Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Сметана 10% [Сметанин] 100 г
Печень говяжья 1014 г
Вода 100 г
Пшеничная Мука [Макфа] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1212 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 17% 425 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.9% 1217 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.2% 3252 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8197.2 мкг 900 мкг 910.8% 655.7% 11 г
Ретинол 8.034 мг ~
бета Каротин 0.98 мг 5 мг 19.6% 14.1% 510 г
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 14.1% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 2.146 мг 1.8 мг 119.2% 85.8% 84 г
Витамин В4, холин 622.12 мг 500 мг 124.4% 89.6% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.662 мг 5 мг 133.2% 95.9% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 0.686 мг 2 мг 34.3% 24.7% 292 г
Витамин В9, фолаты 235.13 мкг 400 мкг 58.8% 42.3% 170 г
Витамин В12, кобаламин 58.783 мкг 3 мкг 1959.4% 1410.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 32.33 мг 90 мг 35.9% 25.8% 278 г
Витамин D, кальциферол 1.176 мкг 10 мкг 11.8% 8.5% 850 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.882 мг 15 мг 5.9% 4.2% 1701 г
Витамин Н, биотин 96.012 мкг 50 мкг 192% 138.2% 52 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 12.7362 мг 20 мг 63.7% 45.9% 157 г
Ниацин 8.817 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.38 мг 2500 мг 10.9% 7.8% 921 г
Кальций, Ca 9.25 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10811 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 3.2% 2256 г
Натрий, Na 101.98 мг 1300 мг 7.8% 5.6% 1275 г
Сера, S 234.25 мг 1000 мг 23.4% 16.8% 427 г
Фосфор, P 307.6 мг 800 мг 38.5% 27.7% 260 г
Хлор, Cl 98.11 мг 2300 мг 4.3% 3.1% 2344 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.76 мг 18 мг 37.6% 27.1% 266 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 3% 2431 г
Кобальт, Co 19.496 мкг 10 мкг 195% 140.4% 51 г
Марганец, Mn 0.3088 мг 2 мг 15.4% 11.1% 648 г
Медь, Cu 3722.96 мкг 1000 мкг 372.3% 268% 27 г
Молибден, Mo 107.923 мкг 70 мкг 154.2% 111% 65 г
Никель, Ni 61.722 мкг ~
Селен, Se 38.894 мкг 55 мкг 70.7% 50.9% 141 г
Фтор, F 235 мкг 4000 мкг 5.9% 4.2% 1702 г
Хром, Cr 31.35 мкг 50 мкг 62.7% 45.1% 159 г
Цинк, Zn 4.8986 мг 12 мг 40.8% 29.4% 245 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.225 г ~
Валин 1.225 г ~
Гистидин* 0.833 г ~
Изолейцин 0.911 г ~
Лейцин 1.558 г ~
Лизин 1.401 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.745 г ~
Треонин 0.794 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.911 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.626 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 1.91 г ~
Пролин 0.999 г ~
Серин 0.647 г ~
Тирозин 0.715 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.196 г от 0.9 до 3.7 г 21.8% 15.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.627 г от 4.7 до 16.8 г 13.3% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.274 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
18:0 Стеариновая 0.794 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.686 г min 16.8 г 4.1% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.539 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.823 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.411 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.176 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 138,9 кКал.

  • Порция = 207 гр (287.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.9 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 910,8 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 119,2 %, холином - 124,4 %, витамином B5 - 133,2 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B9 - 58,8 %, витамином B12 - 1959,4 %, витамином C - 35,9 %, витамином D - 11,8 %, витамином H - 192 %, витамином PP - 63,7 %, фосфором - 38,5 %, железом - 37,6 %, кобальтом - 195 %, марганцем - 15,4 %, медью - 372,3 %, молибденом - 154,2 %, селеном - 70,7 %, хромом - 62,7 %, цинком - 40,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 138,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги