Рецепт свиная шейка по французки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты свиная шейка по французки

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 700 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Шампиньоны 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 300 г
Масло подсолнечное 10 г
Майонез «Провансаль» 60 г
Сыр камамбер 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "свиная шейка по французки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 6.2% 826 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 14.5% 354 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.4% 1538 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.5% 3285 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.4 мкг 900 мкг 3.3% 1.7% 3061 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.133 мг 5 мг 2.7% 1.4% 3759 г
Витамин В1, тиамин 0.361 мг 1.5 мг 24.1% 12.4% 416 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 4.3% 1184 г
Витамин В4, холин 50.47 мг 500 мг 10.1% 5.2% 991 г
Витамин В5, пантотеновая 0.636 мг 5 мг 12.7% 6.5% 786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 6.9% 746 г
Витамин В9, фолаты 12.644 мкг 400 мкг 3.2% 1.6% 3164 г
Витамин В12, кобаламин 0.03 мкг 3 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 4.16 мг 90 мг 4.6% 2.4% 2163 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.228 мг 15 мг 14.9% 7.7% 673 г
Витамин Н, биотин 0.743 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6729 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.5462 мг 20 мг 17.7% 9.1% 564 г
Ниацин 1.57 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.54 мг 2500 мг 10% 5.2% 1002 г
Кальций, Ca 29.56 мг 1000 мг 3% 1.5% 3383 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 2.8% 1864 г
Натрий, Na 69.15 мг 1300 мг 5.3% 2.7% 1880 г
Сера, S 167.89 мг 1000 мг 16.8% 8.7% 596 г
Фосфор, P 124.3 мг 800 мг 15.5% 8% 644 г
Хлор, Cl 56.86 мг 2300 мг 2.5% 1.3% 4045 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.6 мкг ~
Бор, B 95.3 мкг ~
Железо, Fe 1.236 мг 18 мг 6.9% 3.6% 1456 г
Йод, I 7.36 мкг 150 мкг 4.9% 2.5% 2038 г
Кобальт, Co 9.708 мкг 10 мкг 97.1% 50.1% 103 г
Марганец, Mn 0.1299 мг 2 мг 6.5% 3.4% 1540 г
Медь, Cu 120.05 мкг 1000 мкг 12% 6.2% 833 г
Молибден, Mo 10.483 мкг 70 мкг 15% 7.7% 668 г
Никель, Ni 12.361 мкг ~
Олово, Sn 19.14 мкг ~
Рубидий, Rb 196.1 мкг ~
Селен, Se 0.109 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 50459 г
Фтор, F 60.86 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6572 г
Хром, Cr 11.8 мкг 50 мкг 23.6% 12.2% 424 г
Цинк, Zn 1.6723 мг 12 мг 13.9% 7.2% 718 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.11 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.016 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.934 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.307 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.123 г min 16.8 г 6.7% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.104 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.738 г от 11.2 до 20.6 г 24.4% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.736 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность свиная шейка по французки составляет 194 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ШЕЙКА ПО ФРАНЦУЗКИ

свиная шейка по французки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,1 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 17,7 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 97,1 %, медью - 12 %, молибденом - 15 %, хромом - 23,6 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен свиная шейка по французки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить свиная шейка по французки, калорийность 194 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления свиная шейка по французки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы