Рецепт Печень моя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень моя

Печень куриная (Тушение) 400 г
Йогурт греческий 4% жирности, натуральный, CHOBANI 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Оливковое масло 30 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Куркума, молотая 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень моя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.8 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 12.5% 503 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.9% 577 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2% 3175 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6164 мкг 900 мкг 684.9% 431.3% 15 г
Ретинол 6.153 мг ~
альфа Каротин 1.92 мкг ~
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 2.4% 2660 г
бета Криптоксантин 29.791 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 82.267 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 11.5% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.27 мг 1.8 мг 70.6% 44.5% 142 г
Витамин В4, холин 116.84 мг 500 мг 23.4% 14.7% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 3.77 мг 5 мг 75.4% 47.5% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.502 мг 2 мг 25.1% 15.8% 398 г
Витамин В9, фолаты 102.206 мкг 400 мкг 25.6% 16.1% 391 г
Витамин В12, кобаламин 9.853 мкг 3 мкг 328.4% 206.8% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 13.98 мг 90 мг 15.5% 9.8% 644 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.181 мг 15 мг 7.9% 5% 1270 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.137 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 36496 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.9% 3333 г
Витамин РР, НЭ 8.1584 мг 20 мг 40.8% 25.7% 245 г
Ниацин 6.034 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.31 мг 2500 мг 8.6% 5.4% 1161 г
Кальций, Ca 50.23 мг 1000 мг 5% 3.1% 1991 г
Кремний, Si 0.399 мг 30 мг 1.3% 0.8% 7519 г
Магний, Mg 17.53 мг 400 мг 4.4% 2.8% 2282 г
Натрий, Na 125.77 мг 1300 мг 9.7% 6.1% 1034 г
Сера, S 158.81 мг 1000 мг 15.9% 10% 630 г
Фосфор, P 164.4 мг 800 мг 20.6% 13% 487 г
Хлор, Cl 98.55 мг 2300 мг 4.3% 2.7% 2334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.9 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Железо, Fe 11.033 мг 18 мг 61.3% 38.6% 163 г
Йод, I 0.34 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 44118 г
Кобальт, Co 9.768 мкг 10 мкг 97.7% 61.5% 102 г
Марганец, Mn 0.2996 мг 2 мг 15% 9.4% 668 г
Медь, Cu 259.28 мкг 1000 мкг 25.9% 16.3% 386 г
Молибден, Mo 34.642 мкг 70 мкг 49.5% 31.2% 202 г
Никель, Ni 0.24 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 24.905 мкг 55 мкг 45.3% 28.5% 221 г
Фтор, F 2.53 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 158103 г
Хром, Cr 5.51 мкг 50 мкг 11% 6.9% 907 г
Цинк, Zn 4.2215 мг 12 мг 35.2% 22.2% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.987 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.511 г ~
Лизин 0.923 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 1.029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.433 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.745 г ~
Глутаминовая кислота 2.388 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.466 г ~
Тирозин 0.567 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.839 мг ~
бета Ситостерол 4.792 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.209 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.501 г min 16.8 г 26.8% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.105 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.135 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.985 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
Трансжиры 0.054 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень моя составляет 158,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.8 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ МОЯ

Печень моя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 684,9 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 75,4 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 328,4 %, витамином C - 15,5 %, витамином PP - 40,8 %, фосфором - 20,6 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 97,7 %, марганцем - 15 %, медью - 25,9 %, молибденом - 49,5 %, селеном - 45,3 %, хромом - 11 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Печень моя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень моя, калорийность 158,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень моя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги