Рецепт Баклажан фаршированный овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан фаршированный овощами

Баклажаны (Жарка) 450 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Сельдерей (Припускание) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 94 г
Сыр костромской 50 г
Перец сладкий (Припускание) 150 г
Вода 150 г
Соевый соус 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Баклажаны 2 шт, 450гр, помидоры 2 шт, 150 гр, лук репчатый 2 шт, 200 гр, сельдерей 3 стебля, 100 гр, яйцо, 2 шт, 97 гр, сыр 50 гр, приправа по вкусу.. Баклажаны разрезать напополам, вырезать мякоть. Получившиеся лодочки положить в форму, смазать соевым соусом и перцем. Мякоть баклажана и все остальные овощи мелко нарезать и припустить с минимальном кол-ве воды (50 мл). Добавить соль, перец горошком, душистый, черный. После готовности массу охладить, добавить сырое яйцо, тертый сыр, перемешать и выложить в лодочки. В форму с лодочками налить 100 гр воды и поставить в разогретую духовку на среднем огне до готовности баклажанов (примерно 45мин).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан фаршированный овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63.9 ккал 1684 ккал 3.8% 5.9% 2635 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 8.9% 1767 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 8.1% 1931 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 3.6% 4294 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 20.3% 769 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 5.5% 2827 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182 мкг 900 мкг 20.2% 31.6% 495 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.846 мг 5 мг 16.9% 26.4% 591 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 5.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 10.8% 1452 г
Витамин В4, холин 28.94 мг 500 мг 5.8% 9.1% 1728 г
Витамин В5, пантотеновая 0.211 мг 5 мг 4.2% 6.6% 2370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 17.2% 909 г
Витамин В9, фолаты 19.98 мкг 400 мкг 5% 7.8% 2002 г
Витамин В12, кобаламин 0.14 мкг 3 мкг 4.7% 7.4% 2143 г
Витамин C, аскорбиновая 17.47 мг 90 мг 19.4% 30.4% 515 г
Витамин D, кальциферол 0.293 мкг 10 мкг 2.9% 4.5% 3413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 4.7% 3356 г
Витамин Н, биотин 2.657 мкг 50 мкг 5.3% 8.3% 1882 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.6686 мг 20 мг 8.3% 13% 1199 г
Ниацин 0.559 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.56 мг 2500 мг 11.2% 17.5% 894 г
Кальций, Ca 86.55 мг 1000 мг 8.7% 13.6% 1155 г
Магний, Mg 22.05 мг 400 мг 5.5% 8.6% 1814 г
Натрий, Na 454.38 мг 1300 мг 35% 54.8% 286 г
Сера, S 61.11 мг 1000 мг 6.1% 9.5% 1636 г
Фосфор, P 101.9 мг 800 мг 12.7% 19.9% 785 г
Хлор, Cl 409.44 мг 2300 мг 17.8% 27.9% 562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 525.6 мкг ~
Бор, B 120.3 мкг ~
Железо, Fe 1.023 мг 18 мг 5.7% 8.9% 1760 г
Йод, I 4.33 мкг 150 мкг 2.9% 4.5% 3464 г
Кобальт, Co 3.959 мкг 10 мкг 39.6% 62% 253 г
Марганец, Mn 0.2008 мг 2 мг 10% 15.6% 996 г
Медь, Cu 130.88 мкг 1000 мкг 13.1% 20.5% 764 г
Молибден, Mo 7.84 мкг 70 мкг 11.2% 17.5% 893 г
Никель, Ni 3 мкг ~
Рубидий, Rb 139 мкг ~
Селен, Se 3.576 мкг 55 мкг 6.5% 10.2% 1538 г
Фтор, F 41.96 мкг 4000 мкг 1% 1.6% 9533 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 5.6% 2778 г
Цинк, Zn 0.7798 мг 12 мг 6.5% 10.2% 1539 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.529 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.875 г ~
Аргинин* 0.213 г ~
Валин 0.221 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.173 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.25 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.143 г ~
Треонин 0.161 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.192 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.373 г ~
Заменимые аминокислоты 1.421 г ~
Аланин 0.17 г ~
Аспарагиновая кислота 0.348 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.598 г ~
Пролин 0.248 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.544 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.952 г min 16.8 г 5.7% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.798 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.196 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Баклажан фаршированный овощами составляет 63,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 63.9 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ

Баклажан фаршированный овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,2 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B6 - 11 %, витамином C - 19,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 17,8 %, кобальтом - 39,6 %, медью - 13,1 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен Баклажан фаршированный овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан фаршированный овощами, калорийность 63,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан фаршированный овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги