Рецепт Говядина с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с шампиньонами

Говядина 1 кат. (Тушение) 408 г
Шампиньоны (Жарка) 204 г
Лук репчатый (Жарка) 332 г
Морковь (Пассерование) 54 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Молоко натуральное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.3 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1273 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 11% 691 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.3% 667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.6% 1000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.5% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 130.9 мкг 900 мкг 14.5% 11% 688 г
бета Каротин 0.785 мг 5 мг 15.7% 11.9% 637 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.9% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 7.9% 963 г
Витамин В4, холин 42.54 мг 500 мг 8.5% 6.4% 1175 г
Витамин В5, пантотеновая 0.778 мг 5 мг 15.6% 11.8% 643 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 7.1% 1070 г
Витамин В9, фолаты 6.812 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5872 г
Витамин В12, кобаламин 1.307 мкг 3 мкг 43.6% 33% 230 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 2.9% 2616 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.321 мг 15 мг 2.1% 1.6% 4673 г
Витамин Н, биотин 5.846 мкг 50 мкг 11.7% 8.8% 855 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.5206 мг 20 мг 27.6% 20.9% 362 г
Ниацин 3.627 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.65 мг 2500 мг 13.7% 10.4% 732 г
Кальций, Ca 21.26 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4704 г
Кремний, Si 3.111 мг 30 мг 10.4% 7.9% 964 г
Магний, Mg 21.34 мг 400 мг 5.3% 4% 1874 г
Натрий, Na 428.99 мг 1300 мг 33% 24.9% 303 г
Сера, S 147.9 мг 1000 мг 14.8% 11.2% 676 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 13.2% 573 г
Хлор, Cl 653.41 мг 2300 мг 28.4% 21.5% 352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.4 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 6.86 мкг ~
Железо, Fe 1.755 мг 18 мг 9.8% 7.4% 1026 г
Йод, I 7.46 мкг 150 мкг 5% 3.8% 2011 г
Кобальт, Co 8.58 мкг 10 мкг 85.8% 64.9% 117 г
Литий, Li 0.504 мкг ~
Марганец, Mn 0.0998 мг 2 мг 5% 3.8% 2004 г
Медь, Cu 242.48 мкг 1000 мкг 24.2% 18.3% 412 г
Молибден, Mo 8.443 мкг 70 мкг 12.1% 9.1% 829 г
Никель, Ni 5.185 мкг ~
Олово, Sn 36.54 мкг ~
Рубидий, Rb 105.5 мкг ~
Селен, Se 6.941 мкг 55 мкг 12.6% 9.5% 792 г
Стронций, Sr 2.76 мкг ~
Титан, Ti 7.46 мкг ~
Фтор, F 42.46 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9421 г
Хром, Cr 6.27 мкг 50 мкг 12.5% 9.4% 797 г
Цинк, Zn 2.0391 мг 12 мг 17% 12.8% 588 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 0.61 г ~
Валин 0.548 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.424 г ~
Лейцин 0.792 г ~
Лизин 0.853 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.435 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.786 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 0.594 г ~
Аспарагиновая кислота 0.958 г ~
Гидроксипролин 0.151 г ~
Глицин 0.507 г ~
Глутаминовая кислота 1.703 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.419 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.071 г от 0.9 до 3.7 г 7.9% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.334 г от 4.7 до 16.8 г 7.1% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.55 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.294 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.185 г ~
17:0 Маргариновая 0.135 г ~
18:0 Стеариновая 1.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.693 г min 16.8 г 22% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.13 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.491 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.259 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.391 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Говядина с шампиньонами составляет 132,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.3 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ШАМПИНЬОНАМИ

Говядина с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,5 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B12 - 43,6 %, витамином H - 11,7 %, витамином PP - 27,6 %, калием - 13,7 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 28,4 %, кобальтом - 85,8 %, медью - 24,2 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 12,6 %, хромом - 12,5 %, цинком - 17 %

Чем полезен Говядина с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с шампиньонами, калорийность 132,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты