Рецепт Хлеб с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб с гречкой

Гречневая крупа ядрица 100 г
Полба (спельта), цельнозерновая, неприготовленная 450 г
Рожь, зерно цельное необработанное 350 г
Амарант, зерна, неприготовленные 50 г
Мед пчелиный 80 г
Соль поваренная пищевая 22 г
Вода 750 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 873 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.8% 1086 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 1.4% 3733 г
Углеводы 36.5 г 219 г 16.7% 8.7% 600 г
Углеводы (общие) 24.6 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 17.4% 299 г
Вода 45.9 г 2273 г 2% 1% 4952 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 45.505 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 6.8% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 2.8% 1837 г
Витамин В4, холин 11.49 мг 500 мг 2.3% 1.2% 4352 г
Витамин В5, пантотеновая 0.563 мг 5 мг 11.3% 5.9% 888 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 5% 1042 г
Витамин В9, фолаты 26.457 мкг 400 мкг 6.6% 3.4% 1512 г
Витамин C, аскорбиновая 0.22 мг 90 мг 0.2% 0.1% 40909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.867 мг 15 мг 5.8% 3% 1730 г
бета Токоферол 0.094 мг ~
гамма Токоферол 0.458 мг ~
дельта Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 4.573 мкг 50 мкг 9.1% 4.7% 1093 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.6349 мг 20 мг 13.2% 6.8% 759 г
Ниацин 0.524 мг ~
Бетаин 1.986 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.79 мг 2500 мг 8.8% 4.6% 1143 г
Кальций, Ca 33.31 мг 1000 мг 3.3% 1.7% 3002 г
Кремний, Si 22.239 мг 30 мг 74.1% 38.4% 135 г
Магний, Mg 77.36 мг 400 мг 19.3% 10% 517 г
Натрий, Na 502.35 мг 1300 мг 38.6% 20% 259 г
Сера, S 67.97 мг 1000 мг 6.8% 3.5% 1471 г
Фосфор, P 206.7 мг 800 мг 25.8% 13.4% 387 г
Хлор, Cl 784.46 мг 2300 мг 34.1% 17.7% 293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 345.4 мкг ~
Бор, B 84.3 мкг ~
Ванадий, V 34.87 мкг ~
Железо, Fe 2.8 мг 18 мг 15.6% 8.1% 643 г
Йод, I 2.2 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6818 г
Кобальт, Co 1.953 мкг 10 мкг 19.5% 10.1% 512 г
Литий, Li 1.275 мкг ~
Марганец, Mn 1.5419 мг 2 мг 77.1% 40% 130 г
Медь, Cu 294.6 мкг 1000 мкг 29.5% 15.3% 339 г
Молибден, Mo 32.147 мкг 70 мкг 45.9% 23.8% 218 г
Никель, Ni 6.824 мкг ~
Олово, Sn 5.45 мкг ~
Рубидий, Rb 10.3 мкг ~
Селен, Se 8.698 мкг 55 мкг 15.8% 8.2% 632 г
Стронций, Sr 25.68 мкг ~
Титан, Ti 37.99 мкг ~
Фтор, F 63.92 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6258 г
Хром, Cr 1.72 мкг 50 мкг 3.4% 1.8% 2907 г
Цинк, Zn 1.5854 мг 12 мг 13.2% 6.8% 757 г
Цирконий, Zr 7.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.557 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 1.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.386 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.264 г ~
Лейцин 0.48 г ~
Лизин 0.237 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.219 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.21 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.293 г ~
Аспарагиновая кислота 0.44 г ~
Глицин 0.338 г ~
Глутаминовая кислота 1.976 г ~
Пролин 0.667 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.051 г от 0.9 до 3.7 г 5.7% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.634 г от 4.7 до 16.8 г 13.5% 7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.705 мг ~
бета Ситостерол 15.276 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.227 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.204 г ~
18:0 Стеариновая 0.019 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.281 г min 16.8 г 1.7% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.265 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.685 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.634 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~

Энергетическая ценность Хлеб с гречкой составляет 192,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 36.5 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 45.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ С ГРЕЧКОЙ

Хлеб с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином PP - 13,2 %, кремнием - 74,1 %, магнием - 19,3 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 34,1 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 19,5 %, марганцем - 77,1 %, медью - 29,5 %, молибденом - 45,9 %, селеном - 15,8 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Хлеб с гречкой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб с гречкой, калорийность 192,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги