Рецепт Класический хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Класический хумус

Нут (Варка)	450 г
Сок лимонный	10 г
Масло оливковое	20 г
Зира, семена	5 г
Паприка	5 г
Кунжут, семя	40 г

Способ приготовления

http://eda.ru/sauce/recipe40391/klasicheskij-humus Ингредиенты 3 порции Нут 450 г Сок лимонный 10 г Масло оливковое 20 г Кумин (зира) 5 г Паприка копченая 5 г Тахини 40 г Инструкция 2 часа 20 минут 1. Замочить нут в холодной воде на ночь. 2. На след день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения. 3. Слить житкость, оставив 1 стакан запаса. 4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы. 5. Добавить тахини (тхину) и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя). 6. Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать. Тахини (Тхина), если не выйдет у вас купить, можно приготовить самому. Берем кунжут и прожариваем до румяности (не дав ему сгореть), после перетираем его с обычным растительным маслом в блендере. Подача хумуса зачастую идет с цельным нутом и оливковым маслом (масло обязательно).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Класический хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	340.1 ккал	1684 ккал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	18.8 г	76 г	24.7%	7.3%	404 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	6.2%	475 г
Углеводы	38.9 г	219 г	17.8%	5.2%	563 г
Пищевые волокна	9.3 г	20 г	46.5%	13.7%	215 г
Вода	14.7 г	2273 г	0.6%	0.2%	15463 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	3.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38.2 мкг	900 мкг	4.2%	1.2%	2356 г
альфа Каротин	5.856 мкг	~
бета Каротин	0.341 мг	5 мг	6.8%	2%	1466 г
бета Криптоксантин	60.886 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	190.866 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.148 мг	1.5 мг	9.9%	2.9%	1014 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	0.7%	4091 г
Витамин В4, холин	0.75 мг	500 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.4%	8000 г
Витамин В9, фолаты	0.581 мкг	400 мкг	0.1%		68847 г
Витамин C, аскорбиновая	0.79 мг	90 мг	0.9%	0.3%	11392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.981 мг	15 мг	6.5%	1.9%	1529 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.035 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин РР, НЭ	3.9777 мг	20 мг	19.9%	5.9%	503 г
Ниацин	0.317 мг	~
Бетаин	0.07 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	930.86 мг	2500 мг	37.2%	10.9%	269 г
Кальций, Ca	299.19 мг	1000 мг	29.9%	8.8%	334 г
Кремний, Si	81.496 мг	30 мг	271.7%	79.9%	37 г
Магний, Mg	157.41 мг	400 мг	39.4%	11.6%	254 г
Натрий, Na	71.03 мг	1300 мг	5.5%	1.6%	1830 г
Сера, S	175.39 мг	1000 мг	17.5%	5.1%	570 г
Фосфор, P	454.5 мг	800 мг	56.8%	16.7%	176 г
Хлор, Cl	44.29 мг	2300 мг	1.9%	0.6%	5193 г
Микроэлементы
Бор, B	478.3 мкг	~
Железо, Fe	4.396 мг	18 мг	24.4%	7.2%	409 г
Йод, I	3.01 мкг	150 мкг	2%	0.6%	4983 г
Кобальт, Co	8.415 мкг	10 мкг	84.2%	24.8%	119 г
Марганец, Mn	1.9441 мг	2 мг	97.2%	28.6%	103 г
Медь, Cu	600.2 мкг	1000 мкг	60%	17.6%	167 г
Молибден, Mo	53.327 мкг	70 мкг	76.2%	22.4%	131 г
Никель, Ni	182.835 мкг	~
Селен, Se	25.359 мкг	55 мкг	46.1%	13.6%	217 г
Титан, Ti	201.97 мкг	~
Цинк, Zn	2.6233 мг	12 мг	21.9%	6.4%	457 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	35.244 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.423 г	~
Аргинин*	0.158 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.067 г	~
Лейцин	0.114 г	~
Лизин	0.05 г	~
Метионин	0.046 г	~
Метионин + Цистеин	0.069 г	~
Треонин	0.065 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.076 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.126 г	~
Заменимые аминокислоты	1.014 г	~
Аланин	0.068 г	~
Аспарагиновая кислота	0.159 г	~
Глицин	0.117 г	~
Глутаминовая кислота	0.333 г	~
Пролин	0.082 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.06 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.1 г	от 4.7 до 16.8 г	44.7%	13.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.392 мг	~
бета Ситостерол	20.472 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.864 г	~
18:0 Стеариновая	0.278 г	~
20:0 Арахиновая	0.042 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.324 г	min 16.8 г	25.7%	7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.233 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.016 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.128 г	от 11.2 до 20.6 г	19%	5.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.118 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~

Энергетическая ценность Класический хумус составляет 340,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	340.1 кКал	-%
	Белки	18.8 г	-%
	Жиры	11.8 г	-%
	Углеводы	38.9 г	-%
	Пищевые волокна	9.3 г	-%
	Вода	14.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КЛАСИЧЕСКИЙ ХУМУС

Класический хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 19,9 %, калием - 37,2 %, кальцием - 29,9 %, кремнием - 271,7 %, магнием - 39,4 %, фосфором - 56,8 %, железом - 24,4 %, кобальтом - 84,2 %, марганцем - 97,2 %, медью - 60 %, молибденом - 76,2 %, селеном - 46,1 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Класический хумус

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Класический хумус, калорийность 340,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Класический хумус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-03

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

Новые рецепты

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

Суфле из ряженки с какао

Пюре из батата с кокосовым молоком

Автор Евгения Штрейзе

87.6

1.3

14.1

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе