Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая (Жарка) 1000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.9 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 679 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 11.5% 350 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 12.8% 315 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 1% 4073 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.5 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8571 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.077 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.161 мкг ~
Ликопин 0.129 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.929 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.3% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.373 мг 1.8 мг 20.7% 8.4% 483 г
Витамин В4, холин 74.72 мг 500 мг 14.9% 6% 669 г
Витамин В5, пантотеновая 0.886 мг 5 мг 17.7% 7.1% 564 г
Витамин В6, пиридоксин 0.807 мг 2 мг 40.4% 16.3% 248 г
Витамин В9, фолаты 6.613 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 6049 г
Витамин В12, кобаламин 14.4 мкг 3 мкг 480% 193.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 0.4% 8911 г
Витамин D, кальциферол 18.49 мкг 10 мкг 184.9% 74.6% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.98 мг 15 мг 19.9% 8% 503 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 0.216 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23148 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 2.3% 1739 г
Витамин РР, НЭ 12.73 мг 20 мг 63.7% 25.7% 157 г
Ниацин 9.432 мг ~
Бетаин 0.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.52 мг 2500 мг 12.8% 5.2% 782 г
Кальций, Ca 58.29 мг 1000 мг 5.8% 2.3% 1716 г
Магний, Mg 57.15 мг 400 мг 14.3% 5.8% 700 г
Натрий, Na 1106.19 мг 1300 мг 85.1% 34.3% 118 г
Сера, S 221.32 мг 1000 мг 22.1% 8.9% 452 г
Фосфор, P 324.6 мг 800 мг 40.6% 16.4% 246 г
Хлор, Cl 1722.45 мг 2300 мг 74.9% 30.2% 134 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.177 мг 18 мг 12.1% 4.9% 827 г
Йод, I 20.09 мкг 150 мкг 13.4% 5.4% 747 г
Кобальт, Co 24.387 мкг 10 мкг 243.9% 98.4% 41 г
Марганец, Mn 0.1971 мг 2 мг 9.9% 4% 1015 г
Медь, Cu 273.25 мкг 1000 мкг 27.3% 11% 366 г
Молибден, Mo 7.174 мкг 70 мкг 10.2% 4.1% 976 г
Никель, Ni 6.503 мкг ~
Селен, Se 42.137 мкг 55 мкг 76.6% 30.9% 131 г
Фтор, F 1517.69 мкг 4000 мкг 37.9% 15.3% 264 г
Хром, Cr 59.61 мкг 50 мкг 119.2% 48.1% 84 г
Цинк, Zn 0.8821 мг 12 мг 7.4% 3% 1360 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.292 г ~
Валин 1.294 г ~
Гистидин* 1.033 г ~
Изолейцин 1.422 г ~
Лейцин 2.071 г ~
Лизин 1.937 г ~
Метионин 0.775 г ~
Метионин + Цистеин 1.032 г ~
Треонин 1.034 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.806 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.81 г ~
Аспарагиновая кислота 2.59 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 3.364 г ~
Пролин 1.041 г ~
Серин 1.164 г ~
Тирозин 0.906 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.837 г от 0.9 до 3.7 г 100% 40.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.146 г от 4.7 до 16.8 г 45.7% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.594 мг ~
бета Ситостерол 5.161 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.124 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 1.845 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.286 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.763 г min 16.8 г 34.3% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.149 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.693 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.161 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.394 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.117 г от 11.2 до 20.6 г 45.7% 18.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.754 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.348 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.465 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.916 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.129 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.703 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 247,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.9 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,7 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B12 - 480 %, витамином D - 184,9 %, витамином E - 19,9 %, витамином PP - 63,7 %, калием - 12,8 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 40,6 %, хлором - 74,9 %, железом - 12,1 %, йодом - 13,4 %, кобальтом - 243,9 %, медью - 27,3 %, селеном - 76,6 %, фтором - 37,9 %, хромом - 119,2 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 247,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги