Рецепт Котлетки из филе белой рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлетки из филе белой рыбы

Минтай (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Лук репчатый (Запекание) 75 г
Кукурузный крахмал 30 г
Овсяные отруби 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Ингредиенты: Минтай филе - 500 г. Яйцо куриное - 1 шт. Лук репчатый- 1 шт. (75 г.) Кукурузный крахмал - 1 ст.л.(30 г.) Овсяные отруби (для панировки) - 50 г. Соль и перец черный - по вкусу Масло оливковое - 1 ст. ложка (10 г.) Приготовление: Перемолоть филе рыбы и луковицу в блендере/мясорубке. Добавить яйцо, крахмал, соль, перец. Все очень хорошо перемешать и сформировать котлетки. Запанировать в овсяных отрубях и жарить на антипригарной сковороде с несколькими каплями оливкового масла. Если котлетки плохо держат форму, можно выпекать в духовке на пергаменте в течении 20 минут при 180 градусах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлетки из филе белой рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.3 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1292 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 15.7% 490 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.6% 1366 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 3.5% 2235 г
Углеводы (общие) 11.8 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.3% 1053 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 2.2% 3434 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.7 мкг 900 мкг 3.3% 2.5% 3030 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 0.041 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.086 мкг ~
Ликопин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.024 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 9.7% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 6.1% 1268 г
Витамин В4, холин 75.03 мг 500 мг 15% 11.5% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.437 мг 5 мг 8.7% 6.7% 1144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 4.2% 1835 г
Витамин В9, фолаты 8.306 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4816 г
Витамин В12, кобаламин 1.336 мкг 3 мкг 44.5% 34.2% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 2.6% 2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.602 мг 15 мг 4% 3.1% 2492 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.023 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 1.939 мкг 50 мкг 3.9% 3% 2579 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 3.8405 мг 20 мг 19.2% 14.7% 521 г
Ниацин 0.999 мг ~
Бетаин 1.714 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 407.6 мг 2500 мг 16.3% 12.5% 613 г
Кальций, Ca 52.28 мг 1000 мг 5.2% 4% 1913 г
Кремний, Si 0.554 мг 30 мг 1.8% 1.4% 5415 г
Магний, Mg 67.66 мг 400 мг 16.9% 13% 591 г
Натрий, Na 376.2 мг 1300 мг 28.9% 22.2% 346 г
Сера, S 174.94 мг 1000 мг 17.5% 13.4% 572 г
Фосфор, P 289.7 мг 800 мг 36.2% 27.8% 276 г
Хлор, Cl 648.11 мг 2300 мг 28.2% 21.6% 355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.3 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Железо, Fe 1.505 мг 18 мг 8.4% 6.4% 1196 г
Йод, I 58.59 мкг 150 мкг 39.1% 30% 256 г
Кобальт, Co 13.355 мкг 10 мкг 133.6% 102.5% 75 г
Марганец, Mn 0.6466 мг 2 мг 32.3% 24.8% 309 г
Медь, Cu 166.46 мкг 1000 мкг 16.6% 12.7% 601 г
Молибден, Mo 4.639 мкг 70 мкг 6.6% 5.1% 1509 г
Никель, Ni 5.805 мкг ~
Рубидий, Rb 52.8 мкг ~
Селен, Se 16.529 мкг 55 мкг 30.1% 23.1% 333 г
Фтор, F 556.02 мкг 4000 мкг 13.9% 10.7% 719 г
Хром, Cr 43.6 мкг 50 мкг 87.2% 66.9% 115 г
Цинк, Zn 1.3844 мг 12 мг 11.5% 8.8% 867 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.316 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 1.065 г ~
Валин 0.934 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 1.066 г ~
Лейцин 1.347 г ~
Лизин 1.705 г ~
Метионин 0.586 г ~
Метионин + Цистеин 0.715 г ~
Треонин 0.88 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.233 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.925 г ~
Аспарагиновая кислота 1.296 г ~
Глицин 0.815 г ~
Глутаминовая кислота 1.639 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.771 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.186 г от 0.9 до 3.7 г 20.7% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.762 г от 4.7 до 16.8 г 16.2% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.316 мг ~
бета Ситостерол 1.718 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.813 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.159 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.911 г min 16.8 г 11.4% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.776 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.891 г от 11.2 до 20.6 г 8% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.548 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.163 г ~

Энергетическая ценность Котлетки из филе белой рыбы составляет 130,3 кКал.

  • Порция = 116 гр (151.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.3 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ИЗ ФИЛЕ БЕЛОЙ РЫБЫ

Котлетки из филе белой рыбы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,6 %, холином - 15 %, витамином B12 - 44,5 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 16,3 %, магнием - 16,9 %, фосфором - 36,2 %, хлором - 28,2 %, йодом - 39,1 %, кобальтом - 133,6 %, марганцем - 32,3 %, медью - 16,6 %, селеном - 30,1 %, фтором - 13,9 %, хромом - 87,2 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Котлетки из филе белой рыбы

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлетки из филе белой рыбы, калорийность 130,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлетки из филе белой рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы