%	3.2%	1949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.925 мг	15 мг	6.2%	3.9%	1622 г
Витамин Н, биотин	1 мкг	50 мкг	2%	1.3%	5000 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.8%	7500 г
Витамин РР, НЭ	1.575 мг	20 мг	7.9%	5%	1270 г
Ниацин	0.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	129.5 мг	2500 мг	5.2%	3.3%	1931 г
Кальций, Ca	16.75 мг	1000 мг	1.7%	1.1%	5970 г
Кремний, Si	1 мг	30 мг	3.3%	2.1%	3000 г
Магний, Mg	23.25 мг	400 мг	5.8%	3.7%	1720 г
Натрий, Na	4 мг	1300 мг	0.3%	0.2%	32500 г
Сера, S	37 мг	1000 мг	3.7%	2.4%	2703 г
Фосфор, P	85.5 мг	800 мг	10.7%	6.8%	936 г
Хлор, Cl	5 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	46000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	612.5 мкг	~
Бор, B	18 мкг	~
Ванадий, V	22.5 мкг	~
Железо, Fe	1.325 мг	18 мг	7.4%	4.7%	1358 г
Йод, I	0.38 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	39474 г
Кобальт, Co	0.4 мкг	10 мкг	4%	2.5%	2500 г
Марганец, Mn	0.79 мг	2 мг	39.5%	25.2%	253 г
Медь, Cu	120.5 мкг	1000 мкг	12.1%	7.7%	830 г
Молибден, Mo	5.7 мкг	70 мкг	8.1%	5.2%	1228 г
Никель, Ni	0.55 мкг	~
Олово, Sn	1.3 мкг	~
Селен, Se	6 мкг	55 мкг	10.9%	6.9%	917 г
Титан, Ti	2.75 мкг	~
Фтор, F	30.9 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12945 г
Хром, Cr	1.63 мкг	50 мкг	3.3%	2.1%	3067 г
Цинк, Zn	0.6675 мг	12 мг	5.6%	3.6%	1798 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	31.275 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.117 г	~
Валин	0.13 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.1 г	~
Лейцин	0.173 г	~
Лизин	0.09 г	~
Метионин	0.038 г	~
Метионин + Цистеин	0.09 г	~
Треонин	0.08 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.15 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.223 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.12 г	~
Аспарагиновая кислота	0.188 г	~
Глицин	0.125 г	~
Глутаминовая кислота	0.618 г	~
Пролин	0.213 г	~
Серин	0.117 г	~
Тирозин	0.073 г	~
Цистеин	0.053 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.1%
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.05 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.055 г	min 16.8 г	0.3%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.05 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.238 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	1.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.208 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.03 г	~

Энергетическая ценность Закваска ржано-пшеничная составляет 157 кКал.

Порция = 200 гр (314 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	0.8 г	-%
	Углеводы	32.1 г	-%
	Пищевые волокна	4.2 г	-%
	Вода	57 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАКВАСКА РЖАНО-ПШЕНИЧНАЯ

Закваска ржано-пшеничная богат такими витаминами и минералами, как: марганцем - 39,5 %, медью - 12,1 %

Чем полезен Закваска ржано-пшеничная

Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Закваска ржано-пшеничная, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Закваска ржано-пшеничная, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли кабачковые, лосось, сыр творожный сливочный, кедровый орех, устричный соус, помидор, огурец

Оладьи из куриной печени и клетчатки

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе