Рецепт панна-котта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты панна-котта

Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 200 г
мед цветочный 15 г
Ванилин 1 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный 10 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Лучше всего, этот десерт готовить на ночь, так как понадобится пару часов, чтобы панна-котта застыла. Затем, первым делом, берем желатин. Заливаем теплой водой (не горячей). Перемешиваем. Сливки выливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как сливки закипят, снимаем с огня и остужаем примерно до 40С градусов. За это время желатин пересыпаем в кастрюлю (если желатин очень густой, можно добавить немного воды) и ставим нагреваться до растворения. Но ни в коем случаем, не доводим до кипения, а то свойства желатина пропадет. Постоянно помешиваем. Сливки хорошо взбиваем венчиком и через сито добавляем приготовленный желатин. Продолжаем хорошо перемешивать до образования пены. Затем, полученную смесь разливаем по формочкам. Формы можно использовать любые, даже стаканы. А можно взять силиконовые формы, чтобы потом легко достать из нее панна-котта на тарелку. Отправляем в холодильник, до полного застывания. Преступаем к грушам. Грушевый соус можно приготовить незадолго до подачи десерта. Чистим от косточек и кожуры. Режем на маленькие кусочки. Добавляем немного воды и ставим готовиться на плиту. Как только груши закипят, варим их минут 10-15, постоянно помешивая. Ждем пока немного остынут и взбиваем приготовленные груши в блендере до однородной массы. Когда застынет панна-котта, поливаем ее этим соусом и подаем на стол. Я украсила попками от груш и кусочками груш. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "панна-котта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 23.5 ккал 1684 ккал 1.4% 6% 7166 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 11.1% 3800 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 3% 14000 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 6% 7300 г
Вода 94 г 2273 г 4.1% 17.4% 2418 г
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 1.3% 32143 г
Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 3% 13636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 10.2% 4091 г
Витамин В4, холин 7.03 мг 500 мг 1.4% 6% 7112 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 9.4% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.014 мг 2 мг 0.7% 3% 14286 г
Витамин В9, фолаты 1.791 мкг 400 мкг 0.4% 1.7% 22334 г
Витамин В12, кобаламин 0.11 мкг 3 мкг 3.7% 15.7% 2727 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 1.7% 25000 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.4% 71429 г
Витамин Н, биотин 0.882 мкг 50 мкг 1.8% 7.7% 5669 г
Витамин РР, НЭ 0.2216 мг 20 мг 1.1% 4.7% 9025 г
Макроэлементы
Калий, K 40.44 мг 2500 мг 1.6% 6.8% 6182 г
Кальций, Ca 36.91 мг 1000 мг 3.7% 15.7% 2709 г
Магний, Mg 4.85 мг 400 мг 1.2% 5.1% 8247 г
Натрий, Na 17.09 мг 1300 мг 1.3% 5.5% 7607 г
Сера, S 8.68 мг 1000 мг 0.9% 3.8% 11521 г
Фосфор, P 25.3 мг 800 мг 3.2% 13.6% 3162 г
Хлор, Cl 31.27 мг 2300 мг 1.4% 6% 7355 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.044 мг 18 мг 0.2% 0.9% 40909 г
Йод, I 2.48 мкг 150 мкг 1.7% 7.2% 6048 г
Кобальт, Co 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 9.4% 4545 г
Марганец, Mn 0.0042 мг 2 мг 0.2% 0.9% 47619 г
Медь, Cu 33.48 мкг 1000 мкг 3.3% 14% 2987 г
Молибден, Mo 1.377 мкг 70 мкг 2% 8.5% 5084 г
Селен, Se 1.095 мкг 55 мкг 2% 8.5% 5023 г
Фтор, F 74.38 мкг 4000 мкг 1.9% 8.1% 5378 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 4.7% 9091 г
Цинк, Zn 0.1121 мг 12 мг 0.9% 3.8% 10705 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность панна-котта составляет 23,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 23.5 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 94 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить панна-котта, калорийность 23,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления панна-котта, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги