Рецепт Фарш из горбуши и сазана. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из горбуши и сазана

Горбуша 970 г
Сазан 2340 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из горбуши и сазана".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.8 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1607 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 22.2% 429 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.1% 1556 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 3.1% 2987 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.8 мкг 900 мкг 1.6% 1.5% 6081 г
Ретинол 0.015 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 9.2% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 6.6% 1452 г
Витамин В4, холин 26.27 мг 500 мг 5.3% 5.1% 1903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.211 мг 5 мг 4.2% 4% 2370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 8.3% 1149 г
Витамин В9, фолаты 2.427 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 16481 г
Витамин В12, кобаламин 1.137 мкг 3 мкг 37.9% 36.2% 264 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1.9% 5000 г
Витамин D, кальциферол 2.987 мкг 10 мкг 29.9% 28.5% 335 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 4.8% 1992 г
Витамин Н, биотин 0.051 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 98039 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.346 мг 20 мг 31.7% 30.2% 315 г
Ниацин 3.095 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.84 мг 2500 мг 11.5% 11% 872 г
Кальций, Ca 33.49 мг 1000 мг 3.3% 3.1% 2986 г
Кремний, Si 0.282 мг 30 мг 0.9% 0.9% 10638 г
Магний, Mg 25.72 мг 400 мг 6.4% 6.1% 1555 г
Натрий, Na 383.81 мг 1300 мг 29.5% 28.1% 339 г
Сера, S 177.56 мг 1000 мг 17.8% 17% 563 г
Фосфор, P 204.1 мг 800 мг 25.5% 24.3% 392 г
Хлор, Cl 661.54 мг 2300 мг 28.8% 27.5% 348 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.6 мкг ~
Бор, B 11.3 мкг ~
Железо, Fe 0.631 мг 18 мг 3.5% 3.3% 2853 г
Йод, I 46.92 мкг 150 мкг 31.3% 29.9% 320 г
Кобальт, Co 19.11 мкг 10 мкг 191.1% 182.3% 52 г
Марганец, Mn 0.0619 мг 2 мг 3.1% 3% 3231 г
Медь, Cu 37.24 мкг 1000 мкг 3.7% 3.5% 2685 г
Молибден, Mo 4.672 мкг 70 мкг 6.7% 6.4% 1498 г
Никель, Ni 5.78 мкг ~
Рубидий, Rb 26.9 мкг ~
Селен, Se 12.25 мкг 55 мкг 22.3% 21.3% 449 г
Фтор, F 403.83 мкг 4000 мкг 10.1% 9.6% 991 г
Хром, Cr 51.54 мкг 50 мкг 103.1% 98.4% 97 г
Цинк, Zn 0.7076 мг 12 мг 5.9% 5.6% 1696 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.302 г ~
Валин 0.338 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.26 г ~
Лейцин 0.471 г ~
Лизин 0.557 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.312 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.265 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.399 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.368 г ~
Аспарагиновая кислота 0.681 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 0.78 г ~
Пролин 0.199 г ~
Серин 0.254 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.072 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 42.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
17:0 Маргариновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.488 г min 16.8 г 2.9% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.164 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.26 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.592 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.038 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.419 г ~

Энергетическая ценность Фарш из горбуши и сазана составляет 104,8 кКал.

  • Порция = 118 гр (123.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ГОРБУШИ И САЗАНА

Фарш из горбуши и сазана богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 37,9 %, витамином D - 29,9 %, витамином PP - 31,7 %, калием - 11,5 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 28,8 %, йодом - 31,3 %, кобальтом - 191,1 %, селеном - 22,3 %, хромом - 103,1 %

Чем полезен Фарш из горбуши и сазана

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из горбуши и сазана, калорийность 104,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из горбуши и сазана, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты