Рецепт Уха из терпуга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха из терпуга

Картофель 150 г
Лук репчатый 80 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Бульон рыбный 200 г
Терпуг 800 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха из терпуга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.6 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2064 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 19.9% 618 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.3% 2333 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.5% 8423 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.5% 5000 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.4% 2799 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.9 мкг 900 мкг 4.4% 5.4% 2256 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.736 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 8.2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 9.6% 1286 г
Витамин В4, холин 2.89 мг 500 мг 0.6% 0.7% 17301 г
Витамин В5, пантотеновая 0.585 мг 5 мг 11.7% 14.3% 855 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 11.2% 1099 г
Витамин В9, фолаты 7.44 мкг 400 мкг 1.9% 2.3% 5376 г
Витамин В12, кобаламин 2.448 мкг 3 мкг 81.6% 100% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 3.78 мг 90 мг 4.2% 5.1% 2381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.054 мг 15 мг 0.4% 0.5% 27778 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.071 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 70423 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.5% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.161 мг 20 мг 5.8% 7.1% 1723 г
Ниацин 0.171 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.75 мг 2500 мг 13% 15.9% 772 г
Кальций, Ca 24.57 мг 1000 мг 2.5% 3.1% 4070 г
Кремний, Si 6.407 мг 30 мг 21.4% 26.2% 468 г
Магний, Mg 27.93 мг 400 мг 7% 8.6% 1432 г
Натрий, Na 91.11 мг 1300 мг 7% 8.6% 1427 г
Сера, S 128.79 мг 1000 мг 12.9% 15.8% 776 г
Фосфор, P 163 мг 800 мг 20.4% 25% 491 г
Хлор, Cl 115.73 мг 2300 мг 5% 6.1% 1987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.6 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Ванадий, V 18.13 мкг ~
Железо, Fe 0.733 мг 18 мг 4.1% 5% 2456 г
Йод, I 33.24 мкг 150 мкг 22.2% 27.2% 451 г
Кобальт, Co 13.909 мкг 10 мкг 139.1% 170.5% 72 г
Литий, Li 9.367 мкг ~
Марганец, Mn 0.1362 мг 2 мг 6.8% 8.3% 1468 г
Медь, Cu 131.77 мкг 1000 мкг 13.2% 16.2% 759 г
Молибден, Mo 3.569 мкг 70 мкг 5.1% 6.3% 1961 г
Никель, Ni 4.696 мкг ~
Рубидий, Rb 91.7 мкг ~
Селен, Se 23.92 мкг 55 мкг 43.5% 53.3% 230 г
Стронций, Sr 1.13 мкг ~
Фтор, F 284.71 мкг 4000 мкг 7.1% 8.7% 1405 г
Хром, Cr 20.81 мкг 50 мкг 41.6% 51% 240 г
Цинк, Zn 0.5678 мг 12 мг 4.7% 5.8% 2113 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.831 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.048 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.031 г от 0.9 до 3.7 г 3.4% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.016 г от 4.7 до 16.8 г 0.3% 0.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.149 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.178 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.061 г min 16.8 г 0.4% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.036 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.008 г ~

Энергетическая ценность Уха из терпуга составляет 81,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.6 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА ИЗ ТЕРПУГА

Уха из терпуга богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,7 %, витамином B12 - 81,6 %, калием - 13 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 20,4 %, йодом - 22,2 %, кобальтом - 139,1 %, медью - 13,2 %, селеном - 43,5 %, хромом - 41,6 %

Чем полезен Уха из терпуга

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Уха из терпуга, калорийность 81,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха из терпуга, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы