Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень говяжья 373 г
Подсолнечное масло 30 г
Лук репчатый 305 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.9 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10.8% 524 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.1% 622 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 2.4% 2407 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.4% 1053 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6356.2 мкг 900 мкг 706.2% 399.2% 14 г
Ретинол 6.229 мг ~
бета Каротин 0.76 мг 5 мг 15.2% 8.6% 658 г
Витамин В1, тиамин 0.259 мг 1.5 мг 17.3% 9.8% 579 г
Витамин В2, рибофлавин 1.676 мг 1.8 мг 93.1% 52.6% 107 г
Витамин В4, холин 486.19 мг 500 мг 97.2% 54.9% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.228 мг 5 мг 104.6% 59.1% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 17.1% 330 г
Витамин В9, фолаты 187.912 мкг 400 мкг 47% 26.6% 213 г
Витамин В12, кобаламин 45.58 мкг 3 мкг 1519.3% 858.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 31.28 мг 90 мг 34.8% 19.7% 288 г
Витамин D, кальциферол 0.912 мкг 10 мкг 9.1% 5.1% 1096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.496 мг 15 мг 23.3% 13.2% 429 г
Витамин Н, биотин 75.007 мкг 50 мкг 150% 84.8% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.1864 мг 20 мг 50.9% 28.8% 196 г
Ниацин 6.961 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.14 мг 2500 мг 12.8% 7.2% 783 г
Кальций, Ca 26.09 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3833 г
Кремний, Si 3.106 мг 30 мг 10.4% 5.9% 966 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 3.2% 1788 г
Натрий, Na 81.49 мг 1300 мг 6.3% 3.6% 1595 г
Сера, S 221.94 мг 1000 мг 22.2% 12.5% 451 г
Фосфор, P 274.7 мг 800 мг 34.3% 19.4% 291 г
Хлор, Cl 91.5 мг 2300 мг 4% 2.3% 2514 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 248.5 мкг ~
Бор, B 124.2 мкг ~
Железо, Fe 5.739 мг 18 мг 31.9% 18% 314 г
Йод, I 6.65 мкг 150 мкг 4.4% 2.5% 2256 г
Кобальт, Co 18.223 мкг 10 мкг 182.2% 103% 55 г
Марганец, Mn 0.3822 мг 2 мг 19.1% 10.8% 523 г
Медь, Cu 2939.56 мкг 1000 мкг 294% 166.2% 34 г
Молибден, Mo 83.564 мкг 70 мкг 119.4% 67.5% 84 г
Никель, Ni 49.723 мкг ~
Рубидий, Rb 295.7 мкг ~
Селен, Se 30.47 мкг 55 мкг 55.4% 31.3% 181 г
Фтор, F 193.98 мкг 4000 мкг 4.8% 2.7% 2062 г
Хром, Cr 25.55 мкг 50 мкг 51.1% 28.9% 196 г
Цинк, Zn 4.3264 мг 12 мг 36.1% 20.4% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аргинин* 1.049 г ~
Валин 0.965 г ~
Гистидин* 0.654 г ~
Изолейцин 0.731 г ~
Лейцин 1.239 г ~
Лизин 1.124 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.59 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.305 г ~
Заменимые аминокислоты 0.412 г ~
Аланин 0.803 г ~
Аспарагиновая кислота 1.069 г ~
Глицин 0.74 г ~
Глутаминовая кислота 1.618 г ~
Пролин 0.794 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.154 г от 0.9 до 3.7 г 17.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.148 г от 4.7 до 16.8 г 88.3% 49.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.22 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.704 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.721 г ~
18:0 Стеариновая 0.866 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.986 г min 16.8 г 11.8% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.866 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.61 г от 11.2 до 20.6 г 41.2% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.973 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.137 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 176,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.9 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 706,2 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 93,1 %, холином - 97,2 %, витамином B5 - 104,6 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 47 %, витамином B12 - 1519,3 %, витамином C - 34,8 %, витамином E - 23,3 %, витамином H - 150 %, витамином PP - 50,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 34,3 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 182,2 %, марганцем - 19,1 %, медью - 294 %, молибденом - 119,4 %, селеном - 55,4 %, хромом - 51,1 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 176,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы