Рецепт Печень 09.10.24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 09.10.24

Печень куриная (Тушение) 696 г
Лук репчатый (Тушение) 269 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 22 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 84 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 09.10.24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.6 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1270 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 16.9% 447 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.5% 1000 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3122 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7970.2 мкг 900 мкг 885.6% 667.9% 11 г
Ретинол 7.97 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5376 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 18.1% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 1.659 мг 1.8 мг 92.2% 69.5% 108 г
Витамин В4, холин 157.51 мг 500 мг 31.5% 23.8% 317 г
Витамин В5, пантотеновая 4.92 мг 5 мг 98.4% 74.2% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.656 мг 2 мг 32.8% 24.7% 305 г
Витамин В9, фолаты 134.522 мкг 400 мкг 33.6% 25.3% 297 г
Витамин В12, кобаламин 12.865 мкг 3 мкг 428.8% 323.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 17.85 мг 90 мг 19.8% 14.9% 504 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.629 мг 15 мг 4.2% 3.2% 2385 г
Витамин Н, биотин 0.798 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6266 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.7531 мг 20 мг 53.8% 40.6% 186 г
Ниацин 7.883 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 290.87 мг 2500 мг 11.6% 8.7% 859 г
Кальций, Ca 31.11 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3214 г
Кремний, Si 1.443 мг 30 мг 4.8% 3.6% 2079 г
Магний, Mg 23.68 мг 400 мг 5.9% 4.4% 1689 г
Натрий, Na 74.41 мг 1300 мг 5.7% 4.3% 1747 г
Сера, S 185.53 мг 1000 мг 18.6% 14% 539 г
Фосфор, P 227.8 мг 800 мг 28.5% 21.5% 351 г
Хлор, Cl 17.93 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.4 мкг ~
Бор, B 57.7 мкг ~
Железо, Fe 14.039 мг 18 мг 78% 58.8% 128 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11111 г
Кобальт, Co 13.314 мкг 10 мкг 133.1% 100.4% 75 г
Марганец, Mn 0.3122 мг 2 мг 15.6% 11.8% 641 г
Медь, Cu 337.74 мкг 1000 мкг 33.8% 25.5% 296 г
Молибден, Mo 45.419 мкг 70 мкг 64.9% 48.9% 154 г
Никель, Ni 0.866 мкг ~
Олово, Sn 1.62 мкг ~
Рубидий, Rb 137.4 мкг ~
Селен, Se 33.111 мкг 55 мкг 60.2% 45.4% 166 г
Стронций, Sr 2.05 мкг ~
Фтор, F 11.38 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35149 г
Хром, Cr 7.76 мкг 50 мкг 15.5% 11.7% 644 г
Цинк, Zn 5.5725 мг 12 мг 46.4% 35% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.293 г ~
Аргинин* 0.91 г ~
Валин 1.079 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.666 г ~
Лизин 0.945 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.569 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.343 г ~
Фенилаланин 0.85 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.44 г ~
Заменимые аминокислоты 0.482 г ~
Аланин 1.233 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.908 г ~
Глутаминовая кислота 2.463 г ~
Пролин 0.901 г ~
Серин 0.437 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.58 г от 4.7 до 16.8 г 12.3% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.676 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.755 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.595 г min 16.8 г 9.5% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.278 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.593 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.481 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печень 09.10.24 составляет 132,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 09.10.24

Печень 09.10.24 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 885,6 %, витамином B1 - 24 %, витамином B2 - 92,2 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 98,4 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 428,8 %, витамином C - 19,8 %, витамином PP - 53,8 %, калием - 11,6 %, фосфором - 28,5 %, железом - 78 %, кобальтом - 133,1 %, марганцем - 15,6 %, медью - 33,8 %, молибденом - 64,9 %, селеном - 60,2 %, хромом - 15,5 %, цинком - 46,4 %

Чем полезен Печень 09.10.24

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 09.10.24, калорийность 132,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 09.10.24, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты