Рецепт Осердница по-вятски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Осердница по-вятски

Печень куриная (Жарка) 500 г
Картофель (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Горчичное масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Осердница по-вятски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1227 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 9.7% 752 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.9% 1057 г
Углеводы 12.3 г 219 г 5.6% 4.1% 1780 г
Углеводы (общие) 14.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.7% 1538 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.3% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3434.8 мкг 900 мкг 381.6% 277.9% 26 г
Ретинол 3.432 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.9% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 11.4% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.727 мг 1.8 мг 40.4% 29.4% 248 г
Витамин В4, холин 62.09 мг 500 мг 12.4% 9% 805 г
Витамин В5, пантотеновая 2.221 мг 5 мг 44.4% 32.3% 225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 17.3% 423 г
Витамин В9, фолаты 48.786 мкг 400 мкг 12.2% 8.9% 820 г
Витамин В12, кобаламин 6.954 мкг 3 мкг 231.8% 168.8% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 15.85 мг 90 мг 17.6% 12.8% 568 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.589 мг 15 мг 3.9% 2.8% 2547 г
Витамин Н, биотин 0.154 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 32468 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 5.6735 мг 20 мг 28.4% 20.7% 353 г
Ниацин 4.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 520.31 мг 2500 мг 20.8% 15.1% 480 г
Кальций, Ca 15.47 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6464 г
Кремний, Si 34.557 мг 30 мг 115.2% 83.9% 87 г
Магний, Mg 26.81 мг 400 мг 6.7% 4.9% 1492 г
Натрий, Na 24.91 мг 1300 мг 1.9% 1.4% 5219 г
Сера, S 114.63 мг 1000 мг 11.5% 8.4% 872 г
Фосфор, P 146.9 мг 800 мг 18.4% 13.4% 545 г
Хлор, Cl 43.49 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5289 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 609.3 мкг ~
Бор, B 88.5 мкг ~
Ванадий, V 102.27 мкг ~
Железо, Fe 7.324 мг 18 мг 40.7% 29.6% 246 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7653 г
Кобальт, Co 9.38 мкг 10 мкг 93.8% 68.3% 107 г
Литий, Li 52.85 мкг ~
Марганец, Mn 0.2246 мг 2 мг 11.2% 8.2% 890 г
Медь, Cu 261.53 мкг 1000 мкг 26.2% 19.1% 382 г
Молибден, Mo 23.184 мкг 70 мкг 33.1% 24.1% 302 г
Никель, Ni 3.575 мкг ~
Рубидий, Rb 365.9 мкг ~
Селен, Se 19.46 мкг 55 мкг 35.4% 25.8% 283 г
Стронций, Sr 6.37 мкг ~
Фтор, F 22.07 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 18124 г
Хром, Cr 9.7 мкг 50 мкг 19.4% 14.1% 515 г
Цинк, Zn 3.0227 мг 12 мг 25.2% 18.4% 397 г
Цирконий, Zr 2.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.533 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.576 г ~
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.696 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 0.619 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.355 г ~
Треонин 0.421 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.938 г ~
Заменимые аминокислоты 0.957 г ~
Аланин 0.771 г ~
Аспарагиновая кислота 1.089 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.59 г ~
Глутаминовая кислота 1.546 г ~
Пролин 0.554 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.256 г от 0.9 до 3.7 г 28.4% 20.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.845 г от 4.7 до 16.8 г 18% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.01 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.589 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.575 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.279 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.84 г min 16.8 г 16.9% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.603 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.512 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.305 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.931 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.254 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Осердница по-вятски составляет 137,3 кКал.

  • Порция = 210 гр (288.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.3 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 12.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОСЕРДНИЦА ПО-ВЯТСКИ

Осердница по-вятски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 381,6 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 40,4 %, холином - 12,4 %, витамином B5 - 44,4 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 12,2 %, витамином B12 - 231,8 %, витамином C - 17,6 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 20,8 %, кремнием - 115,2 %, фосфором - 18,4 %, железом - 40,7 %, кобальтом - 93,8 %, марганцем - 11,2 %, медью - 26,2 %, молибденом - 33,1 %, селеном - 35,4 %, хромом - 19,4 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Осердница по-вятски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Осердница по-вятски, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Осердница по-вятски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги