Рецепт Форель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель

Форель, все виды 1000 г
Соль поваренная пищевая 55 г
Сахарный Песок [Русский Сахар] 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1151 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 17.3% 396 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.5% 918 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 2% 3439 г
Зола 6.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.7 мкг 900 мкг 1.7% 1.2% 5732 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 14.8% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 0.306 мг 1.8 мг 17% 11.6% 588 г
Витамин В4, холин 60.19 мг 500 мг 12% 8.2% 831 г
Витамин В5, пантотеновая 1.796 мг 5 мг 35.9% 24.5% 278 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 6.4% 1081 г
Витамин В9, фолаты 12.037 мкг 400 мкг 3% 2.1% 3323 г
Витамин В12, кобаламин 7.213 мкг 3 мкг 240.4% 164.3% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.3% 19565 г
Витамин D, кальциферол 3.611 мкг 10 мкг 36.1% 24.7% 277 г
Витамин D3, холекальциферол 3.611 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.185 мг 15 мг 1.2% 0.8% 8108 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.1667 мг 20 мг 20.8% 14.2% 480 г
Макроэлементы
Калий, K 334.72 мг 2500 мг 13.4% 9.2% 747 г
Кальций, Ca 58.56 мг 1000 мг 5.9% 4% 1708 г
Магний, Mg 21.49 мг 400 мг 5.4% 3.7% 1861 г
Натрий, Na 2019.49 мг 1300 мг 155.3% 106.2% 64 г
Сера, S 201.48 мг 1000 мг 20.1% 13.7% 496 г
Фосфор, P 230.7 мг 800 мг 28.8% 19.7% 347 г
Хлор, Cl 3039.77 мг 2300 мг 132.2% 90.4% 76 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.537 мг 18 мг 8.5% 5.8% 1171 г
Кобальт, Co 0.764 мкг 10 мкг 7.6% 5.2% 1309 г
Марганец, Mn 0.8007 мг 2 мг 40% 27.3% 250 г
Медь, Cu 187.88 мкг 1000 мкг 18.8% 12.9% 532 г
Молибден, Mo 5.602 мкг 70 мкг 8% 5.5% 1250 г
Селен, Se 11.672 мкг 55 мкг 21.2% 14.5% 471 г
Фтор, F 0.1 мкг 4000 мкг 4000000 г
Цинк, Zn 0.6417 мг 12 мг 5.3% 3.6% 1870 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.151 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.566 г ~
Изолейцин 0.886 г ~
Лейцин 1.563 г ~
Лизин 1.766 г ~
Метионин 0.569 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.751 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.163 г ~
Аспарагиновая кислота 1.969 г ~
Глицин 0.923 г ~
Глутаминовая кислота 2.87 г ~
Пролин 0.68 г ~
Серин 0.784 г ~
Тирозин 0.649 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.048 г от 0.9 до 3.7 г 100% 68.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.337 г от 4.7 до 16.8 г 7.2% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.064 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.171 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.755 г ~
18:0 Стеариновая 0.137 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.013 г min 16.8 г 17.9% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.649 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.333 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.259 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.769 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.388 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.162 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.144 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.175 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.187 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.169 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.489 г ~

Энергетическая ценность Форель составляет 146,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.3 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ

Форель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 17 %, холином - 12 %, витамином B5 - 35,9 %, витамином B12 - 240,4 %, витамином D - 36,1 %, витамином PP - 20,8 %, калием - 13,4 %, фосфором - 28,8 %, хлором - 132,2 %, марганцем - 40 %, медью - 18,8 %, селеном - 21,2 %

Чем полезен Форель

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форель, калорийность 146,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты